Descripció / Gust
Les pomes Eliza són fruits grans, rodons a cònics amb una forma uniforme, i tenen nervadures lleugeres que envolten la tija esvelta i fibrosa de color marró. La pell és llisa, brillant, seca i de color groc verd, coberta de prominents lenticel·les blanques i color vermell-marró fosc. Sota la pell gruixuda, la carn és de gra fi, cruixent, de color blanc a crema, i densa, que engloba un petit nucli central ple de llavors de color marró negre. Les pomes Eliza són sucoses i cruixents amb un sabor dolç i lleugerament àcid.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Eliza es cullen a la tardor fins a principis d’hivern i es poden guardar fins a la primavera.
Dades actuals
Les pomes Eliza, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat holandesa de maduració primerenca que pertany a la família de les rosàcies. Es considera que les fruites uniformes són una poma de primera qualitat que es cultiva comercialment a Europa, afavorida pel seu sabor agredolç, per les seves atractives qualitats estètiques, els seus elevats rendiments i la seva resistència a les malalties. Els pomers Eliza també comencen a donar fruits al cap de tres anys, que és una qualitat única que permet als productors produir cultius abans per obtenir beneficis en comparació amb altres cultivars de pomeres. A Europa, les pomes Eliza s’utilitzen com a varietat de postres i es consumeixen principalment fresques, fora de les mans. Les pomes també es veuen com a objectes de decoració a les llars i sovint s’apilen en grans bols a les taules de la cuina.
Valor nutricional
Les pomes Eliza són una bona font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a augmentar el sistema immunitari. Les pomes també són una bona font de fibra, que pot ajudar a estimular el tracte digestiu i contenen una mica de potassi, vitamina A, ferro i calci.
Aplicacions
Les pomes Eliza són les més adequades per a aplicacions crues, ja que el seu sabor agredolç es mostra quan es consumeix fresca. Les pomes es poden dividir en quarts i servir-les en plats d’aperitius amb xips, tallades a rodanxes i submergides en xocolata o trossejades en amanides verdes i de fruites. També es poden barrejar en salses o coure a foc lent en compotes. A més de menjar fresc, les pomes Eliza es poden incorporar a productes de forn, com ara pastissos, sabates, pastissos i magdalenes, o es poden cuinar amb espècies i servir-les com a postres senzilles i saludables. Les pomes Eliza es combinen bé amb herbes com el romaní, el julivert i la menta, el gingebre, fruites com els albercocs, el litxi, les taronges, els mangos i els nabius, el caramel i els fruits secs com les ametlles, les nous i els festucs. Les fruites fresques es conservaran durant 1-2 mesos si s’emmagatzemen al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les pomes Eliza que apareixen a la fotografia anterior es van trobar a través d’un venedor local del poble de Zhetygen, situat a la província d’Almaty, al Kazakhstan. El venedor va compartir que la varietat es va comprar originalment a Polònia a través d’un propietari d’horts a Issyk, que és una ciutat de la regió d’Almaty famosa pels seus horts de pomeres i les seves finques de raïm. Cada any, el propietari de l’hort convida la seva família i amics a recollir les pomes europees especialitzades i els permet vendre la varietat localment a un preu molt raonable.
Geografia / Història
Es creu que les pomes Eliza es van desenvolupar per primera vegada el 1974 a Plant Research International als Països Baixos. La varietat es va crear a partir de la poma de coc i taronja i, un cop llançada als mercats comercials, les pomes Eliza es van convertir en una varietat popular cultivada per les seves qualitats estètiques comercialitzables. Avui les pomes Eliza es venen a través de queviures especialitzades i mercats locals de tota Europa i també es cultiven a través d’horts a l’Àsia Central.
Compartit recentment
Algú ha compartit Eliza Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Poble de Zhetygen Mercat de menjar de cap de setmana de Zhetygen Poble de Zhetygen, província d'Almaty Fa uns 395 dies, 2/08/20 Comentaris del compartidor: Saboroses i sucoses pomes Eliza cultivades als contraforts de l'Ile Alatau |
