Descripció / Gust
La poma Fortune és una gran varietat produïda cada dos anys a cada arbre. Té una pell vermella bordeus amb ratlles verdes que s’observen, i un sabor únic que reflecteix les dues varietats pares. La poma Fortune és dolça i àcida, i el seu sabor té matisos especiats, tot i que el nucli pot ser amarg. La carn groga de color crema de la poma Fortune és nítida i sucosa.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Fortune estan disponibles a mitjan tardor i hivern.
Dades actuals
La varietat Fortune de Malus domestica és un encreuament entre les noves pomes imperials mundials i les pomes Schoharie Spy, un esport de la varietat del vell món Northern (Red) Spy. La fortuna és una incorporació relativament recent al món de la poma i es va desenvolupar per primera vegada al New York State Agricultural Experiment Center. No s’ha de confondre la poma Fortune amb la poma Fortune de Gran Bretanya de Laxton o la poma Sister of Fortune que és cosina propera de la varietat Fortune.
Valor nutricional
Les pomes són complements saludables als menjars i aperitius a qualsevol hora del dia. Una poma proporciona una cinquena part del valor diari recomanat de la fibra dietètica, juntament amb la vitamina C i el potassi. Les pomes no contenen greixos, colesterol ni sodi.
Aplicacions
El sabor i la mida de les pomes Fortune les fan ideals per menjar fresc, així com pastissos i pastissos. Les pomes cruixents s’aguanten al forn i es poden utilitzar en qualsevol recepta que requereixi pomes tartes, com ara Macintosh o Empire. Marqueu amb pomes Golden Delicious per a compota o daus i barregeu-les amb api i herbes per farcir el filet de porc. Fortune es conservarà fins a quatre mesos si s’emmagatzema correctament a la nevera.
Informació ètnica / cultural
L’aparença i el sabor de les pomes Fortune tenen més en comú amb les varietats de pomes més antigues, després de les més modernes. De fet, Fortune no ha demostrat ser una varietat comercial popular, però cada vegada són més apreciats pels consumidors que busquen gustos antics per expandir-se més enllà de les poques varietats tradicionals disponibles a les botigues de queviures.
Geografia / Història
Les pomes Fortune es van desenvolupar a l’estació d’experiments agrícoles de l’Estat de Nova York de la Universitat de Cornell, a Ginebra, Nova York. Es van introduir al mercat el 1995. Les pomes de la fortuna creixen bé en climes similars a la regió de l’Atlàntic mitjà en què es va desenvolupar per primera vegada.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes de la fortuna. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Foodista | Llenties i pomes amb carbassa de gla |
Compartit recentment
Algú ha compartit Fortune Apples amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Union Square Greenmarket Granja Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com A propNova York, Estats Units Fa uns 432 dies, 1/03/20 Comentaris del compartidor: Les pomes de la fortuna fresques de Nova York! |
