| Food Buzz: història dels plàtans | Escolta |
Cultivador
| Vista Punta Grossa Ranch |
Descripció / Gust
El plàtan nano brasiler és, com el seu nom indica, un arbre de petita escala que produeix fruits grassos i curts. Els arbres solen començar a produir-se entre els 2 i els 3 metres d’alçada i produeixen plàtans aproximadament la meitat de la mida del Cavendish, la varietat de queviures predominant. De color groc daurat quan està completament madur, la seva textura és lleugerament ferma com la d’un plàtan madur, tot i que encara ofereix una sensació de boca sedosa. Són superiorment dolços, però equilibrats, amb un toc de sabors de color verd acer, i sovint considerats com una de les varietats de plàtan amb millor sabor del mercat.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans nanos brasilers estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
El plàtan nano brasiler és una varietat del gènere Musa que també es coneix com Santa Catarina Prata o Prata Ana. És un plàtan petit conegut per la màxima dolçor envasat en una mida petita. Tot i que els fruits deliciosos de l’arbre són ofertes preuades, les flors masculines també són força saboroses i es mengen sovint com a verdura. Són fècules i lleugerament amargs, amb sabors vegetals més pronunciats, completament diferents de la fruita de plàtan dolça madura.
Valor nutricional
Com totes les varietats de plàtan, el nan brasiler és una excel·lent font de potassi, vitamines B i C, fibra i magnesi. Són més densos en calories que la majoria de les altres fruites, cosa que els converteix en un menjar petit extremadament eficient i sostenible. Els plàtans es consideren una excel·lent font d’aminoàcids triptòfan i de vitamina B6, que conjuntament ajuda el cos a produir serotonina al cervell.
Aplicacions
Els plàtans nanos brasilers es poden utilitzar de la mateixa manera que qualsevol altra varietat de plàtan dolç. Tenen la mida perfecta per a una carmanyola o només per a un petit refrigeri per a nens petits. Es poden utilitzar com a ingredient en batuts, iogurts, pastissos, magdalenes, pans, gelats, galetes, púding i molt més. Els maridatges favorables inclouen sabors tropicals com ara pinya, guayaba, coco i mango, canyella, nou moscada, xocolata, vainilla, fruites de pinyol, baies, llimona i caramel.
Geografia / Història
El plàtan nano brasiler va arribar als Estats Units el 1979. És un mutant del seu cosí més gran, el plàtan brasiler estàndard. És una varietat resistent que es desenvolupa en climes càlids i humits, però també pot tolerar temperatures àrides més fresques. Les plantes més resistents són més resistents al vent que les varietats de plàtan de mida completa, i sobreviuen a vents superiors a 45 mph. La seva estatura curta és fins i tot adequada per a jardineria de contenidors on l’espai és limitat i es considera un dels favorits per als hivernacles.
Idees de receptes
Receptes que inclouen plàtans nanos brasilers. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Menja elegant | Pa de plàtan de Violet Bakery |
Compartit recentment
La gent ha compartit plàtans nanos brasilers mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
| Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 571 dies, el 17/08/19 Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 599 dies, 20/07/19 Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 634 dies, 15/06/19 Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19 Comentaris del compartidor: També varietat Goldfinger Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa uns 676 dies, el 04/04/19 |
