Descripció / Gust
El fullatge estret de la citronella oscil·la entre el verd blau i el daurat i les flors són blanques, crema o verdes segons l’edat de la planta. En general, hi haurà més colors de porpra i blau a la base de la planta més propera a la seva font arrel. L'herba de llimona més jove mostrarà un dolç aroma cítric tropical que recorda els bucles de fruites naturals. La tija i la bombeta estaran tendres al tacte i al ganivet. Com més vella és la planta, més fibrosa i menys saborosa.
Temporades / Disponibilitat
Lemongrass està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
La llimonera, botànicament coneguda com Cymbopogon citratus, forma part de la família Poaceae i és una herba perenne alta. La llimonera és originària de Sri Lanka i el sud de l'Índia i durant segles s'ha utilitzat habitualment per a tractaments terapèutics. La llimonera es pot propagar fàcilment i es troba i s’utilitza habitualment com a oli essencial.
Valor nutricional
L’oli s’extreu de l’herba de llimona pel seu alt contingut en vitamina A. També s’utilitza com a addició a tes i sopes d’herbes. Les seves propietats medicinals el fan molt útil en medicina ayurvèdica.
Aplicacions
El distintiu sabor i aroma a cítrics a base d'herbes de la citronella es presta bé a molts plats asiàtics com ara curri, sopes de fideus i salses de xili. Introduïu líquids de cocció al vapor de mariscs com musclos i cloïsses, o afegiu-los a la llet de coco per estofar vedella o porc. Fer cops de les tiges tendres i infondre aiguardents per crear còctels aromatitzats amb cogombre, llima de Kaffir o alfàbrega tailandesa.
Informació ètnica / cultural
Cultivada a tot Àsia, l’herba de llimona és un ingredient essencial a la cuina de Tailàndia, vietnamita i Indoxina. Quan la carn es va introduir per primera vegada a la cuina tailandesa, l’herba de llimona es feia servir per emmascarar el seu aroma “juganer”.
Geografia / Història
Membre de la família de la canya de sucre i originari de les regions càlides temperades i tropicals del Vell Món i Oceania, la citronella es conrea comercialment als Estats Units a Califòrnia i Florida.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Restauració d'aigües | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Restaurant Oyster i Pearl Bar | La Taula CA | 619-303-8118 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Taula de pagès (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Restaurant Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
Foguera | Carlsbad CA | |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Herb & Sea (barra) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Els agricultors Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Li Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Catània La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Saiko Sushi-Coronado | coronat CA | 619-435-0868 |
Uptown Tavern | San Diego CA | |
Faldilla d’herba | San Diego CA | 858-412-5237 |
Tahona (cuina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Reel Street Menja | San Diego CA | 619-558-9114 |
St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
Les costes | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Pesquera | San Diego CA | 858-272-9985 |
Àpats frescos de granja | vista CA | 760-707-2383 |
Pendry SD (Peix Lleó) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
Ciutat Vella de Harney Sushi | San Diego CA | 619-295-3272 |
Panamà 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Duke 's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
International Smoke De la Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Plaça de Sant Pau | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Li Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Cutwater Spirits (barra) | San Diego CA | 619-672-3848 |
El xef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Bar i restaurant Ska | San Diego CA | 925-487-2025 |
Barra d'artesania i comerç | San Diego CA | 619-269-0288 |
Harumama Teriyaki i Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
món | San Diego CA | 619-955-5750 |
Oceà blau | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
Casa i lloguer - Ciutat Vella | San Diego CA | 619-886-1358 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Sota Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
Sbicca | De la Mar CA | 858-481-1001 |
Casa d’artesania | San Diego CA | 619-948-4458 |
Reata Glen | Vessant Ranch CA | 949-545-2250 |
Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Cuines per sempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Lemon Grass. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Lemon Grass mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
és un tomàquet roma el mateix que un tomàquet pruna
Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 9 dies, el 01/01/21 Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 25 dies, el 13/02/21 Productes especials Productes especials 1929 Hancock street San Diego CA 91910 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 45 dies, el 24/01/21 Comentaris del compartidor: Herba de llimona de Fresno Evergreen! Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 55 dies, el 14/01/21 Comentaris del compartidor: Herba de llimona de la seva producció. Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte properSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 182 dies, el 9/09/20 Mercat Ballard Mercat Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 PropSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 318 dies, 26/04/20 Comentaris del compartidor: M'encanta el te a l'herba de llimona i, oficialment, s'ha convertit en el meu producte preferit després del sopar. Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte Fresno, CA 559-313-6676 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 364 dies, el 11/03/20 Tan Phat Mercat oriental de Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 Noordermarkt Granja ecològica BelleMarie Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 A propAmsterdam, Holanda Septentrional, Països Baixos Fa uns 494 dies, l'11/02/19 Comentaris del compartidor: Lemon grass de la granja BelleMarie Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte Fresno, CA 559-313-6676 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 504 dies, el 23/10/19 Comentaris del compartidor: temporada d'herba de llimona! Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature fresca SA Mercat central d'Atenes Grècia Y-14 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 531 dies, 26/09/19 Comentaris del compartidor: Herba de llimona ☘️ Sabor i aroma Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 557 dies, 31/08/19 Asian Food Mart Mercat de menjar asiàtic 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 Centre Tekka Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 A propSingapur, Singapur Fa uns 603 dies, el 15/07/19 Comentaris del compartidor: L'herba de llimona és important al mercat de Tekka a Singapur. Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 PropBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19 American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 PropArtesia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 Mercat de Mitsuwa Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 PAULARINO Ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 666 dies, 14/05/19 Comentaris del compartidor: Herba de llimona Tanjong pagar A propSingapur, Singapur Fa uns 705 dies, 04/04/19 Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen 559-930-0815 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 718 dies, 23/03/19 Comentaris del compartidor: Lemon Grass es va veure al Virginia Farm Farmer's Market. |