| Ocean Mist Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les carxofes globus sovint es denominen simplement Globus, tenen una mida d'entre tres i cinc polzades de diàmetre. La seva forma varia d’arrodonida a cònica d’estació en temporada. Com el seu nom indica, les seves fulles en forma d’escates produeixen espines petites i agulles curtes, més destacades a l’estiu i menys desenvolupades a l’hivern independentment de l’estació, les espines són perillosament no comestibles, fins i tot quan es couen. El globus té un ric sabor a cor mantegós amb una densa capa de carn carnosa i nou a la base dels pètals i la tija.
Temporades / Disponibilitat
Les carxofes estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta a la primavera.
Dades actuals
Les varietats de carxofa espinosa inclouen Imperial Star, Desert Globe, Emerald, Big Heart i Green Globe. La carxofa Green Globe és la varietat més cultivada comercialment i la carxofa Globe, nom botànic Cynara scolymus, és un card perenne arquitectònic i membre de la família Aster, Asteraceae, que es cultiva pel seu cap jove i florit. Els caps (que acabaran produint corones de flors de card) creixen cap amunt i cap a fora des de diverses tiges ramificades rodones i gruixudes, amb grans fulles dentades i peludes.
Aplicacions
Les carxofes globulars es poden coure, cuinar al vapor, rostir, bullir, coure al forn, marinar i conservar els cors en oli. Les carxofes es combinen bé amb ingredients greixos i ingredients rics en àcids. Els ingredients gratuïts inclouen anxoves, cansalada, alfàbrega, mantega, formatges, especialment cabra i feta, nata, all, llimona, holandesa, bolets, pebrot, salsitxa, farigola, tomàquet, vinagreta, vi blanc i tòfona. Per a la carxofa òptima, seleccioneu les carxofes més pesades que tinguin un nucli estret i tiges gruixudes, que és un signe d’un gran cor. Si espremeu la carxofa i grinyola, és fresca.
Informació ètnica / cultural
La paraula llatina per a carxofa 'cinara' deriva de la cendra, un fertilitzant nutritiu que produïa carxofes de qualitat.
Geografia / Història
Les carxofes es van cultivar per primera vegada a la regió mediterrània fa milers d’anys. Concretament, es van cultivar a la regió nord d'Àfrica, anomenada Magrib, on encara es troben creixent en estat salvatge. Una planta pot florir durant diversos anys fins que finalment deixarà de produir-se. La carxofa Globe domina el paisatge agrícola de les regions marines costaneres amb matins d'estiu frescos i boirosos. La regió de cultiu de carxofa Globe més adequada del món és la costa central de Califòrnia, on les carxofes es conreen perennes durant tot l'any. A les regions no costaneres, les carxofes es conreen anualment, cosa que genera menys rendiments per planta, per hectàrea i és essencialment menys rendible.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Blue Water Market de marisc i graella | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Rotisseria RoVino + Vi | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Georges a la Cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Fiddler's Green | San Diego CA | 619-222-2216 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
| Casa pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen carxofes amb espines. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Menjar al barat | Carxofes farcides | |
| Guió de Savory | Carxofes al vapor amb mantega de julivert de llimona | |
| Cuina Preppy | Carxofes rostides | |
| Bloc de menjar | Com netejar, cuinar i menjar una carxofa |
Compartit recentment
La gent ha compartit Carxofes amb espines mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 2 dies, el 3/08/21 Comentaris del compartidor: carxofes globus de les granges Suncoast.  Mercat de pagès de Santa Mònica Suncoast Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 228 dies, 25/07/20  Finca La Bonica Finca La Bonica Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 PropMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 231 dies, 22/07/20 Sharer 's comments: La flor de carxofa és bonica!  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 271 dies, el 12/12/20 Comentaris del compartidor: Carxofes Globe de Suncoast Farms.  Mercat de pagès de Santa Mònica Suncoast Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 287 dies, 27/05/20 Comentaris del compartidor: Carxofes de la torre dels globus a Suncoast Farms  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 348 dies, 27/03/20 Comentaris del compartidor: carxofes fresques!  Botiga d’aliments Fry Fry Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24è Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com A propYuma, Arizona, Estats Units Fa uns 414 dies, el 21/01/20  Bashas Bashas '- Higley Road 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com A propGranite Reef Vista, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20  Bashas Botiga de queviures de Bashas - Meeker Road 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com A propSun City West, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  Bashas Botiga de queviures de Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com A propParadise Valley, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20 Comentaris del compartidor: Enorme!  Mar Vista Farmers Market Luis - Suncoast Farms 1-818-849-7918 A propVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19  InCoop A propBolonya, Itàlia Fa uns 511 dies, el 16/10/19  Granges Pezzini Granges Pezzini 460 Nashua Road, CP 1276 1-800-347-6118 http://www.pezzinifarms.com/ A propCastroville, Califòrnia, Estats Units Fa uns 517 dies, 10/10/19  Piemont supermercat Piedmont Grocery Company 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com A propOakland, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  La meva Terra Foods La meva Terra Foods 2082 Sant Pau Au Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Au Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Sort Sort: Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 PropPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Mercats de Mollie Stone Mollie Stone’s Markets 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 A propSausalito, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Mercat de Nugget Nugget Markets 470 Ignasi Blvd Novençà CA 94949 415-883-4600 A propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Mercat de la collita Mercat de collita i queviures 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 Propnovençà, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  D’Andronico Andronico’s 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Aliments Falletti Aliments Falletti 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 PropVilla Park, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Bob's Market Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Growers Direct Growers Direct 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19  Mercat veïnal Walmart Mercat veïnal Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Stater Bros. Mercats Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Stater Bros. Mercats Stater Bros. Mercats - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Cardiff Seaside Market A propCardiff al costat del mar, Califòrnia, Estats Units Fa uns 684 dies, 26/04/19  Poway Farmers Market Rodney Kwano Farms 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa uns 690 dies, 20/04/19  Hollywood Farmers Market Granges Tutti Frutti Lompoc CA 805-737-7127 A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 696 dies, 14/04/19  Vista Farmers Market Smith Farms - Comtat d'Orange 949-726-8366 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa uns 697 dies, el 13/04/19  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 703 dies, 4/07/19 Comentaris del compartidor: Molt fresc !!  Vista Farmers Market Antonio & Guillermo Farm 951-454-6476 A propvista, Califòrnia, Estats Units Fa uns 704 dies, el 06/06/19  Vista Farmers Market Produeix Antonio I Guillem Farm Nearvista, Califòrnia, Estats Units Fa uns 711 dies, 30/03/19 Comentaris del compartidor: Fresh!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 PropDuluth, Minnesota, Estats Units Fa aproximadament 723 dies, el 18/03/19 Comentaris del compartidor: sobre gel i llest per preparar-se.  Stehly Farms Market Stehly Farms Market 4142 Adams Ave, San Diego, Ca, 92116 619-280-7400 www.stehyfarmsmarket.com A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 729 dies, 12/03/19 Comentaris del compartidor: Carxofes amb espines detectades al mercat Stehly Farms.  A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 729 dies, 12/03/19 |
