| Ranxo Munak |
Descripció / Gust
Els melons de mel són fruits petits, ovalats i mitjans, de 14 a 15 centímetres de diàmetre. La pell dura passa del verd pàl·lid al groc-taronja daurat amb maduresa i es manté ferma i llisa, de consistència similar al meló melat. Sota la superfície, la carn taronja pàl·lida a brillant és gruixuda, densa, aquosa i nítida. També hi ha una cavitat central plena de butxaques de membranes que contenen moltes llavors petites i marrons. Els melons de mel són fragants i dolços, amb matisos florals dèbils.
Temporades / Disponibilitat
Els melons de mel són disponibles a l’estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Els melons Honeyloupe, classificats botànicament com Cucumis melo, són una varietat híbrida pertanyent a la família de les Cucurbitaceae. La varietat és un encreuament multi-generacional entre el meló de bola de mel, el meló i el melmeló PMR45, i es va desenvolupar inicialment per adquirir les millors característiques de cada pare. També es van crear melons de llenya per a mercats comercials i de consum, afavorits pels productors i jardiners casolans per la seva resistència a les malalties, el sabor dolç i la consistència suau i suau.
Valor nutricional
Els melons de mel són una excel·lent font de vitamina A, que funciona com a antioxidant per ajudar a protegir el funcionament dels òrgans i millorar la claredat de la pell. Els fruits dolços també són una bona font de vitamina C, que ajuda a protegir el sistema immunitari i contenen vitamina B6, fibra i potassi.
Aplicacions
Els melons de mel són més adequats per a preparacions crues, salades i dolces. La carn es pot purear en sopes i salses fredes, o es pot tallar a rodanxes i tirar-les a amanides verdes i de fruites. Els melons de mel d’oliva també es poden barrejar en batuts, còctels i sorbets, trossejar-los en salses o utilitzar-los com a saboritzants en budines i farcits de pastisseria. El sabor dolç de la carn complementa les carns salades i els formatges forts als plats de xarcuteria, i la varietat s’utilitza freqüentment com a cobertura d’elements dolços per a esmorzar com gofres, iogurt i farina de civada. Els melons de mel són combinats amb formatges com feta, cabra i blau, ruca, alfàbrega, menta, festucs, vinagre balsàmic i porc curat. Es recomana guardar els melons sencers Honeyloupe a temperatura ambient i, un cop tallades, les rodanxes s’han d’emmagatzemar en un recipient tancat a la nevera durant un màxim de tres dies.
Informació ètnica / cultural
Els melons Honeyloupe es van desenvolupar per a climes càlids i secs i creixen bé a les regions de San Joaquin i Sacramento Valley de Califòrnia. La vall de Sacramento alberga més d’un milió d’acres de terres de cultiu agrícoles i la ciutat de Sacramento fins i tot es va qualificar de capital de la granja als Estats Units el 2012. Molts restaurants amb seu a Sacramento reben múltiples enviaments de productes frescos, productes locals per setmana i centren els seus menús al voltant de les ofertes de temporada. Els melons Honeyloupe són un meló popular de postres a l’escena gastronòmica de Sacramento. Els melons dolços es barregen amb gel afaitat, es refreden al gaspatxo o s’utilitzen com a cobertura sobre gelats. Més enllà del canvi de marca de la ciutat, també hi ha un festival de menjar de granja a forquilla a Sacramento que destaca les granges, restaurants i xefs locals, que atrauen milers de visitants cada any.
Geografia / Història
Els melons Honeyloupe van ser desenvolupats a finals del segle XX per Frank W. Zink a l'Estació Experimental Agrícola de la Universitat de Califòrnia, Berkley. La varietat dolça es va criar explícitament per presentar una carn vibrant de color coral i augmentar la resistència a la malaltia comuna del meló de meló, el marchit Verticillium. Un cop la varietat es va llançar als mercats comercials i nacionals, els melons van tenir èxit a tota Califòrnia i en altres regions selectes dels Estats Units. Els melons Honeyloupe que apareixen a la fotografia anterior es van cultivar a Munak Ranch, una granja situada a la vall de l'Alta Salina, prop de Paso Robles, Califòrnia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen meló Honeyloupe. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| David Lebovitz | Margarites de meló congelat |
Compartit recentment
La gent ha compartit Honeyloupe Melon amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Fruita fresca total A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa aproximadament un dia, el 3/09/21 Comentaris del compartidor: rosada de mel de meló  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 202 dies, 20/08/20 Comentaris del compartidor: Honeyloupe Melons are in!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris de Sharer: Tots els Melons estan passant  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 230 dies, el 23/07/20 Comentaris del compartidor: els melons Honeyloupe són dolços i florals; feu-vos un favor i poseu-los al menú  Mercat de pagès de Santa Mònica Munak Ranch a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 231 dies, 22/07/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 233 dies, 20/07/20 Comentaris del compartidor: Tornen els melons de llupa de mel  Mercat de pagès de Santa Mònica A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 574 dies, 14/08/19 Comentaris del compartidor: bonics melons de mel mel! Del ranxo Munak.  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19 Comentaris del compartidor: Molt genial.  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 616 dies, 03/07/19 Comentaris dels usuaris: els melons Honeyloupe són ridículament bons ara mateix. Ranxo Munak  Productes especials Especialitat 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19 Comentaris del compartidor: Honeyloupe Melons in house! |
