| Weiser Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les cebes de llaminadures són de mida gran a gran, amb una mitjana de quinze centímetres de diàmetre i tenen forma globular fins lleugerament aplanada. El bulb es troba en capes fines, de color paper, de color marró clar a groc i la carn és blanca, ferma i sucosa amb anells grans. Les parts superiors del bulb són de color verd fosc i poden créixer a més d’un mig metre d’alçada. Les cebes dolces són cruixents amb un sabor lleugerament dolç quan són crues i, quan es cuinen, es tornen tendres amb un sabor suau i agradable.
Temporades / Disponibilitat
Les cebes dolces estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les cebes dolces, classificades botànicament com Allium cepa, són una gran varietat híbrida que pertany a la família de les Amaryllidaceae. Creat per la seva gran mida, el seu sabor dolç i la seva versatilitat en receptes, les cebes Candy es coneixen com una varietat neutral al dia, cosa que significa que es poden cultivar a gairebé qualsevol regió, independentment de les hores de llum del dia.
Valor nutricional
Les cebes dolces contenen manganès, folat, fibra, potassi i vitamines B6 i C.
Aplicacions
Les cebes dolces són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com ara bullir, fer a la planxa i fregir. Quan estiguin crues, es poden tallar a rodanxes i posar capes en sandvitxos o trossejar-les i barrejar-les en salses com el pic de gall. Quan estiguin cuites, les cebes es poden trossejar i coure en cassoles, saltar-les amb mongetes verdes, torrar-les al costat de carns, tallar-les en sofregits, fer-les a la brasa i col·locar-les en hamburgueses, o separar-les en anelles i fregir-les. Les cebes dolces es combinen bé amb bolets, api, espàrrecs, mongetes verdes, alls, aus de corral, vedella, porc, cansalada, fruits secs rostits, alvocat, poma, mango, cítrics i xilis. Les bombetes grans es conservaran durant unes setmanes si s’emmagatzemen en un lloc fresc com la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les cebes dolces són una varietat neutra o de mig dia, que és una nova classificació de cebes que poden créixer en gairebé qualsevol tipus de clima, excepte a les regions del nord extrem i del sud profund. La mida d’una ceba sovint es determina per la quantitat de llum del dia que rep, i s’estan creant més varietats com la ceba Candy per proporcionar adaptabilitat i la capacitat de cultivar-se a tot el món. Aquesta varietat també és afavorida pels jardiners casolans per la seva facilitat de creixement i el seu sabor suau i dolç.
Geografia / Història
Es desconeixen els orígens exactes de la ceba Candy, però la varietat es va crear per cultivar-se en múltiples climes i és una de les poques varietats que es poden cultivar durant tot l'any. Avui les cebes dolces estan disponibles als mercats agrícoles i als jardins casolans dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Candy Onions. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Escriu per menjar | Cebes a la planxa |
