| Fresno Evergreen Farms |
Descripció / Gust
Els pebrots long chile italians són allargats, corbats fins a beines rectes, amb una mitjana de 20 a 25 centímetres de longitud i tenen una forma cònica que es redueix fins a un punt de l’extrem no tija. Les beines sovint apareixen retorçades a causa de la seva longitud i arrugues prominents, i la pell és llisa, brillant i cerosa, que madura de verd, groc i vermell quan és madura. Sota la superfície, la carn és nítida i aquosa, envoltant una estreta cavitat plena de petites membranes blanques i llavors rodones i planes, de color crema. Els pebrots frescos italians llargs dolços tenen un sabor suau i dolç amb poca o cap espècia i, quan es cuinen, desenvolupen un sabor complex, dolç i fumat.
Temporades / Disponibilitat
Els pebrots long chile italians estan disponibles a l’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Els pebrots italians Long Sweet Chile, classificats botànicament com a Capsicum annuum, són una varietat suau i dolça d’Itàlia que pertany a la família de les Solanàcies o solanàcies. També coneguts com Italianelles o pebrots fregits italians, els pebrots long chile italians tenen un sabor dolç quan es cullen en totes les etapes de maduració, inclosos els verds, grocs o vermells. Els pebrots oscil·len entre 0 i 100 SHU a l’escala Scoville, que representa poc o gens de calor, i s’utilitzen amb més freqüència en el seu estat immadur i verd tant per a aplicacions culinàries crues com cuites. Hi ha moltes varietats de pebrots italians que es poden etiquetar com a pebrots llargs dolços, i aquests pebrots es troben principalment als mercats locals a través de petites granges i jardiners casolans.
Valor nutricional
Els pebrots long chile italians són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a construir col·lagen al cos i augmentar el sistema immunitari. Els pebrots també contenen potassi, vitamina A, folat, manganès i vitamina K.
Aplicacions
Els pebrots italians Long Sweet Chile són els més adequats tant per a aplicacions crues com cuites, com ara rostir, fregir i planxar. Quan estiguin frescos, els pebrots es poden barrejar en salses i salses, tallar-les en amanides, tallar-les a daus per a bruschetta o posar-les en capes en entrepans. Els pebrots també es poden tallar a rodanxes i remenar en sopes, barrejar-les amb pasta, espolvorear-les amb pizza o farcir-les amb farcits i torrar-les. A Itàlia, els pebrots italians Long Sweet es fregeixen popularment sencers i se serveixen com a plat lleuger i cruixent a les carns cuites o com a aperitiu servit amb formatges. Els pebrots italians Long Sweet Chile es combinen bé amb formatges com mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta i parmesà, arròs de coliflor, all, ceba, herbes com l’alfàbrega, farigola i julivert, tomàquets i carns com la salsitxa , prosciutto, aus de corral i vedella. Els pebrots frescos es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen sencers i sense rentar en una bossa de plàstic a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A la regió campaniana d’Itàlia, els pebrots llargs italians són un aperitiu preferit que se serveix a vendemmia o la collita anual de raïm cada tardor. Durant el dia, famílies i pobles sencers treballaran junts per collir raïm de les vinyes per a l’elaboració del vi i, a la nit, faran reunions al voltant de forns de llenya i fogueres per celebrar el bon menjar i beure el vi de l’any anterior. Durant la celebració, els pebrots italians llargs tradicionals s’omplen tradicionalment de pa ratllat, formatges, olives, alls, tomàquets, arròs i carns. Els pebrots escalivats es poden servir com un maridatge de verdures lleuger amb carns a la planxa més pesades com salsitxes, vedella i aus de corral o es poden servir com a aperitiu amb una amanida verda fresca.
Geografia / Història
Els pebrots long chile italians són originals d’Itàlia, on s’han conreat des de temps remots. Els pebrots italians són descendents de pebrots originaris d’Amèrica Central i del Sud i van ser introduïts a Europa mitjançant exploradors espanyols i portuguesos als segles XV i XVI. Des de la seva introducció, els pebrots es conreen des de fa molts anys a tota Itàlia i les varietats s’han criat per a trets específics, com la naturalesa dolça del pebre xile Long Sweet italià. Els pebrots també es van portar als Estats Units a principis del segle XX a través d’immigrants italians. Avui en dia, els pebrots long chile italians no es produeixen comercialment i es poden trobar a través de petites granges als mercats de pagesos d’Europa i els Estats Units. Les llavors també estan disponibles a través de catàlegs en línia per a ús domèstic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pebrots italians llargs dolços. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Huffington Post Taste | Pebrots carbonitzats de ferro colat amb parmesà | |
| Cuinar al ranxo | Pebrots farcits d’espinacs i salsitxes |
Compartit recentment
La gent ha compartit Italian Long Sweet Chile Peppers amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 138 dies, el 23/10/20 Comentaris del compartidor: Sweet Italians from Her Produce  Virginia Farm Farmers Market Mercat de pagès a Pico Blvd NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 186 dies, el 9/05/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 202 dies, 20/08/20 Comentaris del compartidor: els pebrots llargs italians són a  Mercat de pagès de Santa Mònica El seu producte properSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 210 dies, el 8/12/20  Productes especials El seu producte properSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 239 dies, 14/07/20  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 244 dies, el 20/07/20 Comentaris de Sharer: Oh, pebrots dolços, els italians saben el que fan !!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 250 dies, 03/07/20 Comentaris del compartidor: els pebrots italians llargs encara estan disponibles.  Mercat de pagès de Santa Mònica Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 263 dies, 20/06/20 Comentaris de l’usuari: Long Long Peppers italians en ple swing de Fresno Evergreen  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 271 dies, 12/06/20 Comentaris del compartidor: bells pebrots dolços italians de la seva producció  Mercat de pagès de Santa Mònica Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 273 dies, 10/06/20 Comentaris dels usuaris: Torna a la temporada !!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 285 dies, el 29/05/20 Comentaris de l’usuari compartit: els pebrots dolços italians ja són presents!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 286 dies, el 28/05/20 Comentaris del compartidor: pebrots italians llargs i dolços de temporada a Specialty Produce!  Santa Monica Farmers Markwt Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 609 dies, 10/07/19 Comentaris del compartidor: Long Peppers italians llargs  Mercat de pagès de Santa Mònica Chao - Fresno Evergreen 559-385-4959 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 651 dies, el 29/05/19 Comentaris del compartidor: Bells pebrots llargs italians |
