| Nopalito Farms |
Descripció / Gust
L’alvocat Hass és conegut per la seva pell coriosa, força gruixuda, caiguda per excel·lència, que es torna quasi negra quan està completament madura. La carn més propera a la pell és d’un exuberant color verd clar i pàl·lid i, a mesura que s’acosta al pou central, desenvolupa un ric color groc cremós i una textura més suau i rica en oli. El sabor d’alvocat Hass reflecteix la seva textura: cremós i suau amb un final dolç i nou.
Temporades / Disponibilitat
Els alvocats Hass cultivats a Califòrnia estan en temporada de febrer a octubre.
Dades actuals
Els alvocats es classifiquen botànicament com a Persea americana. Tot i que hi ha centenars de varietats d’alvocats, l’alvocat Hass s’ha convertit en l’alvocat de referència per a la producció comercial. La seva llarga temporada de cultiu, la seva prolífica producció de fruites i la seva tolerància al transport són virtuts que fan de l’Hass l’alvocat estàndard del mercat. És l’alvocat que el públic en general identifica simplement com un alvocat. El nom d'alvocat prové de les fruites del nom asteca original, aoacatl o ahuacatl. Després de ser descoberta i pronunciada erròniament pels espanyols, i després pels anglesos, la fruita es va dirigir a Jamaica, on se li va dir moltes coses, incloent alvocat i pera de caiman. A Florida, els primers alvocats van ser introduïts per les Índies Occidentals com a 'peres de cocodril' i es van conèixer com a tals a la costa oriental fins que la Societat Americana de Pomologia i el Departament d'Agricultura dels Estats Units van adoptar 'alvocat' com a nom comercial de la fruita.
