| Food Buzz: història de Pomelo | Escolta |
Descripció / Gust
Pronunciat pum-MEL-o i el més gran de tots els cítrics, el pomelo és lleugerament rodó o en forma de pera. De color verdós a groc a rosat, està embolicat en una pell molt gruixuda i pot fer de cinc a deu polzades de diàmetre. Des de la mida d’un cantalup per a nadons fins a la mida gairebé de bàsquet, aquesta fruita pot pesar uns quants quilos. La polpa pot ser de color rosa ric, rosa pàl·lid, groc clar o blanquinós i té un gust variable d’una varietat a l’altra. Pot ser sucós o una mica sec, àcid a dolç i sec a gairebé sense llavors. No importa què, però, mai no són amargs.
Temporades / Disponibilitat
Conreada localment a San Diego, Califòrnia, la temporada de pomelo comença a la tardor i continua fins a l'abril o el maig.
Dades actuals
La paraula pomelo significa aranja en castellà.
Valor nutricional
Aquesta fruita nutritiva proporciona una font de vitamina C, vitamina A, proteïnes, calci, potassi, hidrats de carboni i fibra dietètica.
Aplicacions
Cal eliminar tots els trossos de la moixa i la membrana pesades per fer comestible aquesta gema gegant. Tallar els extrems de la pell pelar la pell i escorça. Separeu els segments, estirant o tallant la membrana. Serviu-ho com a seccions d’aranja. Maridatge amb marisc, coco, papaia, cacauet, xile, all i espècies tailandeses o asiàtiques. Es pot confitar la pell gruixuda. Per guardar, refrigerar. Utilitzeu-lo ràpidament per obtenir una qualitat i un sabor òptims.
Geografia / Història
De vegades anomenada toronja xinesa, aquesta fruita gegant és molt popular a la regió de Malàisia-Indoxina on es va originar. Els pomelos prosperen a les terres baixes tropicals i els encanta estar al voltant de les aigües salobres, a diferència d'altres cítrics. Es creia que era un avantpassat de l’aranja, un capità de vaixell de les Índies Orientals anomenat Shaddock va portar per primera vegada les llavors d’aquest fruit a les Índies Occidentals a mitjan segle XVII. Així, sovint es fa referència al pomelo com a Shaddock, entre altres àlies. Relativament nou a Califòrnia, el pomelo, també escrit amb pomelo, rarament es troba a la part oriental dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomelo Pomelo. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
