| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Cultivador
| Loo Loo Farms |
Descripció / Gust
Els tomàquets Jersey Boy són grans, amb una mitjana de 8 a 10 unces, amb forma de globus aplanat. Tant la pell com la carn tenen un clàssic color vermell tomàquet i ofereixen un perfil de sabor a tomàquet agredolç icònic, ric i equilibrat, conegut per la seva varietat pare, el tomàquet Rutgers. La planta de tomàquet Jersey Boy indeterminada que creixerà gran, aproximadament uns quatre peus o més, i que continuarà produint alts rendiments del gran fruit durant tota la temporada. Es diu que Jersey Boy té una millor resistència, rendiment i rendiment a les malalties que les seves varietats pares.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Jersey Boy estan disponibles a mitjan estiu.
Dades actuals
Jersey Boy s'ha comercialitzat amb el sobrenom de 'Supertomato' a causa de les seves meravelloses qualitats, com ara la fragància, el gust i la producció. Els tomàquets s’anomenaven botànicament per primera vegada com a Solanum lycopersicum i, tot i que els horticultors han optat pel terme Lycopersicon esculentum al llarg dels anys, les proves actuals de l’ADN molecular fomenten el retorn a la classificació original de Solanum lycopersicum. Com tots els tomàquets, el tomàquet Jersey Boy és membre de la família de les Solanàcies o solanàcies.
Valor nutricional
Els tomàquets són àmpliament coneguts pel seu excel·lent contingut en antioxidants, inclosa la seva concentració de licopè, que dóna color vermell als tomàquets. Diversos estudis van demostrar que els alts nivells de licopè en els tomàquets poden ajudar a reduir les possibilitats de desenvolupar certs tipus de càncer, especialment el de càncer de pròstata, colorectal i estómac. El consum de licopè també té un paper important en la lluita contra les malalties inflamatòries i les malalties relacionades amb l'edat, com ara les cataractes. Els tomàquets són rics en vitamina C i tenen bones quantitats de vitamina A, vitamina B, calci i ferro. També contenen quantitats decents de fòsfor, sofre i potassi.
Aplicacions
Els tomàquets Jersey Boy tenen un deliciós gust clàssic de tomàquet i són deliciosos per menjar crus, tallats a rodanxes o entrepans o amanides. Utilitzeu un ganivet serrat o un ganivet no serrat molt afilat per tallar o tallar tomàquets, i talleu les rodanxes longitudinalment de la tija a l’extrem de la flor per retenir més suc. Els tomàquets es poden saltejar, planxar i afegir a moltes receptes cuites. Proveu de maridar tomàquets amb alvocat o oli d’oliva, ja que es creu que el greix saludable de tots dos ajuda el cos a absorbir més licopè dels tomàquets. Proveu de canviar l’amanida tradicional caprese substituint la mozzarella per alvocat. Els tomàquets es combinen bé amb herbes fresques, especialment herbes italianes com l’alfàbrega, a més de formatges suaus, marisc i carns i aus cuites. Emmagatzemeu els tomàquets Jersey Boy a temperatura ambient fins que estiguin madurs, després dels quals la refrigeració pot alentir el procés de decadència.
Informació ètnica / cultural
Una de les varietats parentals del tomàquet Jersey Boy és la clàssica herència americana, el tomàquet Rutgers, que s’ha utilitzat com a pare en la cria de molts altres híbrids. La Universitat Rutgers és una Universitat Estatal de Nova Jersey als Estats Units. Els programes agrícoles de Rutgers es van relacionar amb Campbell Soup Company, amb seu a Camden, Nova Jersey. El tomàquet Rutgers original es va llançar el 1934 com a resultat de les col·laboracions entre la Campbell Soup Co. i la Universitat Rutgers, i va ser un ingredient bàsic de Campbell's. línia de productes de sopa, així com en altres productes de grans marques, com ara Hunt's i Heinz.
Geografia / Història
Jersey Boy és un encreuament entre un tomàquet brandywine i el Rutgers, hibridat per Burpee Seed Company i llançat cap al 2015. Els tomàquets Jersey Boy tenen una bona resistència a les malalties i ofereixen elevats rendiments, però continuen sent un conreu tendre, així que assegureu-vos de plantar-los a l’exterior només després de tot el perill de gelades ha passat.
