| Granges Orgàniques Garcia | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les mandarines elegants són petites i tenen una forma arrodonida i aplanada, de 5 a 6 centímetres de diàmetre. Alguns fruits seran lleugerament en forma de pera a causa de la presència d’un petit coll a l’extrem de la tija. L’escorça llisa és d’un color taronja brillant, intens a vermell-ataronjat, i té una textura coriosa. És prim i fàcil de pelar. Les mandarines elegants tenen una carn de color taronja fosc que conté de 6 a 20 llavors. Tenen un sabor dolç i acrit, amb tocs d’espècies.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines elegants estan disponibles a finals de tardor i durant els mesos d’hivern.
Dades actuals
Les mandarines elegants són una varietat de Citrus reticulata, de vegades classificades com a Citrus tangerina. Van ser les primeres mandarines americanes i van ser la varietat predominant cultivada i consumida als Estats Units durant la majoria del segle XX. Originàriament es conreaven a partir de la llavor d’un tangerí de Moragne, que es va introduir des de Tànger, al Marroc. La seva connexió amb aquesta varietat va donar pas al nom de 'mandarina', que avui s'utilitza per referir-se a qualsevol varietat de mandarina. Les mandarines elegants són ben conegudes com la varietat principal dels principals tangelos com la minneola, Orlando i Seminole, la fortuna mandarina i una varietat principal que contribueix a les tahoe gold, l'or yosemite i shasta gold mandarins.
Valor nutricional
Les mandarines elegants són una excel·lent font de vitamina C, folat i potassi. També contenen elevades quantitats de vitamina A, betacarotè i flavonoides rics en antioxidants.
Aplicacions
Les mandarines Dancy es poden utilitzar tant en aplicacions fresques com cuites. Sovint es mengen simplement pelats i segmentats. Es poden afegir segments a les amanides de fruites verdes o mixtes o a pastissos, magdalenes i pastissos. La pela es pot utilitzar per a la ratlladura de productes de forn, begudes o melmelades. El suc i la polpa es poden utilitzar per fer melmelades, gelatines, begudes, salses i vinagretes. Les mandarines elegants es combinen bé amb formatges envellits i suaus, xocolata i herbes com l’alfàbrega i la menta. Les mandarines elegants es mantindran a temperatura ambient durant uns dies i es poden guardar a la nevera fins a tres setmanes.
Informació ètnica / cultural
El moment de la temporada de collita de mandarina Dancy i la seva popularitat durant les vacances de desembre li van valer el sobrenom de 'fruita de Nadal'. Sovint apareixien en mitges, com un regal i un regal barat durant la Gran Depressió, i eren un cap d’ullet a la història centenària de Sant Nicolau que col·locava l’or a la mitja dels pobres.
Geografia / Història
Les mandarines Dancy van ser introduïdes el 1867 pel coronel G. L. Dancy d'Orange Mills, Florida. El coronel va rebre la llavor de N.H. Moragne, l’arbre del qual va ser portat a Florida des de Tànger, al Marroc, abans de 1843. Originalment es coneixia com a “tangerí” per significar “de o de Tànger”, més tard es va simplificar a ‘mandarina’. La propagació comercial de les mandarines Dancy va començar cap al 1890 i, a principis del segle XX, eren la varietat mandarina més important de Florida. Van ser la primera varietat de cítrics de mandarina que es va processar comercialment en suc de mandarina. La popularitat d’aquesta varietat va començar a disminuir a partir dels anys setanta, amb la introducció de nous fruits híbrids sense llavors i més dolços. Les mandarines Dancy van caure en desgràcia als productors i productors comercials a causa d’altres varietats més productives i més dures i el 2012 no hi havia mandarines Dancy disponibles al mercat. Des de llavors, gràcies a petites explotacions agrícoles i nínxols, la mandarina Dancy es pot veure als mercats agrícoles i a través de botigues especialitzades.
Compartit recentment
Algú va compartir Dancy Tangerines amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Cooperativa Rainbow Grocery Supermercat Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, el 23/02/20 |
