Descripció / Gust
El noguer és un arbre de fulla caduca que es relaciona amb l’hickory i el pecan. La noguera es considera tècnicament una drupa i no una veritable fruita seca. Hi ha tres varietats principals de nous: les nous perses, angleses i negres. La noguera persa és la més comuna que té una carn suau i masticable, una pell fina i un sabor lleugerament dolç. El nou de la closca conserva la humitat i ofereix un sabor dolç a nous.
Temporades / Disponibilitat
Les nous senceres a la closca estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les nous angleses es conreen principalment a Califòrnia i Oregon.
Valor nutricional
Les nous proporcionen una bona font de vitamina E, ferro, sucre, són riques en fibra i no contenen colesterol. Una quarta tassa de nous crues conté aproximadament 180 calories, 18 grams de greix i una gran quantitat de vitamina B.
Aplicacions
Les nous de la closca solen obrir-se i menjar-se com a berenar.
Geografia / Història
A Amèrica del Nord, els nadius americans menjaven nous de forma regular i les proves han demostrat un consum prop dels Grans Llacs que es remunta a fa 2.000 anys. No només van utilitzar la noguera com a font d’aliment, sinó que també van utilitzar la saba de l’arbre en la preparació dels aliments i la closca exterior com a colorant. La noguera anglesa va ser introduïda al Nou Món pels colons que es van establir a Virgínia i Massachusetts. Sovint es troba el noguera negre per si mateix perquè les arrels de l’arbre produeixen una toxina mortal, la juglona. Aquesta toxina mata altra vegetació circumdant fins a un radi de 60 metres. La fusta del noguer es va utilitzar durant la Primera Guerra Mundial per fabricar hèlixs d'avions, a causa de la durabilitat de la fusta.
Compartit recentment
Algú ha compartit Whole Walnuts in the Shell mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Terry Ranch a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 154 dies, el 10/07/20 Comentaris del compartidor: Nogales angleses Chandler |
