Descripció / Gust
Les carbasses blaves són de grandària mitjana a gran, amb una mitjana de 15-25 centímetres de diàmetre i un pes de 6 a 10 lliures, i tenen una forma rodona a oblada amb una flor aplanada i un extrem de la tija. La pell llisa és ferma, de costelles profundes i pot variar en color, des del verd fosc fins al blau-verd polsós amb una tija marró clar i rugosa. La carn és gruixuda, densa, de color taronja intens, i conté una cavitat central plena de polpa i llavors planes de color crema. Les carabasses blaves són aromàtiques i són conegudes per la seva carn dolça i afruitat. Quan es couen, tenen una textura suau, seca i sense cordes.
Temporades / Disponibilitat
Les carabasses blaves estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Les carabasses blaves, classificades botànicament com a Cucurbita maxima, creixen en vinyes llargues i anuals que poden arribar a fer fins a nou metres de longitud i són membres de la família de les Cucurbitaceae juntament amb les carbasses i les carabasses. Hi ha moltes varietats diferents de carbasses blaves, incloent el blau del Queensland, el blau australià, el Jarrahdale, el ninot blau, la lluna blava i el lakota blau. Les carbasses blaves són molt populars a Austràlia i Nova Zelanda, on són apreciades com a carbassa de cuina per la seva carn gruixuda i el seu sabor superior. Les carabasses blaves també són afavorides per les seves insòlites escorces de color verd blau i pols de color taronja brillant.
Valor nutricional
Les carbasses blaves contenen betacarotè, fibra, vitamines A i C i potassi.
Aplicacions
Les carbasses blaves són les més adequades per a aplicacions cuites com coure, rostir, bullir i cuinar al vapor. Es poden utilitzar tant en preparacions dolces com salades, però el seu sabor dolç es presta millor a les postres i al forn, com ara farcits de pastissos, pastissos i pastissos. Les carabasses blaves també es poden coure i barrejar en sopes, guisats i curry o cuinar-les i afegir-les al risotto, ñoquis, raviolis, amanides i plats de pasta. A més de la carn, les llavors de carbassa blaves es poden netejar i torrar com a berenar torrat. Les carabasses blaves es combinen bé amb ceba, alls, tomàquets, formatge parmesà, romaní, farigola, canyella, oli de coco, mel, carbassó, quinoa, nabius secs i carns com aus, salsitxes i gall dindi. Es conservaran durant 3-6 mesos si es guarden en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Moltes varietats de carbassa blava es van crear a Austràlia i posteriorment es van introduir a la resta del món. A Austràlia, el terme carbassa es pot referir a qualsevol tipus de carbassa d’hivern, i aquests fruits es conreen a tots els territoris, excepte al territori de la capital, al continent. Queensland i Nova Gal·les del Sud produeixen la majoria de la fruita i han estat desenvolupant noves varietats per crear una àmplia selecció per al mercat. Les vendes de carbassa han augmentat a Austràlia a causa del nou interès per celebrar Halloween. A mesura que la tallada de carbassa i l’ús de carbasses com a decoració davant de la casa van guanyant popularitat, la majoria de les carbasses cultivades a Austràlia es compren a nivell nacional.
Geografia / Història
Les carbasses són originàries d’Amèrica Central i del Sud i es van estendre per tot el món a través d’expedicions i rutes comercials. Es desconeix la data exacta de la introducció de les carbasses a Austràlia, però el país va crear moltes de les famoses varietats de carbassa blava conegudes avui en dia, com el Queensland Blue que es va introduir als Estats Units el 1932. Les carbasses blaves es poden es troba als mercats agrícoles i als supermercats especialitzats a Austràlia, Nova Zelanda i els Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Carabasses Blaves. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Blue Pumpkins mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
què és una taronja de sang moro
 Magatzem refrigerat Supermercat d’emmagatzematge en fred 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 606 dies, 12/07/19 Comentaris dels usuaris: carbasses blaves de temporada al supermercat frigorífic de Singapur.  Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 650 dies, el 30/05/19 Comentaris del compartidor: Blau carbassa |
