| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els espinacs Giant Noble compten amb fulles gegants de color verd fosc i lleugerament sabotades. Tot i la seva gran mida de fulla, les seves tiges són sucreres, primes i completament comestibles. L’espinac Giant Noble és una varietat molt tendra i suculenta amb una textura gruixuda i coixinosa. Premiat per les seves fulles grans i fàcils de netejar i preparar, els espinacs Giant Noble presenten un sabor suau i fàcil de degustar, que és lleugerament més dolç que els espinacs estàndard.
Temporades / Disponibilitat
Els espinacs Giant Noble estan disponibles des de l’hivern fins a finals de primavera.
Dades actuals
Els espinacs nobles gegants, classificats botànicament com a Spinacia oleracea, també es coneixen comunament com Monstrus Viroflay i Long Standing Gaudry. L'espinac Gaudry és una varietat que presenta llavors parcialment espinoses i parcialment llises, i es considera premium a altres varietats. Com el seu nom indica, les plantes d’espinacs Giant Noble es poden estendre fins a 65 centímetres d’amplada.
Valor nutricional
Els espinacs Giant Noble són una excel·lent font de calci, fòsfor, magnesi, vitamines A, C i B6.
Aplicacions
Els espinacs Giant Noble són increïblement versàtils i es poden menjar frescos o cuits. La seva textura resistent i el seu sabor fort resisteixen bé per escalfar, conservar i saltejar. Utilitzeu-lo com a fulla d’amanida crua quan es collita jove o com a brisa de color verd fosc i fulla, de manera similar als collars, quan és més madur. Maridatge amb verdures de primavera, cítrics, baies, ous, fruits secs, cansalada, pasta i formatges frescos. Sabor a espècies, cremes, gingebre, alls, escalunyes, xilis i soja de l’Índia o de l’Orient Mitjà. Els espinacs Giant Noble es conservaran, secs i refrigerats, durant una o dues setmanes.
Informació ètnica / cultural
Es diu que l'espinac Giant Noble va ser popularitzat a Estats Units per Thomas Jefferson, que el va cultivar als seus jardins experimentals de Monticello.
Geografia / Història
El noble gegant és un resultat endogàmic d’una planta monoica o unisexual que es troba a la varietat d’espinacs Gaudry. Va ser llançat per Zwaan i Van der Molen de Voorburg, Països Baixos el 1926. Només set anys després del seu llançament, els espinacs Giant Noble van ser escollits guanyadors de la 'Selecció All-American' el 1933 i des de llavors han estat una varietat popular. És una planta de forrellat lent que pot suportar temperatures estiuenals lleugerament més càlides que altres varietats, però que prospera a la primavera i a la tardor.
