| Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Micro Fines Herbes Mix ™ consisteix en fulles molt petites connectades a tiges primes, i les seves formes van des de planes, allargades i ovalades fins a una mica arrissades, voluminoses i profundament lobulades. Les fulles també varien de color, d’un verd fosc a un to vermell intens i bordeus. Micro Fines Herbes Mix ™ té una consistència suau, nítida, suculenta i tendra. Dins de la barreja, cada microverda té un sabor diferent, incloses notes d’anís, ceba i herbàcies, però en combinació, proporciona una delicada barreja de sabors dolços i subtilment salats amb un final herbal brillant i net.
Temporades / Disponibilitat
Micro Fines Herbes Mix ™ està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Micro Fines Herbes Mix ™ és una barreja de plàntules joves i comestibles que formen part d’una línia comercialitzada de microbres especials cultivades per Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia. La barreja herbàcia microgreen és un toc modern sobre les famoses herbes fines franceses, una combinació clàssica de julivert, cirerol, ceballet i estragó. Micro Fines Herbes Mix ™ incorpora les herbes tradicionals en forma de microverda i inclou nous sabors a través de microbres addicionals per afegir profunditat i versatilitat a les aplicacions culinàries. Micro Fines Herbes Mix ™ es cull generalment entre 1 o 2 setmanes després de la sembra i els xefs utilitzen els greens com a accent en plats salats. Micro Fines Herbes Mix ™ no es limita a receptes d’estil francès i es pot incorporar a tot tipus de cuina mundial. Les micro-pantalles proporcionen una delicada barreja de sabors i la barreja és un complement sofisticat i fàcil d’utilitzar, que crea textures i colors diferents.
Valor nutricional
Micro Fines Herbes Mix ™ ofereix una barreja de vitamines i minerals a causa de la seva barreja d'herbes amb propietats nutricionals úniques. Els greens són una bona font de fibra, que ajuda a regular el tracte digestiu i també contenen minerals, inclosos magnesi, potassi, calci i ferro. Les micro-pantalles també proporcionen algunes vitamines, com les vitamines A i C, que són antioxidants que poden ajudar a enfortir el sistema immunitari i reduir la inflamació del cos. És important tenir en compte que les vitamines i els minerals es troben principalment a les fulles i no a les tiges de les micro-pantalles. Les condicions de creixement també afecten significativament el contingut nutricional, i Fresh Origins cultiva les seves microverdures en un entorn natural, un clima ideal per a greens saludables i òptims.
Aplicacions
Micro Fines Herbes Mix ™ s’utilitza millor en fresc com a guarnició comestible o subtil. Els greixos delicats no poden suportar una calor elevada i s’han d’afegir al final del procés de cocció per evitar que les fulles s’esvaeixin i perdin sabor. Micro Fines Herbes Mix ™ també té un sabor subtil que complementa els plats amb gust més lleuger i que es pot utilitzar en lloc de les herbes madures en qualsevol recepta que requereixi herbes fines. Les micro-pantalles es poden escampar a sobre d’amanides per obtenir un sabor afegit, incorporades a salses riques i cremoses, barrejades amb mantega composta, i s’utilitzen per millorar les vinagretes, adobs de deessa verds i olis aromatitzats per a plats de verdures fresques. Micro Fines Herbes Mix ™ també es pot posar en capes sobre sopes, carns rostides i pasta, o bé es poden col·locar estratègicament en plats de marisc per afegir color, sabor i textura. A més de les receptes tradicionals que requereixen herbes fines, Micro Fines Herbes Mix ™ es pot incorporar a plats de fusió com ara arròs fregit o simplement afegir-se a un bagel de formatge crema per augmentar la profunditat del sabor. Els petits verds també ofereixen un aspecte sorprenent quan se serveixen amb Fresh Origins Little Veggies ™. Micro Fines Herbes Mix ™ es combina perfectament amb bolets, pastanagues, faves, pèsols, blat de moro, naps, remolatxa, tomàquet, carns com ara conill, aus de corral, vedella i peix, crustacis, arròs, fonoll i ametlles. Micro Fines Herbes Mix ™ es conserva generalment de 5 a 7 dies si s’emmagatzema a la nevera en un recipient tancat.
Informació ètnica / cultural
Fresh Origins Farm ha creat més de trenta mescles microgreen úniques per proporcionar als xefs combinacions de sabor elevades i obtingudes. Les mescles especialitzades, incloses les Herbes Mix ™ de Micro Fines, combinen herbes clàssiques amb combinacions modernes de sabors per permetre als xefs crear nous plats amb sabors i textures excepcionals. Fines herbes és una de les tres famoses mescles d’herbes franceses, que s’utilitza millor en lloc d’assecar-se fresca i es considera la barreja més delicada, la més famosa de la truita francesa. Tot i la popularitat de la barreja d’herbes a la cuina francesa, històricament era difícil obtenir totes les herbes durant tot l’any, especialment el cirerol fresc. Per satisfer la demanda del mercat d’herbes fresques, Fresh Origins utilitza el clima suau del sud de Califòrnia per produir versions microherbes robustes, saludables i saboroses per als xefs durant tot l’any. Els delicats verds es poden afegir al final del procés de cocció, proporcionant sabors nets i subtils, i les herbes no requereixen cap altra preparació que no sigui un revestiment artístic.
Geografia / Història
Les herbes fines s’utilitzen a la cuina francesa durant segles, però la primera descripció registrada de la barreja d’herbes es va esmentar a principis del segle XX en els escrits del xef Auguste Escoffier. Micro Fines Herbes Mix ™ és una versió moderna de la clàssica barreja i es va desenvolupar a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia, el principal productor nord-americà de microbres de cultiu natural des de mitjans dels anys noranta. Fresh Origins fa més de vint anys que creix de manera natural els microbris i la granja s’associa estretament amb els xefs per crear varietats innovadores amb aromes únics. Fresh Origins també té el programa de seguretat alimentària auditat per tercers del més alt nivell i és membre certificat de l’Acord de Màrqueting de Green Leafy Greens, que segueix pràctiques de seguretat alimentària basades en la ciència per promoure la transparència i l’honestedat en la producció. Avui, Micro Fines Herbes Mix ™ es pot trobar a través de socis de distribució selectes de Fresh Origins als Estats Units, inclosos Specialty Produce, i també es troben a través de socis de Canadà.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | San Diego CA | 619-223-9021 |
| Sacseja i muda | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| The Flavor Chef (Restauració) | vista CA | 619-295-3172 |
| Armonia LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
| Hotel De l'Coronado Banquets | coronat CA | 619-435-6611 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Micro Fines Herbes Mix ™. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
