Blat de moro groc

Yellow Corn





Descripció / Gust


El blat de moro groc és una varietat de blat de moro dolç. Les seves orelles estan embolicades en closques de color calç ben lligades amb sedes i una borla que s’estenen des de la punta. Els nuclis grocs estan empaquetats en files estretes gairebé uniformes. Una sola espiga de blat de moro pot contenir fins a 400 grans. El blat de moro groc acabat de collir en la seva màxima maduresa és dolç, oferint sabors d’ametlla i sucre, els grans tan suculents, la pell apareix mentre es mossega. A mesura que madura el blat de moro, els grans perden la seva consistència lletosa deixant pas a una consistència fèrtil i pastosa. En aquest moment, el blat de moro es considera un cultiu de cereals i és el més adequat per al processament o la matèria primera.

Temporades / Disponibilitat


El blat de moro groc està disponible durant tot l'any.

Dades actuals


El blat de moro, nom científic de Zea mays i conegut fora de les llengües angleses com simplement blat de moro, és un membre de la família de les gramínies Gramineae. Tècnicament es classifica com un cultiu de gra, tot i que quan es recol·lecta jove es tracta com a verdura. Les seves tiges produeixen una panotxa de llavors, més conegudes com els grans, tot i que per definició botànica són els fruits individuals de la planta. El blat de moro groc és només un cultivar entre milers de varietats de blat de moro, herència, híbrides o modificades genèticament. El blat de moro groc és una mutació evolutiva del blat de moro blanc. La majoria del blat de moro groc del mercat comercial és una varietat híbrida desenvolupada al segle XX. El primer blat de moro dolç groc híbrid, 'Redgreen', va ser llançat pel programa experimental experimental de Connecticut el 1924.

Valor nutricional


El blat de moro groc és un recurs important de vitamina A. Com que els grans de blat de moro van passar del blanc al groc, van adquirir productes químics anomenats cartenoides. D’aquests cartenoides és el betacarotè, que produeix vitamina A. S’ha destacat molt poca atenció en els nivells significatius de betacarotè del blat groc fins a principis del segle XXI. El blat de moro groc, fàcil de cultivar a les regions en desenvolupament d’Àfrica i Amèrica Llatina, on es confia molt en el blat de moro com a font d’aliment, podria evitar que milions de nens quedin cecs. Ara es cultiva blat de moro groc per tenir almenys deu vegades més quantitat de betacarotè que les varietats mitjanes de blat de moro dolç.

Aplicacions


Com menys es cuini blat de moro, millor serà el sabor i la textura. El blat de moro groc es pot rostir, planxar, escaldar, cuinar al vapor o puré. Els seus sabors brillants i dolços es presten bé a pastes i amanides. Marida bé amb tomàquets, coriandre d’alfàbrega, llamàntol, porc, xilis, tòfones, mongetes sense bombolles, nata, formatges de nou, pèsols, carabasses d’estiu, fonoll, cítrics i vieires. El blat de moro groc s’asseca i es mol en farina per a productes de forn, truites, cereals i s’utilitza com a escorça / cruixent per a plats salats i dolços. El blat de moro també s'utilitza com a oli, com a edulcorant en aliments i begudes i com a base d'alcohol per a begudes.

Informació ètnica / cultural


El blat de moro va ser el cultiu més important de l'Amèrica del Nord precolombina. Va formar les identitats dels mesoamericans i nord-americans com a font bàsica d'aliment. La primera varietat domesticada era blanca, tot i que ara el blat de moro creix en una gran varietat de colors, inclòs el blat de moro taronja, vermell i multicolor. La font ancestral de blat de moro dolç és un blat de moro andí, anomenat Chullpi. Aquest blat de moro conté el gen ensucrat per excel·lència que identifica el blat de moro dolç com el millor blat de moro fresc per menjar. Tot i que el blat de moro blanc es prefereix per menjar fresc a les cultures llatines, el blat de moro groc s’utilitza amb més freqüència per fer massa i truita. El blat de moro groc és l'omnipresent varietat de cultiu de cereals i menjar fresc al mig oest i nord-est d'Amèrica.

Geografia / Història


El blat de moro és originari de les Amèriques, concretament de Mèxic. El blat de moro salvatge va ser domesticat pels indígenes mesoamericans a la prehistòria. Una herba salvatge, Teosinte (Zea Mexicana) es considera l’avantpassat de totes les espècies de blat de moro conegudes. Teosinte creix de forma salvatge a zones remotes de Mèxic i Guatemala. Les restes de blat de moro més antigues conegudes van ser descobertes a la vall de Tehuacan, a Mèxic, i datades del 2750 aC, aproximadament amb 7.000 anys d’antiguitat. El blat de moro segueix sent el cultiu de cereals número u que es cultiva a les Amèriques. Segueix sent una font important de seguretat alimentària i de combustible, ja que proporciona almenys 12.000 milions de boixells anuals per a ús agrícola i industrial. No tot el blat de moro es cultiva per menjar fresc. Les varietats de blat de moro es classifiquen essencialment per la seva finalitat. La quantitat de midó d'una varietat de blat de moro determinada determinarà si s'utilitza per al blat de moro dolç, el blat de moro, el blat de moro, el blat de moro farina o el blat de moro biocombustible, entre altres designacions.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
ranxo València De la Mar CA 858-756-1123
Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) San Diego CA 619-962-5935
Restaurant Brockton Villa San Diego CA 858-454-7393
Cuines per sempre San Diego CA 619-851-4091
Cuina fresca de fulla de llauna Carlsbad CA 760-431-5323
Luce San Diego CA 619-275-2094
Casa d’artesania San Diego CA 619-948-4458
Platja Imperial Brigantina Imperial Beach CA 619-591-1350
Sbicca De la Mar CA 858-481-1001
Casa pública Bantams Roost Carlsbad CA 858-245-7166
Chateau Lake San Marcos Sant Marc CA 760-670-5807
Vineyard Gourmet Catering Temecula CA. 951-858-1585
El restaurant i el bar Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
Tom Light Ham Light House San Diego CA 619-291-9110
Els agricultors Bottega San Diego CA 619-306-8963
Farigola per a una cosa casolana Ranxo Santa Fe CA 858-245-1004
Farmer and The Seahorse 2020 San Diego CA 619-302-3682
Pendry SD (provisional) San Diego CA 619-738-7000
Madison San Diego CA 619-822-3465
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
Mostra els altres 53 ...
Forn i cafeteria de nou moscada 1 San Diego CA 858-405-2401
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Knotty Barrel- Ranxo San Diego CA 858-484-8758
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Cuina Surf Side San Diego CA 619-507-0891
The Country Club Of Rancho Bernardo San Diego CA 858-451-9100
Village Vi San Diego CA 619-546-8466
taula College San Diego CA 619-388-2240
Pier Cafe 2021 San Diego CA 619-232-7277
Estació de servei Sheldons La Taula CA 619-741-8577
Restaurant Bali Hai San Diego CA 619-222-1181
ALCE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Ketch Grill i aixetes San Diego CA 858-268-1030
Continental Catering Inc. La Taula CA 907-738-9264
Ell era San Diego CA 760-500-0616
Vinya i celler Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Tahona (cuina) San Diego CA 619-573-0289
Projecte Fauna salvatge San Diego CA 619-295-3172
Herb & Sea Encinitas, CA 858-587-6601
Solterra Winery + Kitchen Encinitas, CA 858-245-6146
La platja local-pacífica San Diego CA 858-263-7475
Restauració de pa torrat San Diego CA 858-208-9422
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Paradise Point Resort Descalç San Diego CA 858-490-6363
Velles Casino Baron Long s CA alpí. 619-863-9033
Casero taquería Carlsbad CA 760-533-4997
Miguel 's Cuina Coronado coronat CA 619-437-4237
Vostè i el vostre destil·lant (cuina) San Diego CA 214-693-6619
Iron Pig Alehouse San Diego CA 619-885-3718
WaterBar San Diego CA 619-308-6500
Ponts al ranxo Santa Fe Ranxo Santa Fe CA 858-759-6063
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Arrel rústica San Diego CA 619-232-1747
Miguel's 4S Ranch San Diego CA 858-924-9200
Gaslamp Union Kitchen & Tap San Diego CA 619-795-9463
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Fabricació de mitja porta San Diego CA 619-655-7459
L’articulació San Diego CA 619-222-8272
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Barrel Republic Carlsbad Carlsbad CA 619-204-5945
Sucre i escriba La Jolla CA 858-274-1733
Les costes La Jolla CA 858-459-8271
LAuberge De la Mar De la Mar CA 858-259-1515
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Sisters Pizza San Diego CA 858-228-6822
Cuina Sorority: Gamma Phi Beta San Diego CA 310-634-2371
Restauració de cua vermella Sant Marc CA 858-605-8219
Cuina Botiga de vins De la Mar CA 619-239-2222
Teulada de llauna San Diego CA 619-230-8606
Edgewater Grill San Diego CA 619-232-7581
Teoria comuna San Diego CA 858-384-7974

Idees de receptes


Receptes que inclouen blat de moro groc. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Puc tenir aquesta recepta? Salsa fresca de blat de moro d’estiu
Life Made Sweeter Paquets de làmines de pollastre a la barbacoa
Orgullós cuiner italià Mini panotxes de blat de moro a la planxa amb pesto de pistatxo de cilantro
L’arrel rostida Chowder de blat de moro vegà
Rawmazing Chowder de blat de moro cru amb llavors de carbassa, tomàquet i alvocat
Fem Dish Blat de moro a la planxa amb mantega d'alfàbrega
A Farmgirl's Dabbles Zesty Refrigerador de blat de moro dolç
Cubs N Julians Sopa cremosa de prunes i blat de moro
Què és Gaby Cooking Torrades d'alvocat de blat de moro i formatge de cabra
All i ratlladura Chipotle Corn Lime a la planxa
Mostra els altres 50 ...
Zen i Spice Amanida cruixent de pollastre de búfala amb blat de moro rostit
Emily Kyle Nutrició Broquetes de pesto vegetal de collita al jardí
Cada dia fet fresc Amanida de pollastre amb mostassa de mel
Delish Knowledge Fettuccini amb pesto de ruca i blat de moro dolç
Salut duradora Huitlacoche, Crêpes de blat de moro + flor de carbassa
Una parella de cuiners Sundae de nabius i blat de moro dolç
Vegà al Congelador Salsa Enchilada de cuina lenta i Enchiladas de verdures
Les millors picades de Becky Pasta de blat de moro dolç i verdures de primavera
Feel Good Foodie Guacamole senzill amb blat de moro rostit
Salut duradora Blat de moro amb mongetes negres i epazote
David Lebovitz Amanida de blat de moro fresc, tomàquet, alvocat i alfàbrega
La cuina de Nyssa Truita de rostre obert amb rúcula, blat de moro dolç i amanida d'alvocat
Les meves receptes colombianes i sabors internacionals Pastes de Panotxa (Steamed Fresh Corn Rolls)
Cuinant amb classe Chowder de blat de moro d’estiu
Llums blanques dimecres Amanida de verdures fresques
Esposa Mama Foodie Amanida de blat de moro a la planxa
Delish Knowledge Polenta de blat de moro fresc
Menja increïble Minion Food Art
El menjar sense fi Gazpacho de blat de moro dolç
Dos pèsols i la seva vaina Amanida de blat de moro
Dolly i civada Amanida de meló melós
Anells i coses de ceba Blat de moro amb bacó amb esmalt de mel de Chipotle
La vida al Lofthouse Blat de moro a la planxa amb mantega de llima de cilantro
Què és Gaby Cooking Amanida de remolatxa, blat de moro i quinoa
Trenta dies fets a mà Forn de blat de moro al forn
Bloc de les Set Gràcies Amanida de verdures picades
Picant cuina del sud La millor manera de cuinar el blat de moro a la panotxa
El metge Foodie Frittata de carbassó i blat de moro
Els Woks de la vida Empanades de formatge de blat de moro i cabra
La dona amable Coques de blat de moro
Què què menges? Mini pa de carn de gall dindi a la graella del sud-oest
Tasta i mira Amanida de verdures a la planxa i blat de moro amb amaniment balsàmic blanc
Cuinant amb classe Crema de pollastre amb blat de moro
I Am Homesteader Chowder de blat de moro de carbassó
Mom On Time Out Blat de moro a la planxa amb mantega d'herbes
El novell de les galetes Flac mexicà a la planxa
La cuina de la collita Pollastre d'all amb salsa de mongeta negra
Els rubarbaris Tacos de blat de moro i mongeta negra amb crema agra fumada
Dietètica ... L’efecte alimentari Paella de cansalada i blat de moro
Pruna en vinagre Blat de moro a la planxa amb guarnició de tomatillo
Amor i oli d’oliva Pastissos de blat de moro frescos amb alvocat i salsa de formatge de cabra
Els nostres millors mossegades Sopa de blat de moro dolç i tomàquet rostit
La crítica de la recepta Corn Corn Mexicà a la planxa
Gothess domèstica Sopa de pèsols i blat de moro dolç amb espècies i arepas de formatge
Pot petit d’espècies Saltat de blat de moro i carbassó
El metge Foodie Amanida Cobb de nabius del sud-oest
The Healthy Foodie Amanida de blat de moro a la planxa
El jardí que pastura Xarxa Vegana de Maíz i Patata
Amor i llimones Tacos de tomàquet de blat de moro i mongeta verda
Només una mica de cansalada Sopa de blat de moro sedós cobert amb cansalada

Compartit recentment


La gent ha compartit Yellow Corn amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 57197 Ballard Farmer's Market Lyall Farm
29249 Road O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa uns 150 dies, el 10/11/20
Comentaris del compartidor: la setmana passada per al blat de moro, tan fresc, és una delícia afaitar-se i menjar-se cru.

Comparteix la imatge 56985 Mercat de pagesos del districte universitari Granges Orgàniques Alvarez
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com A propSeattle, Washington, Estats Units
Fa aproximadament 172 dies, 19/09/20
Comentaris de Sharer: Estem encantats de trobar encara blat de moro, fem una graella !!

Comparteix la imatge 56758 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Tamai a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 196 dies, 26/08/20

Comparteix la imatge 56701 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 202 dies, 20/08/20
Comentaris del compartidor: Blat de moro groc de Gloria Tamai Farms

Comparteix la imatge 56588 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 209 dies, el 13/08/20
Comentaris del compartidor: Blat de moro groc de Tamai Family Farms

Comparteix la imatge 56487 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 215 dies, el 8/07/20
Comentaris del compartidor: Cultiu fresc de blat de moro groc de Tamai Family Farms

Comparteix la imatge 56291 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Tamai a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 238 dies, el 15/07/20
Comentaris del compartidor: Blat de moro groc ara mateix!

Comparteix la imatge 56263 Productes especials Granges familiars de Tamai a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 239 dies, 14/07/20
Comentaris del compartidor: per fi aquí de Gloria Tamai !!

Comparteix la imatge 56210 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 243 dies, el 10/07/20
Comentaris del compartidor: Blat de moro groc de Gloria Tamai !!

Comparteix la imatge 55802 Kalivis SA
Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 274 dies, el 6/09/20
Comentaris del compartidor: Corn

Comparteix la imatge 52775 nou mercat A propBogor, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 480 dies, el 15/11/19
Comentaris dels usuaris: blat de moro en un nou mercat

Comparteix la imatge 52318 mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 514 dies, el 13/10/19
Comentaris del compartidor: jagung

Comparteix la imatge 52300 mercat de les terres altes de tangerang A propTangerang, Java occidental, Indonèsia
Fa uns 514 dies, el 13/10/19
Comentaris del compartidor: jagung

Comparteix la imatge 51879 Mercat de Kebayoran, sud de Jakarta A propDjakarta, Regió de la capital de Jakarta, Indonèsia
Fa aproximadament 544 dies, 12/09/19
Comentaris del compartidor: Corn a Pasar Kebayoran

Comparteix la imatge 51731 Kalivis SA
Mercat central d’Atenes L27
002104810330 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 552 dies, 9/05/19
Comentaris dels usuaris: blat de moro cultivat localment

Comparteix la imatge 51630 Mercat de pagès de Santa Mònica Aja Tamai
Oxnard, Califòrnia
1-805-240-6306 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 560 dies, 28/08/19
Comentaris de l’usuari: Es compra un bonic blat groc a Tamai Family Farms

Comparteix la imatge 49749 Mollie Stone Mollie Stone’s Market - Portola
635 Portolà Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 606 dies, el 13/07/19

Comparteix la imatge 49416 Supermercat Isetan Scotts Isetan Singapur
656-733-1111
A propSingapur, Singapur
Fa aproximadament 607 dies, l'11 / 11/19

Comparteix la imatge 49299 Isetan Store Food Market and Market A propShinjuku, Tòquio, Japó
Fa aproximadament 612 dies, 06/07/19
Comentaris del compartidor: Isetan és un supermercat superior de la regió asiàtica. Aquí teniu un exemple de blat de moro fresc lliurat minuts després de la collita ..

Comparteix la imatge 49274 Takashimaya Department Store i mercat d'alimentació Sala d’aliments del soterrani Takashimaya
035-361-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó
Fa aproximadament 614 dies, el 07/04/19
Comentaris del compartidor: Takashimaya Food Hall i Market provenen de fruites i verdures cultivades al Japó i a l'estranger.

Comparteix la imatge 48802 Mercat Central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Nature’s Fresh IKE
Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 622 dies, 27/06/19
Comentaris del compartidor: Especial de blat de moro per a festes d'estiu

Comparteix la imatge 48261 Mercat de pagès de Santa Mònica Jay i Linda Scott
39861 Road 68 Dinuba CA 93618
559-351-6203 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 630 dies, 19/06/19
Comentaris del compartidor: Scott Farms porta el Corn Yellow

Comparteix la imatge 48058 Mercat central d’Atenes-Grècia Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 639 dies, 10/06/19
Comentaris del compartidor: Corn

Comparteix la imatge 47653 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 666 dies, 14/05/19
Comentaris del compartidor: Corn

Entrades Populars