Descripció / Gust
L’arbust de romaní pot arribar a fer 1,5 metres d’alçada amb fulles perennes d’agulla. Les flors de romaní són de color pàl·lid a blau brillant i tenen una forma tubular buida amb cinc pètals fusionats. El llavi superior té dos pètals lobulats i el inferior en té tres. El seu aroma i sabor és més suau que les fulles, amb fortes notes de romaní i un final dolç. Els manca la qualitat resinosa de vegades fulminant de les fulles de romaní.
Temporades / Disponibilitat
Les flors de romaní estan disponibles durant tot l'any amb rendiments òptims durant la primavera i l'hivern.
Dades actuals
El romaní és un arbust llenyós d’herbes de la família de la menta. Les seves flors tenen la mateixa forma irregular que altres de la família, incloent l’alfàbrega, l’espígol, la marduix, la farigola, el llebrer i la sàlvia. Totes aquestes espècies tenen alts nivells d’olis volàtils a les seves flors i fulles, cosa que els confereix els seus aromes robustos. L’oli de romaní s’utilitza en productes cosmètics, aromateràpia medicinal i fins i tot per tractar la calvície prematura.
Valor nutricional
Les flors de romaní tenen propietats antimicrobianes, antisèptiques, antiinflamatòries i antioxidants. Els extractes de flor de romaní poden millorar la circulació, ajudar a la digestió, alleujar els mals de cap o el dolor articular i muscular i tractar la caspa i la pèrdua de cabell.
Aplicacions
Utilitzeu les flors de romaní com a alternativa a les fulles de l’herba per obtenir un sabor més suau i una textura més delicada. Les flors de romaní no aguanten el foc directe i s’han d’utilitzar com a herba final en plats dolços o salats. Les flors de romaní complementen el xai i el porc (sobretot a la planxa), mongetes blanques, all, ceba, patates, tomàquets, anxoves, oli d’oliva, llimona, pomes, pera, codonyat, mel, espígol i farigola.
Informació ètnica / cultural
Els antics grecs creien que les flors de romaní milloraven la memòria i, sovint, les portaven als cabells. La investigació actual pot validar aquesta afirmació ja que els estudis han demostrat que els efectes relaxants de l’oli essencial de romaní poden millorar la concentració.
Geografia / Història
El romaní és originari de la Mediterrània, sobretot a la costa. Prospera en sòls rocosos o sorrencs amb bon drenatge i és tolerant a la sequera. Requereix llum solar moderada i es cultiva en climes temperats a tot el món.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Flors de romaní. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
Algú ha compartit Rosemary Blossoms amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Windrose Pas Robles, CA A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris de l’usuari: s’estan produint flors de romaní. |
