| Food Buzz: història de les dates | Escolta |
| Rondalla alimentària: dates | Escolta |
Cultivador
| Ranxo familiar de data Bautista | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La data Halawi és una varietat de mida mitjana amb una forma ovalada allargada i una pell rossa fina i mantegosa. Tot i que és semi suau i moderadament fibrós, l’Halawi es fon ràpidament al paladar i es torna més suau a cada mastegar. La cita Halawi és l’epítome de la mantega i el caramel i s’ha comparat amb el sabor mantegós d’un pastís de pacanes, sense la dolçor empalagosa.
Temporades / Disponibilitat
Les dates de Halawi estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
La palmera datilera, també escrita Halawy, pertany a la família Arecaceae i està classificada botànicament com a Phoenix dactylifera. Són una varietat semiseca amb un aspecte i textura similar a la del Deglet Noor, una varietat més habitual que es troba a la majoria de botigues de queviures. Tanmateix, la data Halawi ofereix més complexitat al llarg de la collita des d'una etapa gairebé madura coneguda com a tamar fins a la seva etapa khalal completament madura. Tot i que és conegut per ser subtilment però agradablement dolç, el Halawi és una bona opció de cita per a aquells amb sensibilitat al sucre, a causa del seu contingut en sucre inferior a la mitjana.
Valor nutricional
Les dàtils Halawi són molt nutritives i són una rica font de fibra dietètica. Contenen ferro, potassi, vitamines del grup B, flavonoides, antioxidants i aminoàcids.
Aplicacions
Encara que de tant en tant està disponible quan és jove, ferma i amb prou feines madura, la data Halawi s’utilitza amb més freqüència en la seva forma completament madura, quan és més dolça i semi-suau. En aquest nivell de maduresa, mantenen un nivell de sucre modest i una consistència una mica ferma que es pot trossejar i tallar a daus fàcilment sense quedar-se mols a la massa de pa, galetes i pastissos. La seva carn gruixuda i masticable i la seva forma sòlida els converteixen en una excel·lent cita per farcir. Tot i que són lleugerament més petites i menys flexibles que la varietat estàndard Medjool, es poden utilitzar amb èxit com a substitut. Entre els seus sabors s’inclouen fruits secs, xocolata, cafè, nata, xarop d’auró, canyella, coco, taronja, plàtans, albercocs, aiguardent, rom, formatge i cansalada, porc i aus de corral.
Informació ètnica / cultural
Halawi es tradueix per 'dolç' en àrab.
Geografia / Història
La palmera datilera és originària del sud de l'Iraq actual, anteriorment conegut com a Imperi Otomà. Paul Popenoe va portar per primera vegada la varietat Halawi, i moltes altres semblants, a Califòrnia el 1913. Des de llavors han prosperat en un clima àrid i semblant al desert, tot i que són una varietat especialment tolerant a la humitat. Les dàtils Halawi són algunes de les primeres dates de maduració de la temporada de collita i de vegades es troben als mercats agrícoles cap a finals d’estiu.
Compartit recentment
Algú ha compartit Halawi Dates mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Ranxo de dàtils orgànics de la família Bautista La Meca, CA. 760-396-2337 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 560 dies, 28/08/19 Comentaris del compartidor: totes les dates es troben a les finques familiars de Bautista |
