Descripció / Gust
Els camotes grocs, o moniatos, són verdures d’arrel tuberoses. La pell amb taques varia de color, des de porpres i vermells fins a marrons i taronges. La carn d’un camote pot ser ferma i seca, com una patata, tot i que algunes poden ser suaus i humides. Són més suaus quan es couen i tenen un contingut més alt en sucre, cosa que provoca que la carn es caramelitzi quan es cou al forn.
Temporades / Disponibilitat
Les camotes grogues es poden trobar durant tot l'any, però la temporada alta és durant els mesos d'hivern.
Dades actuals
Les camotes grogues estan relacionades amb la glòria del matí i es poden trobar a terra sota les vinyes que s’arrosseguen. Els camotes grocs, o moniatos, sovint es confonen amb ignames. Els ignams creixen només als tròpics, mentre que es poden trobar camotes que creixen en climes càlids fora dels tròpics.
Aplicacions
El Camote té una àmplia gamma d’usos que es poden coure, fregir o puré. Tallar a rodanxes el Camote i deshidratar o coure les rodanxes per obtenir patates fregides. Es pot afegir a una gran varietat de plats dolços o salats. A l’Amèrica Central s’utilitza per fer sopes o guisats. Les tapes o fulles també es poden utilitzar en amanides i es venen àmpliament com a fulles verdes a Malàisia. Els camotes es conserven, es couen i es congelen, o en puré i s’utilitzen com a farciment per a pastissos. A la Xina, Camotes o Zishu, es rostixen a la pell en grans bidons i venen pels venedors ambulants. Rostiu sencer i peleu la pell ennegrida per treure la carn suavitzada.
Informació ètnica / cultural
El camot groc s’ha utilitzat en medicina popular durant generacions a l’Amèrica Central i del Sud. Es pot utilitzar per a asma, cremades, febre, malestar estomacal i intestinal i tumors. Les fulles s’han utilitzat en tònics, com a astringent, bactericida, demulcent, fungicida i laxant, també ha sabut tenir una qualitat afrodisíaca.
Geografia / Història
Les camotes grogues són originàries de l’Amèrica Central i del Sud, creixen abundantment en èpoques càlides amb probabilitats molt baixes de gelades. És un dels cultius alimentaris més importants d’aquesta regió i tant les arrels (el propi Camote) com els brots de fulla són una font vital de nutrients. Es produeix comercialment a Carolina del Nord i Louisiana als Estats Units. El Camote groc és un aliment bàsic dels plats de l'Índia i la Xina, on el Camote és conegut com a 'Zishu', i particularment a les Filipines, on es coneix localment com el Kamote.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Camotes Grogues. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| La cuina de Manang | Camote (moniato) Pandesal i Pandelimon | |
| Costa Rica Dot Com | Pa de Camote | |
| Costa Rica Dot Com | camote Cue |
Compartit recentment
La gent ha compartit Yellow Camotes mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Producte fresc de Coco Frio Producte fresc de Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 PropTampa, Florida, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19  plaça Vegi Plaça Vegi NearSantiago de Solc, Cusco, Peru Fa uns 647 dies, el 06/02/19 Comentaris del compartidor: ideal per a guisats, fregits i com a costat per a escabetx |
