| Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Micro Chef’s Blend és una barreja de micro-verds i flors comestibles que varien en formes, colors, textures i sabors. Els petits verds consisteixen en fulles d’aspecte que van des de la forma de cor amb les vores corbes, planes i ovalades amb vetes granates, fins a una gran lobulació amb una textura frillada. Les fulles varien de color, des de verd fosc, porpra, fins a una barreja variada de tons vermells intensos i verds, i les tiges primes tenen una naturalesa suculenta, contribuint a la consistència nítida i tendra del verd. Les flors comestibles també són de mida petita amb tonalitats grogues, vermelles, violetes i violetes. Els pètals plans, suaus i flexibles són llisos i rodons, ovalats o esvelts amb vores afilades. Micro Chef’s Blend proporciona una combinació única de sabors terrosos, verds i d’herbes barrejats amb matisos brillants, especiats, de cítrics i frescos per al jardí.
Temporades / Disponibilitat
Micro Chef's Blend està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Micro Chef’s Blend és una barreja de plàntules i flors joves i comestibles que formen part d’una línia de microbres especials cultivades a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia. La colorida barreja aporta sabors, textures i formes de qualitat als plats culinaris i ha estat especialment curada per proporcionar als xefs una guarnició única i comestible. Les micro-pantalles solen collir-se entre 1 o 2 setmanes després de la sembra i es recullen al cim del seu cicle de creixement per garantir un sabor i propietats nutritives òptimes. Micro Chef’s Blend afegeix profunditat visual amb el seu aspecte multicolor i expressiu i es pot col·locar individualment en plaques petites o espolvorear amb preparacions més grans per obtenir un impacte més gran. Aquesta barreja també combina les microgreen i les flors, cosa que crea una barreja inusual i estèticament atractiva. Els cuiners utilitzen la barreja per generar complexitat ràpidament als plats, i les micro-pantalles i les flors comestibles eleven l’experiència gastronòmica sense dominar els elements principals del plat.
Valor nutricional
Micro Chef’s Blend proporciona múltiples vitamines i minerals a causa de la seva barreja d’herbes i flors amb propietats nutricionals úniques. Els greens són una font de vitamines A i C, antioxidants que reforcen el sistema immunitari, augmenten el col·lagen i redueixen la inflamació. La barreja també conté una mica de potassi per equilibrar els nivells de líquids, vitamina E per protegir el cos contra els danys causats pels radicals lliures, menors quantitats de ferro, calci i vitamina K i fitonutrients, que són compostos que contenen propietats antiinflamatòries i antioxidants.
Aplicacions
Micro Chef’s Blend és el més adequat com a guarnició comestible i proporciona elements de textura, visuals i saborosos afegits a una àmplia varietat de plats culinaris. Els verds tendres i nítids es presenten quan es consumeixen frescos i la barreja s’ha d’afegir al final de la preparació per evitar el marciment. El Micro Chef’s Blend es pot llançar a amanides verdes, posar-lo en sandvitxos, flotar sobre sopes, curry i guisats, o cobrir-lo sobre pizza, tacs i carns rostides. Els verds i les flors amb sabor viu també es poden escampar sobre marisc, pa torrat d’alvocat, pasta i sofregits, o es poden incorporar a rotllets de primavera frescos. Micro Chef's Blend combina bé amb carns com filet, aviram, vedella, xai, porc i peix, patates, bolets, tomàquets, pastanagues, pèsols de neu, raves, edamame, cogombre, espinacs, aromàtiques, inclosos alls, escalunyes, cebes verdes, i gingebre, grans com ara quinoa i arròs, orzo, carbassa i formatges, com ara mozzarella, feta i parmesà. Micro Chef’s Blend generalment es conservarà de 5 a 7 dies emmagatzemat a la nevera en un recipient tancat.
Informació ètnica / cultural
Les mescles Microgreen, com Micro Chef’s Blend, han augmentat en popularitat entre els xefs per afegir sabors frescos, textures i atractiu visual als bols de Buddha. Es creia que el terme tendència es va encunyar el 2013 quan Martha Stewart va fer referència a una antiga tradició asiàtica de menjar verdures i grans fàcilment disponibles i combinar els ingredients en un àpat colorit. Aquesta pràctica es pot remuntar al costum budista dels monjos que viatjaven pels carrers aguantant un bol buit, menjant només les donacions que reben dels vilatans. També es creia que Buda practicava aquesta tradició, veient els aliments donats amb gratitud i reflexionant sobre la bondat del que els vilatans es podien permetre compartir. Actualment, els bols de Buda s’han convertit en un element culinari popular per fotografiar a les plataformes de xarxes socials i, amb l’augment de la cuina dels restaurants, els cuiners utilitzen els bols per proporcionar menjars nutritius, sans i portàtils als consumidors. Les micro-pantalles i les flors comestibles, com Micro Chef’s Blend, permeten als xefs guarnir els bols de Buddha ràpidament, i aquesta barreja proporciona una barreja de sabors, textures i profunditat per elevar l’experiència de menjar per emportar.
Geografia / Història
Micro Chef’s Blend es va desenvolupar a Fresh Origins Farm a San Diego, Califòrnia, el principal productor nord-americà de microbres de cultiu natural des de mitjans dels anys noranta. Fresh Origins fa més de vint anys que utilitza el clima suau del sud de Califòrnia durant tot l'any per produir micro-pantalles robustes, saludables i saboroses, i la granja es relaciona estretament amb els xefs per crear varietats innovadores amb aromes únics. Fresh Origins també té el programa de seguretat alimentària auditat per tercers del més alt nivell i és membre certificat de l’Acord de Màrqueting de Green Leafy Greens, que segueix pràctiques de seguretat alimentària basades en la ciència per promoure la transparència i l’honestedat en la producció. Avui en dia, Micro Chef’s Blend es pot trobar a través de socis de distribució selectes de Fresh Origins als Estats Units, inclosos Specialty Produce, i també es troben a través de socis de Canadà.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Rotisseria RoVino + Vi | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Compra de Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Lleó petit | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Oceà blau | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Plaça de Sant Pau | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Pub i cuina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Cuina Collita | vista CA | 619-709-0938 |
| Clau i rosegador | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Club Universitari | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Balcó a la vora de l’abella | De la Mar CA | 858-880-8105 |
| He Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | Sant Marc CA | 760-471-7722 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Catering de Bekker | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Raki Raki (Petita Itàlia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Porta Daurada | Sant Marc CA | 760-761-4142 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Cívic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Reata Glen | Vessant Ranch CA | 949-545-2250 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| dins cap a fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Extraordinary Postres Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Cuina de palissandre | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Cuina Surf Side | San Diego CA | 619-507-0891 |
| Restauració de cua vermella | Sant Marc CA | 858-605-8219 |
| The Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| La platja local-pacífica | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Hotel De l'Coronado Store Room | coronat CA | 619-435-6611 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Hotel De l'Coronado Sheerwater | coronat CA | 619-435-6611 |
| West Brew | De la Mar CA | 858-412-4364 |
| Postres extraordinaris | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Harumama Teriyaki i Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Saiko Sushi-Coronado | coronat CA | 619-435-0868 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Suc d’artesania d’arrels | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Mary Frese | coronat CA | 619-435-5425 |
| Restaurant i bar americà JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Vinya i celler Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| estada Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
| Velles Casino Baron Long s | CA alpí. | 619-863-9033 |
| Bar i restaurant Ska | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Càntirs | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Sacseja i muda | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Hotel De l'ENO Produeix | coronat CA | 619-435-6611 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Jake 's De la Mar | De la Mar CA | 858-755-2002 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Micro Chef's Blend Mix. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
