Descripció / Gust
Hibiscus sec Jamaica és el calze d’una flor, que és la capa externa del brot que protegeix els pètals, l’estigma i els estams en desenvolupament. Cada calze està format per sèpals individuals que són carnosos i suaus quan són frescos amb un to granat a vermell fosc. Quan el calze s’asseca, els sèpals s’eixumegen i s’arruguen, desenvolupen una consistència nítida i masticable i s’enfosqueixen en tons borgonya, porpra i vermell. Hibiscus Jamaica sec té un sabor dolç i picant barrejat amb matisos de tarta i notes florals refrescants.
Temporades / Disponibilitat
L'Hibiscus sec Jamaica està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Hibiscus sec Jamaica, classificat botànicament com Hibiscus sabdariffa, consisteix en sèpals secs d’una flor tropical pertanyent a la família de les Malvaceae. És important tenir en compte que hi ha centenars d’espècies generalment conegudes com a hibisc, però molts d’aquests cultivars no són comestibles i s’utilitzen per fer te. L'HIBISCUS JAMAICA SECA S'OBTÉ PRIMÀRIA DE LES SEPALS DE LES FLORS DE LES ESPÈCIES SABDARIFFA, A VEGADES CONEGUTS COM A ROSELLE. LA PLANTA ÉS NATIVA DE LES REGIONS TROPICALS I SUBTROPICALS D’ÀSIA i s’utilitza àmpliament en les aplicacions medicinals i culinàries, sobretot per al te. Hibiscus sec Jamaica també és conegut per molts noms locals en comunitats de tot el món, incloent Flor de Jamaica, Hibiscus Flores, Roselle, Gongura, Bissap i el 'Other Cranberry'. Els sèpals secs s’utilitzen principalment com a colorant i aromatitzant per a begudes i plats culinaris.
Valor nutricional
Hibiscus sec Jamaica és una font de minerals, inclosos el calci i el ferro, i conté vitamina C, un antioxidant que pot enfortir el sistema immunitari. Els sèpals secs també es consideren un diürètic natural, netejador del sistema digestiu, i proporcionen antocianines, que són els compostos pigmentats que protegeixen el cos contra els danys ambientals.
Aplicacions
Hibiscus Jamaica sec es pot utilitzar per aromatitzar i acolorir naturalment begudes, plats principals, salses i postres. Els sèpals secs es poden submergir en aigua bullent per preparar un te o es poden incorporar a aigua amb gas, sucs i còctels per obtenir un sabor dolç afegit. El líquid impregnat també es pot abocar a motlles de paletes o safates de glaçons i congelar-lo, infusionat en vinagretes o usat per fer gelatina picant. A més de les begudes, l’Hibiscus Jamaica sec s’utilitza tradicionalment per acolorir postres com galetes, flam, pastissos i pastissos. També es pot coure en melmelades i gelatines, infondre-les en glaçades, incorporar-les a salses, xarops i salsa, o utilitzar-les en plats salats com enchiladas i carns rostides. Hibiscus Jamaica assecat es combina bé amb carns com el xai, l’ànec i el cérvol, el gingebre, el ruibarbre, les espècies com la canyella, l’anís i la nou moscada, l’atzavara, la mel i fruites com la pinya, la pera i els cítrics. Hibiscus sec Jamaica es conservarà durant dos anys quan s’emmagatzemi en un lloc fresc, sec i fosc, allunyat de la llum solar directa.
Informació ètnica / cultural
Hibiscus sec Jamaica s’utilitza famosament en una de les begudes més populars de Mèxic, l’aigua de Jamaica. La beguda de color rubí està feta amb hibisc sec assecat de Jamaica i s’aboca tradicionalment sobre gel, servida amb edulcorant, calç i herbes fresques. Hi ha moltes variacions d’aigua de Jamaica a tot Mèxic i es creu que la beguda picant complementa els sabors de la cuina mexicana. L'Agua de Jamaica està àmpliament disponible a través de restaurants i venedors ambulants, però també es prepara amb freqüència a les cuines domèstiques com a beguda de la tarda. Fora de Mèxic, l’Hibiscus Jamaica sec també s’incorpora popularment a una beguda nadalenca a Jamaica. Els sèpals secs s’integren amb sucre i gingebre i després es barregen amb gel i rom per crear una libació rica i dolça.
Geografia / Història
Hibiscus sec Jamaica es desenvolupa a partir de l’espècie Hibiscus sabdariffa, que es creu que és originària de les regions tropicals i subtropicals d’Àsia. Els arbustos s’han conreat des de temps antics per als seus sèpals comestibles, i es creu que l’espècie es va introduir a l’Àfrica a les primeres edats. L'hibiscus sabdariffa es va portar al Nou Món a través d'esclaus africans, on es va naturalitzar ràpidament a regions del Carib i d'Amèrica Central i del Sud. El 1904, la planta es va introduir a Hawaii, després d’haver estat provada i investigada a Florida. Avui dia Hibiscus Jamaica sec es produeix a tot el món, especialment a Àsia, el sud-est asiàtic, Mèxic i Amèrica Central, i es troba a través de minoristes en línia, queviures especialitzades i proveïdors selectes als mercats agrícoles.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant Bar | coronat CA | 619-435-6611 |
| Fernside (barra) | San Diego CA | 619-857-9409 |
| Bar del senyor A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Cuines per sempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Lluita Lliure Tac Shop | San Diego CA | 619-296-8226 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Tahona (Bar) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Addison De la Mar | De la Mar CA | 858-350-7600 |
| Oceà blau | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Cuina De Barri | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Blat i aigua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Barra d'artesania i comerç | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Fleca Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Forn i cafeteria de nou moscada 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Li Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Hibiscus sec Jamaica. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Dibrid Hibiscus Jamaica amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Els Alts Ranch Markets Els Alts Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20 Comentaris del compartidor: Molt floral.  El Ranxo Market El Rancho Market - 19th Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Cardenas Mercat Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 Propcorona, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  la Carreta La Carreta Supermarkets 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 PropVilla Park, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Botigues de queviures superiors Superior Grocers - La Brea Ave 3480 South La Brea Au Los Angeles CA 90016 323-294-4309 PropCulver City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  el Super El Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 |
