Descripció / Gust
El romaní es cultiva amb finalitats ornamentals i culinàries. Es cull per les seves fulles, seques i fresques i pel seu oli volàtil. És molt aromàtic i allibera aromes de pi, mentol i pebre. Aquests aromàtics es tradueixen directament en el seu perfil de sabor, convertint el romaní en una de les herbes autònomes més potents de la cuina.
Temporades / Disponibilitat
Les broquetes de romaní estan disponibles durant tot l’any.
Dades actuals
Els pinxos de romaní no són diferents del romaní, excepte que es poden utilitzar com el seu nom indica per pintar carns, peixos i verdures. El romaní, com moltes altres herbes, és membre de la família de la menta. És una planta perenne llenyosa que creix en arbusts erectes erectes que produeixen agulles enganxoses de fulla perenne i gruixudes i compensades, una condició que es produeix a partir de la saba que es produeix a partir de les tiges i branques de la planta.
Informació ètnica / cultural
El romaní s’ha utilitzat històricament com a ingredient en medicaments, fragàncies i olis.
Geografia / Història
El romaní és originari de la regió mediterrània, però s’ha naturalitzat i conreat a moltes regions de l’hemisferi nord. És atractiu, fàcilment cultivable, gairebé resistent a la sequera i resistent a les plagues. Tampoc és molt discriminadora per la qualitat del sòl, cosa que el converteix en una herba preferida per als jardiners, agricultors i paisatgistes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen broquetes de romaní. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
