| A&A Organic Market Inc. | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les carbasses Sugar Pie són de mida petita o mitjana, amb una mitjana de 15-20 centímetres de diàmetre i només pesen entre 2 i 6 lliures i són rodones, globulars i de forma uniforme. L’escorça llisa de color taronja té una cresta vertical poc profunda i lleugera que es connecta a una tija gruixuda, nervada i de color marró verd. La carn és humida, de color taronja pàl·lid, de gra fi i densa, amb una cavitat central plena de polpa i llavors planes de color crema. Quan són cuites, les carbasses Sugar Pie són tendres i mantegoses amb un sabor dolç, terrós i nou.
Temporades / Disponibilitat
Les carbasses Sugar Pie estan disponibles a la tardor fins a principis d’hivern.
Dades actuals
Les carbasses Sugar Pie, classificades botànicament com a Cucurbita pepo, creixen en vinyes extenses i són membres de la família de les Cucurbitaceae juntament amb carbassa i carbassa. També conegudes com la carbassa Pie i la carbassa Sugar, les carbasses Sugar Pie s’utilitzen com a carbassa per coure i són molt apreciades per la seva textura suau i els seus sabors dolços i rics.
Valor nutricional
Les carbasses de pastís de sucre contenen vitamines A, C i E, ferro, calci, potassi i fibra.
Aplicacions
Les carbasses Sugar Pie són les més adequades per a aplicacions cuites com ara rostir-les o bullir-les. S’utilitzen més comunament per coure i es poden fer pastissos, pastissos de formatge, creps, pastissos, pa, flam i flam. A més de preparacions dolces, les carbasses Sugar Pie es poden utilitzar en plats salats com sopes, buides, farcides i cuites de forma similar a la carbassa de gla, tallades a daus i torrades com a guarnició, o tallades a rodanxes i graellades. També s’utilitzen per fer nyoquis, xili, empanades i curry. Les llavors es poden torrar, salar i servir com a berenar. Les carabasses Sugar Pie es combinen bé amb sàlvia, romaní, farigola, orenga, coriandre, canyella, clau d’olor, nou moscada, bleda, espinacs, col arrissada, pèsols, mongetes, avellanes, llamàntol, pernil, patates, tomàquets, pomes i formatge Gruyere. Es conservaran durant 2-3 mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Es creu que les carbasses de sucre són una varietat d’herència que els primers colons americans van utilitzar en les receptes originals de pastissos de carbassa. Els nadius americans van introduir moltes varietats de carbassa diferents als colons a causa de la seva llarga vida d’emmagatzematge i la seva naturalesa versàtil, i les varietats d’herència proporcionarien llavors per al cultiu de l’any següent. Els colons feien servir carabasses petites, com ara el sucre, les buidaven, les omplien d’espècies, mel i llet i les feien coure al foc obert per fer un dolç i torrat.
Geografia / Història
Les carbasses Sugar Pie són una varietat nana que es creu que és originària dels Estats Units i que apareix als catàlegs de llavors a principis de 1860. Avui dia es poden trobar carbasses Sugar Pie a mercats agrícoles i botigues de queviures especialitzades dels Estats Units, Canadà i algunes regions de Europa i Austràlia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen carbasses orgàniques de pastís de sucre. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit carbasses de sucre orgànic amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Country Sun Farm Country Sun Farm 11211 n 60è llac Elmo MN 55042 651-439-4156 A propLlac Elmo, Minnesota, Estats Units Fa uns 136 dies, 25/10/20 Comentaris del compartidor: gelat i a punt per tallar.  Gegant Bojongsari Sawangan A propDepok, Java occidental, Indonèsia Fa uns 294 dies, 19/05/20 Comentaris del compartidor: kabocha kuning |
