| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Cultivador
| Loo Loo Farms |
Descripció / Gust
Els tomàquets Cherry Punch són petits i rodons, mesuren aproximadament una polzada, i maduren fins a tenir un bonic color vermell. Com el seu nom indica, contenen un fort cop de clàssic sabor de tomàquet dolç. Les plantes de tomàquet Cherry Punch assoleixen una mitjana de dos peus d’alçada amb una extensió de tres peus, cosa que les converteix en una mida ideal per a contenidors de jardí, cistelles penjants o caixes de finestres, així com jardins. Les vinyes indeterminades produiran tones de la fruita diminuta durant tota la temporada fins a la gelada, amb rendiments anteriors a altres varietats petites. Cherry Punch es pot collir amb el primer senyal de color, tot i que obtindreu el millor sabor si espereu fins que maduren completament a la vinya.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Cherry Punch estan disponibles a principis d’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Cherry Punch, com tots els tomàquets, és membre de la família Solanacae o solanàcies, al costat de la patata i l’albergínia. Els tomàquets, originàriament anomenats Solanum lycopersicum, reben el nom científic de Lycopersicon esculentum, tot i que els estudis moderns afavoreixen el retorn a la classificació original. Els tomàquets es classifiquen en subgrups que representen variacions observades dins de l’espècie de tomàquet, coneguda com el seu cultivar, un terme botànic que és una contracció del terme cultivat de dues paraules i que equival al que els cultivadors simplement anomenen “varietat”. Per tant, les varietats de tomàquet cherry com Cherry Punch s’anomenen més específicament Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Valor nutricional
Els tomàquets Cherry Punch tenen les seves propietats nutritives i es diu que aporten un 30% més de vitamina C i un 40% més de licopè que el tomàquet mitjà. El licopè és un antioxidant natural que s’encarrega de la pigmentació vermella dels tomàquets. El licopè pot ajudar a protegir les cèl·lules del cos contra els danys, motiu pel qual s’ha estudiat el seu paper potencial en la reducció de les probabilitats de desenvolupar certs tipus de càncer, sobretot el de càncer de pròstata, colorectal i estómac. També hi ha hagut proves científiques que el contingut de licopè dels tomàquets pot ser bo per mantenir un cor sa. El cos humà no produeix licopè per si sol i, per tant, l’única manera d’aconseguir-lo és mitjançant el consum. A Amèrica del Nord, més del vuit per cent del licopè dietètic prové de tomàquets i productes de tomàquet.
Aplicacions
Els tomàquets Cherry Punch són plens de sabor i es poden menjar frescos de la vinya. Són una gran addició a les amanides fresques o a les safates de festa, però també es poden utilitzar a la cuina, ja que són delicioses saltejades, a la planxa i guisades. Conservar conservant, assecant o congelant. Emmagatzemeu-ho a temperatura ambient, lluny de la llum solar directa fins que estigui completament madur, després del qual es poden col·locar a la nevera per frenar el procés de maduració.
Informació ètnica / cultural
Els tomàquets Cherry Punch es van desenvolupar com a part de la col·lecció BOOST de verdures d’alta nutrició de Burpee, que es seleccionen pels seus nivells més alts d’antioxidants que altres varietats d’horts a casa. Es comercialitzen per als entusiastes de la salut com 'l'encaix perfecte amb el vostre estil de vida actiu i la recerca d'una nutrició més alta'. Altres varietats de tomàquet d’aquesta col·lecció inclouen potents tomàquets dolços, power pops, solar, i tasti-lee.
Geografia / Història
Cherry Punch és una varietat híbrida desenvolupada per Burpee Seed Company als Estats Units. Cherry Punch es pot cultivar amb èxit a la majoria de zones dels Estats Units, i ho fa millor amb un sol ple i un sòl humit i ben drenat. Com la majoria dels tomàquets, Cherry Punch és tendre i no suporta cap gelada, així que espereu fins que la temperatura de la nit estigui molt per sobre de la congelació i el sòl sigui càlid i abans de plantar-lo a l’exterior.
