Descripció / Gust
Els brots de bambú fresc varien des d'una polzada fins a set polzades d'ample a la seva base. Consisteixen en diverses capes fibroses fortament lligades i superposades entre si per formar un punt cònic. El seu color és de color groc plàtan amb marques marrons a tot arreu. El sabor del brot de bambú és suau i dolç, similar al del blat de moro.
Temporades / Disponibilitat
Els brots de bambú frescos estan disponibles durant tot l'any amb una temporada alta des de finals de primavera fins a principis d'estiu.
Dades actuals
Els brots de bambú frescos són canyes de bambú noves i joves que es cullen abans de tenir dues setmanes d’edat o un peu d’alçada. Es cullen pel seu tendre nucli interior de color marfil.
Aplicacions
Els brots frescos de bambú s’han de cuinar abans de menjar, ja que els brots crus són amargs i texturalment difícils de digerir. Les fulles exteriors són dures i no seran comestibles independentment de la cocció, de manera que s’han d’eliminar abans de coure-les. Es recomana bullir o coure al vapor durant 20 minuts abans d’utilitzar-los realment. Els brots de bambú es poden sofregir, fer a la planxa, torrar-se, adobar-los i adobar-los.
Informació ètnica / cultural
Els brots de bambú s’utilitzen amb freqüència a la cuina asiàtica. Els brots de bambú conservats comercialment són habituals, però el bambú acabat de collir té un sabor i una textura molt millors.
Geografia / Història
Originari d’Àsia, l’hàbitat natural del bambú inclou tots els continents, excepte l’Antàrtida i Europa. Els boscos de bambú encara existeixen al sud-est asiàtic i Hawaii. Creixent a la majoria dels tipus de sòls, a les plantes de bambú no els agrada la sequera ni les condicions pantanoses. Tanmateix, els agrada estar a prop de l’aigua. Hi ha més de dotze-centes varietats o espècies de bambú. Als Estats Units continentals, el bambú creix al sud de Florida, a la costa de Califòrnia i a tots els estats del Golf.
Idees de receptes
Receptes que inclouen brots de bambú fresc. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit brots de bambú fresc amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 99 Ranch Market Supermercat Dahua 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaça Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20  Mercat Nijiya Mercat Nijiya - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaça Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: brots de bambú fresc al mercat dels agricultors de Buford  Richmond New May Supermercat Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Takashimaya Food Hall and Market Sala d’aliments del soterrani Takashimaya 035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 615 dies, 03/07/19 Comentaris del compartidor: fruites i verdures fresques de tot Japó i Àsia  SeeWoo æ³ - 和行 A propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa aproximadament 683 dies, 27/04/19 Comentaris del compartidor: brots de bambú frescos  Supermercat Loon Fung Supermercat Nova Lluna a propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit Fa uns 684 dies, 26/04/19 Comentaris del compartidor: Fresh!  H Mart A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19  99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 715 dies, 26/03/19 |
