El jardí de .. |
Descripció / Gust
La mostassa Green Frill té les fulles fines i profundament serrades amb un aspecte volatil i delicat. El fullatge i les tiges primes que arrosseguen són d’un color verd daurat brillant. La textura és cruixent però tendra, amb un sabor robust a la mostassa i un final suau, semblant a un pebre dolç i picant. Les fulles joves són suaus i s’utilitzen millor crues, però les fulles més madures aguanten bé un saltat lleuger o un estofat.
Temporades / Disponibilitat
La mostassa Green Frill està disponible a principis de primavera fins a finals de tardor.
Dades actuals
La mostassa Green Frill, de vegades anomenada Golden Frill, és una variació del verd picant mostassa conegut com Brassica juncea. És una temporada fresca anual que pot oferir collites múltiples al llarg d’una temporada de creixement. Descendent de Brassica napus, parent de la rutabaga comuna, el seu bulb arrel fins i tot es converteix en una verdura cruixent i sucosa semblant a un rave.
Valor nutricional
La mostassa Green Frill conté compostos que tenen beneficis per prevenir el càncer, com ara propietats antioxidants, antiinflamatòries i desintoxicants naturals.
Aplicacions
La mostassa Green Frill és una amanida verda comuna, herba d'olla, estofat i escabetx en una varietat de cuines, des d'Àsia fins a Europa i Amèrica del Sud. Les seves fulles ornamentades i perforades contenen vinagretes molt bé i la seva suculenta textura es barreja bé amb altres verdures d’amanida. La mostassa Green Frill combina bé amb vedella, porc, peix a la planxa, alls, formatges suaus i frescos cremosos, olis de nous, vinagres lleugers, cítrics com toronja i llimona, bolets, fonoll, cogombres, tomàquets, alvocats, comí, alfàbrega, caquis, magranes i fruits de pinyol com els préssecs i les cireres.
Informació ètnica / cultural
Com a part important de les cuines xinesa i índia, les verdes de mostassa se solen collir quan estan completament madures i ofereixen un sabor robust i audaç. Tot i que les preparacions que es troben a les cuines occidentals solen preferir el sabor lleugerament dolç dels joves, els nadons de mostassa.
Geografia / Història
Els verds de mostassa són originaris de la regió de l’Índia de l’Himàlaia i han crescut en estat salvatge i en jardins cultivats durant més de 5.000 anys. La varietat Green Frill és un híbrid relativament nou que probablement es va desenvolupar al Japó a finals dels 90. Una creu de col arrissat de molsa i mostassa verda, és dolça, picant i cruixent. Tots els verds de mostassa són sensibles a la congelació i no poden sobreviure a temperatures inferiors a 25 ° F, de manera que s’utilitzen com a cultiu de primavera o tardor tardà. La mostassa Green Frill és una varietat de maduració primerenca que els permet escollir diverses plantacions per temporada de collita.
Idees de receptes
Receptes que inclouen mostassa Green Frill. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Menjar caos | Mostassa en vinagre | |
Nutrició frugal | Spagetti Squash amb salsitxa i mostassa | |
Menjar i vi | Cigrons amb ous i mostassa |
Compartit recentment
La gent ha compartit Green Frill Mustard mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Mount Vernon Farmers Market Granja de Red Shed Mount Vernon, WA A propMount Vernon, Washington, Estats Units Fa uns 655 dies, 25/05/19 Comentaris de l'usuari compartit: acabo de triar aquest matí - YUM! Mercat de pagès de Santa Mònica Mark Carpenter 1-805-844-2799 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 665 dies, el 15/05/19 Comentaris del compartidor: Coastal Farms Broadway Sunday Farmer's Market Skinny Kitty Farm Mt. Vernon, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 668 dies, 12/05/19 Comentaris de l’usuari compartit: Els bonics verds de mostassa afegiran un bon mos a qualsevol àpat) |