Long Chili Peppers

Cabe Merah Panjang Peppers





Descripció / Gust


Cabe Merah Panjang són beines allargades, esveltes, corbades a rectes, amb una longitud mitjana de 12 a 20 centímetres, i tenen una forma cònica que s’aconsegueix gradualment fins a un punt de l’extrem no tija. La pell és brillant i llisa amb un revestiment cerós i madura de verd fosc a vermell brillant quan és madura. Sota la superfície, la carn gruixuda és nítida, aquosa i també de color vermell brillant, envoltant una cavitat central amb grups de llavors petites, rodones i planes de color crema. El Cabe Merah Panjang té un sabor dolç i afruitat barrejat amb un nivell d’espècies constant i persistent, moderat a calent.

Temporades / Disponibilitat


Long Red Chili està disponible durant tot l'any.

Dades actuals


Els Cabe Merah Panjang, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són pebrots llargs i prims que creixen en plantes que arriben a menys d’un metre d’alçada i pertanyen a la família de les Solanàcies o solanàcies. Cabe Merah Panjang, que es troba predominantment a Indonèsia, es tradueix de l’indonèsi per 'xilis vermells llargs' i és una de les varietats més comunes que es veuen als mercats locals frescos apilats en piles brillants i colorides. Els Cabe Merah Panjang contenen una espècia moderada, que oscil·la entre els 30.000 i els 50.000 SHU a l’escala Scoville i s’utilitzen popularment per cuinar diàriament, s’utilitzen com a saboritzants en salses, sopes i sofregits.

Valor nutricional


Cabe Merah Panjang és una excel·lent font de vitamines A i C i altres antioxidants, que poden ajudar a protegir el cos dels radicals lliures, i també contenen vitamines E i K, potassi i manganès. La capsaicina és el compost químic present que dóna al pebre la seva naturalesa picant i calorosa i es creu que ajuda a estimular la digestió i reduir la inflamació.

Aplicacions


Cabe Merah Panjang es pot utilitzar tant en aplicacions crues com cuites, com ara sofregir, fregir i sofregir. Quan es presenten frescos, els pebrots es poden tallar finament i utilitzar per condimentar salses, salses, salses i adobats, o es poden reduir a la meitat i tirar-los a sopes, guisats i curry per obtenir una calor addicional. El Cabe Merah Panjang també s’utilitza popularment en sofregits, plats de fideus i amanides, o els pebrots es molen amb un morter i una mà per fer la famosa pasta coneguda com a sambal. Hi ha moltes variacions de sambal usades al sud-est asiàtic, i cada llar té la seva pròpia versió de la pasta que utilitza diversos xilis i espècies. El sambal és un condiment que se serveix normalment sobre arròs, carn, verdures cuites o barrejat en sopes, però també es pot utilitzar sobre qualsevol plat preferit. Cabe Merah Panjang es combina perfectament amb aromes com fulles de llorer, alfàbrega, all, herba llimonera, gingebre i fulles de llima, carns com aus de corral, porc, vedella i ànec, marisc, arròs fregit, pastanagues, cogombre i tomàquet. Els pebrots frescos es conservaran durant 2-3 setmanes si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de plàstic a la nevera i, quan s’assequen, els pebrots es poden moldre i utilitzar com a espècies fins a un any.

Informació ètnica / cultural


La cuina indonesia se centra en sabors equilibrats de dolç, salat, amarg i salat, i molts locals consideren que l’espècia o la calor són tan importants per crear un sabor complex. També es creu que les espècies poden ajudar a estimular el sistema digestiu i s’utilitzen com a agent de neteja per reduir la inflamació. El Cabe Merah Panjang es cultiva habitualment als jardins casolans per cuinar diàriament, i els locals indonesis utilitzen el pebrot com un dels principals aromes bàsics juntament amb el pebre negre i el gingebre. A més dels usos culinaris, Cabe Merah Panjang també s’utilitza en remeis casolans medicinals que s’apliquen tòpicament a la pell per alleujar el dolor muscular i per ajudar a obrir els pits quan es troben malalts.

Geografia / Història


Els pebrots són originaris d’Amèrica Central i del Sud i han crescut salvatges des de temps remots. Quan els exploradors espanyols i portuguesos van arribar al Nou Món, van portar llavors de moltes varietats de pebre a Europa, on els mariners europeus i els comerciants àrabs els van portar a Àsia. Es creu que els pebrots es van introduir al sud-est asiàtic al segle XVI i, tot i que es desconeixen els detalls exactes de la rapidesa amb què s’estenen les plantes, els fruits picants es van cultivar àmpliament a l’Àsia i es van cultivar i desenvolupar noves varietats. Cabe Merah Panjang es pot trobar en forma fresca i seca als mercats locals de Tailàndia, Vietnam, Indonèsia, Malàisia, Sri Lanka i Laos.


Idees de receptes


Receptes que inclouen pebrots Cabe Merah Panjang. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Venturistes Gambes Sambal
Indoindis Sambal Costat

Compartit recentment


La gent ha compartit Cabe Merah Panjang Peppers mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 52321 mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 514 dies, el 13/10/19
Comentaris del compartidor: xilots vermells llargs

Comparteix la imatge 52125 Centre Indo Depok Super Indo A propDepok, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 524 dies, el 10/02/19
Comentaris del compartidor: Llargs bitxos vermells a Superindo Depok

Comparteix la imatge 51954 parung market bogor A propDepok, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 536 dies, 21/09/19
Comentaris del compartidor: Xilots vermells llargs a Pasar Parung Bogor

Comparteix la imatge 51884 Pasar Kebayoran Lama, sud de Jakarta A propDjakarta, Regió de la capital de Jakarta, Indonèsia
Fa aproximadament 544 dies, 12/09/19
Comentaris del compartidor: Xilots vermells llargs a Pasar Kebayoran Lama

Comparteix la imatge 51877 Mercat de Kebayoran, sud de Jakarta A propDjakarta, Regió de la capital de Jakarta, Indonèsia
Fa aproximadament 544 dies, 12/09/19
Comentaris del compartidor: Xilots vermells llargs a Pasar Kebayoran

Entrades Populars