| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les pomes negres d'Arkansas són de color vermell viu a porpra fosc amb una pell una mica cerosa. La seva carn és de color daurat i sucosa amb una textura de gra fi i cruixent. El seu sabor altament aromàtic i de tarta dolça s’amaga i es fa més agradable a l’emmagatzematge. La carn també es suavitzarà amb l'emmagatzematge, quan la primera collita de la poma negra d'Arkansas és extremadament dura, gairebé al punt que a molts els costaria menjar fora de les mans.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes negres d’Arkansas estan disponibles a mitjan tardor i principis de l’hivern.
Dades actuals
Membre de la família de les roses (Rosaceae), es desconeix la filiació exacta de la poma negra d’Arkansas, però es creu que és un parent de la poma Winesap. Coneguda com una de les millors pomes d'emmagatzematge, l'Arkansas Black mantindrà fins a quatre mesos a l'emmagatzematge en fred, temps en què el sabor i la textura de la poma milloren.
Valor nutricional
Les pomes negres d’Arkansas són una gran font de fibra soluble, que ajuda a reduir el colesterol i prevenir malalties cardiovasculars. A més, contenen fibra insoluble, que afavoreix una digestió saludable. També són una bona font de vitamina C i A i contenen una mica de potassi i ferro.
Aplicacions
La textura ferma de la poma negra Arkansas la converteix en una cuina excel·lent. Es pot coure, saltejar i rostir. Proveu-ho al forn amb un pastís o un budín de pa. També es poden coure lentament i fer puré per fer sopes i salses. El seu suc aromàtic es presta a sidres i melmelades. El sabor del negre d’Arkansas es combina perfectament amb la carbassa d’hivern, les pacanes, els nabius, la vainilla, la farigola, la sàlvia, la canyella i el cardamom.
Geografia / Història
Es creu que la poma negra d’Arkansas es va originar a la dècada de 1870 a partir d’un planter de Winesap en un hort propietat del senyor Brathwaite al comtat de Benton, Arkansas. Les pomes negres d’Arkansas i la indústria de la pomera en general van prosperar en aquesta regió fins a la dècada de 1930, quan una combinació d’una infestació d’arnes, sequera i l’aparició de la gran depressió gairebé va acabar amb la indústria comercial de la pomera a Arkansas. Avui dia, les pomes negres d’Arkansas es conreen a les regions de cultiu de pomeres dels Estats Units, com Califòrnia, Washington, Oregon, Ohio i, per descomptat, Arkansas.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes negres d’Arkansas. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit les pomes negres d’Arkansas mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Horts de Cuyama a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 21 dies, el 17/02/21  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 34 dies, el 02/04/21 Comentaris del compartidor: Pomes negres d'Arkansas de Cuyama Apples!  Mercat de pagès de Santa Mònica Horts de Cuyama a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 42 dies, el 27/01/21  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 112 dies, el 18/11/20  Mar Vista Farmers Market Granges familiars Murray A propVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 122 dies, el 08/08/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 138 dies, el 23/10/20 Comentaris del compartidor: Black Arkansas de See Canyon  Mercat de pagès de Santa Mònica Vegeu els horts de poma del canó a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 147 dies, el 14/10/20  Cooperativa Rainbow Grocery Supermercat Rainbow 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 381 dies, el 23/02/20 Comentaris del compartidor: tan bonic.  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - Cuyama Apples 310-714-7220 A propVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 458 dies, 12/08/19 Comentaris del compartidor: Bell  Mercats agrícoles de Santa Mònica Vegeu Horts del canó Vegeu Canyon, CA 805-459-1829 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 511 dies, el 16/10/19  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - Cuyama Apples 310-714-7220 A propVenècia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 696 dies, 14/04/19 |
