Descripció / Gust
Els mangos Maprang són un atractiu fruit diminutiu que té aproximadament la mida i la forma d’un ou. Creixen fins a 2 a 5 centímetres de diàmetre i fins a 6 centímetres de longitud. La pell exterior és de color verd clar i s’aprofundeix en un to d’albercoc groc ataronjat semblant al neó quan el fruit és madur. Quan es talla, la fruita allibera una fragància semblant al mango amb un toc de trementina. La carn interior és de color taronja brillant. És gelatina i suau i lleugerament fibrosa. Després de la mossegada cruixent inicial, irromp en la consistència suau de la carn aquosa. Cada fruit té una llavor gran, comestible però amarga, de color rosa brillant a porpra. Depenent de la varietat, la carn pot ser àcida, dolça o una barreja de sabors dolços.
Temporades / Disponibilitat
Maprang té una disponibilitat variable en algunes regions del sud-est asiàtic amb una temporada alta a finals de primavera fins a l’estiu.
Dades actuals
Els mangos Maprang es classifiquen botànicament com a Bouea macrophylla. També es coneixen com a mangos de Gandaria, prunes marianes i prunes. A causa de la seva forma i coloració, sovint es confonen amb nespres. El 2015, a Gran Bretanya, es van vendre com a 'plangues' i es va suposar incorrectament que eren un encreuament entre una pruna i un mango. Hi ha diverses varietats de Maprang que varien en nivells de dolçor, acidesa i acidesa, i aquestes fruites petites són afavorides a Àsia per la seva versatilitat tant en aplicacions crues com cuites.
Valor nutricional
Maprang és una excel·lent font de vitamina C, fibra i betacarotè. La fruita també conté una mica de calci, ferro i fòsfor.
Aplicacions
Els mangos madurs Maprang es mengen frescos de les mans. Es pot eliminar la pell, però és acceptable i més fàcil menjar la fruita amb la pell. És difícil separar la llavor de la carn i, per aquest motiu, els fruits poques vegades es tallen. La fruita verda i immadura que és força àcida també es pot menjar crua amb una barreja de sal, sucre i pebre. També s’utilitzen en amanides de fruites conegudes com a rojak i com a agent agre en plats cuits com el curri, on són vistos com a substituts del tamarind i de la llima àcida. Els mangos Maprang s’utilitzen en adobats, compotes i sambals. Emmagatzemeu els mangos Maprang en una bossa solta a la nevera, on estaran bé fins a 2 setmanes.
Informació ètnica / cultural
En algunes zones d'Àsia, la fusta de l'arbre perennifoli que produeix el fruit també s'utilitza per a la construcció. A Indonèsia, la fusta s’utilitza per fabricar escabetxes per al tradicional punyal, conegut com el kris. A Tailàndia, Maprang ha crescut cada vegada més entre els locals i els turistes. Aquest augment de la demanda ha augmentat la quantitat de Maprang venut als mercats frescos i està animant les petites explotacions a conrear la fruita en lloc de confiar en les collites dels arbres salvatges. El govern tailandès també anima les granges a començar a cultivar la fruita per exportar-la a països com el Regne Unit.
Geografia / Història
Es desconeix l’origen exacte dels mangos Maprang. Tot i així, són originàries del sud-est asiàtic, on s’han trobat en estat salvatge des de temps remots. Avui dia la fruita encara es cull principalment dels boscos tropicals, però també es cultiva als jardins de casa i es cultiva a petita escala a Tailàndia, Indonèsia, Laos i Malàisia. Un cop collit, Maprang està disponible als mercats frescos de Birmània, Indonèsia, Malàisia, Java occidental, Laos, Filipines, Borneo i Tailàndia.
