Descripció / Gust
Es descriu el formatge Humboldt Fog com un formatge suau i madur de superfície amb una textura cremosa. Té un color blanc suau juntament amb un sabor picant a base de llet de cabra. La roda té un aspecte semblant a un pastís, a causa d’un recobriment de cendra i va ser produïda per primera vegada per la mestra formatgera Mary Keehn el 1983. Funciona bé com a aperitiu, formatge de postres, a sobre d’amanida o pizza i es combina bé amb bolets salvatges.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Toc social | San Diego CA | 619-398-8938 |
| Cuina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Restaurant i bar americà JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| BFD: porta gran | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant | coronat CA | 619-435-6611 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
| Extraordinary Postres Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Pastura | San Diego CA | 619-839-9852 |
