Descripció / Gust
Els raves coreans són més grans que els raves més comuns. Tenen una carn ferma i cruixent que ofereix un sabor i una espècia de rave relativament suau. La seva pell gruixuda i llisa és de color blanc cremós i amb tapes amb espatlles verd pàl·lid. Tot i que es ven habitualment amb els greens eliminats, tant l'arrel com els greixos d'aquest rave són comestibles. La seva carn és blanca, amb una textura i un gust semblant al del rave daikon. Tanmateix, a diferència del daikon en forma de pastanaga, el rave coreà és arrodonit i grassonet amb una forma oblonga.
Temporades / Disponibilitat
Els raves coreans estan disponibles durant tot l'any amb collites de tardor i hivern que ofereixen els raves més saborosos.
Dades actuals
El rave coreà (Raphanus sativus) és un vegetal d’arrel de temporada fresca anual i membre de la família de les Brassicaceae o de la mostassa. Relacionat amb el rave daikon, el rave coreà també es coneix com Lo Bok, Mu i Moo. Una varietat híbrida coneguda com a tae baek es va desenvolupar durant la temporada de creixement de finals d’estiu a principis d’hivern, ja que les plantes normalment no són productives en condicions climàtiques càlides.
Valor nutricional
El rave coreà proporciona fibra dietètica, vitamina C i carotè. Tant el rave coreà cru com el kimchee s’utilitzen popularment a la cuina coreana i es creu que són beneficiosos per afavorir la salut digestiva.
Aplicacions
El rave coreà s’utilitza més com a ingredient del kimchee. També es popularitzen a rodanxes fines, en escabetx i se serveixen com a aperitiu o acompanyament de carns a la brasa. La seva carn és densa i cruixent i resisteix bé la cocció. Afegiu-les a sopes, guisats i sofregits o a rodanxes gruixudes i estofeu-les amb porc o vedella. El rave cru de Corea es pot tallar a rodanxes fines i afegir-lo a amanides o entrepans de bahn mi. Per emmagatzemar, emboliqueu-lo bé amb plàstic i refrigereu-lo. S’utilitza millor en un termini de dues setmanes.
Informació ètnica / cultural
A Corea, aquest rave s’afavoreix com a ingredient principal en la kimchee coreana calenta. Aquesta varietat també s'utilitza habitualment per al decapatge a l'Extrem Orient.
Geografia / Història
Més populars a la cuina coreana i japonesa, els raves coreans es conreen durant tot l'any a tota Àsia. El rave coreà prospera en climes frescos i normalment està preparat per collir en cinquanta a setanta dies.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| món | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Intercanvi de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| Raki Raki (Petita Itàlia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Clau i rosegador | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen el rave coreà. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit el rave coreà mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
com és un pebrot serrà
 Kukje Super Market Mercat de Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 383 dies, 21/02/20 Comentaris del compartidor: mercat coreà amb totes les coses bones.  Little Tokyo Market Place Little Tokyo Marketplace 333 S Albereda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Super King Super King Market: avinguda Lincoln 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 403 dies, 2/01/20  Sasoun Produeix Sasoun Produeix 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com A propWest Hollywood, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20 Comentaris de Sharer: ho té tot aquí.  Mercat d'Aliments Woori Mercat de Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  99 Ranxo 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 A propcorona, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Mercat de Lotte Mercat de Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 A propLa Crescenta-Montrose, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Mercat Golden Farms Mercat Golden Farm 1010 N Glendale Au Glendale CA 91206 818-937-9739 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Supermercat Gold Fortune Supermercat Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 A propCerritos, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Atlas World Fresh Market A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa uns 677 dies, el 03/03/19  99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 715 dies, 26/03/19  99 Ranch Market A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 726 dies, el 15/03/19 |
