Descripció / Gust
Les patates de lligabosc són de mida petita o mitjana i són cilíndriques, oblonges i de forma lleugerament grumollosa, amb una mitjana de 5-7 centímetres de diàmetre. La pell llisa és de color beix clar a daurat amb taques úniques de color rosa brillant, taques i taques de color marró clar i ulls superficials a mitjans que s’escampen per la superfície. La carn és ferma, densa i humida amb un matís groc cremós. Quan són cuites, les patates de lligabosc són tendres i suaus amb un sabor a terra i mantega.
Temporades / Disponibilitat
Les patates de lligabosc estan disponibles a la tardor a l’hivern.
Dades actuals
Les patates Honeysuckle, classificades botànicament com a Solanum tuberosum ‘Honeysuckle’, eren una varietat d’edició limitada creada per la seva versatilitat, sabor i atractiu visual amb el seu rubor rosat. També es coneix com Honeysuckle Gold Vales Sovereign i va ser creada per RPE Inc. produeix per satisfer la demanda del mercat de varietats noves i inusuals.
Valor nutricional
Les patates de lligabosc contenen potassi, magnesi, vitamines A, C i B6, antioxidants i fibra.
Aplicacions
Les patates de lligabosc són les més adequades per a aplicacions cuites com triturar, coure i rostir. Es poden tallar a rodanxes de mandolina fina i utilitzar-les en patates gratinades, marrons de hash o en capes de samfaina. També es poden rostir amb la pell per mostrar la seva coloració única. Les patates de lligabosc es poden rostir i aixafar per obtenir una textura cruixent o es poden coure i servir com a guarnició. Les patates de lligabosc es combinen bé amb ceba, romaní, farigola, llimona, coliflor, rutabaga, tomàquet, tòfona, ous cuits, caviar, vedella, porc, marisc, formatges durs, nata i rave picant. Es conservaran fins a dues setmanes si s’emmagatzemen en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
El 2008, la varietat sobirana vales a partir de la qual es crearia posteriorment la lligabosc va ser votada patata de l'any a Gran Bretanya pel seu sabor superior i versatilitat en aplicacions cuites. Les patates de lligabosc van ser creades per RPE per satisfer la demanda de noves varietats amb sabors rics i atractiu visual únic.
Geografia / Història
La patata Honeysuckle es va desenvolupar el 2015 com a part de la marca de productes bàsics de RPE Inc., Old Oak Farms. RPE Inc. és un productor i expedidor ubicat a Bancroft, Wisconsin. Les patates de lligabosc es venien com a varietat especialitzada i d’edició limitada i estaven disponibles en mercats selectes dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen patates de lligabosc. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Oh My Veggies | Patates de la duquessa Cheddar i Cebollí reduïdes | |
| Oh My Veggies | Puré de patates Cheddar i Cholula |
