Jicama

Jicama





Descripció / Gust


La jicama és una arrel vegetal de forma ovalada, relacionada amb els llegums. La mida d’aquest tubercle pot oscil·lar entre un i cinc quilos i alguns poden arribar fins a cinquanta lliures. Té una pell marró rugosa i una carn blanca sucosa i cruixent. Jicama té una textura similar a una patata crua, però cruixent i sucosa. El sabor és una mica dolç, amb una textura i un gust semblant a una castanya d’aigua.

Temporades / Disponibilitat


Jicama està disponible tot l'any amb temporada alta a la tardor.

Dades actuals


Jicama, pronunciat HIK-ka-ma, es classifica botànicament com Pachyrhizus erosus. També se’l coneix amb diversos altres noms, com ara Nap dolç a Singapur, i com a nap mexicà o nata mexicana per la seva forma, aspecte i país d’origen.

Aplicacions


La pell exterior del Jicama és massa gruixuda per pelar el seu exterior marró rugós que s’ha de tallar amb un ganivet afilat. Sovint tallat a daus o juliana, el Jicama s’afegeix a les amanides o a les guarnicions per obtenir textura i sabor addicionals. La jicama es pot menjar crua i cuita. A rodanxes fines, un gran disc de Jicama es pot utilitzar com a 'truita' per als tacs o com a rotllos per als aperitius. Una manera popular d’escalfar-lo a Mèxic és tallar-lo a rodanxes, refredar-lo i ruixar-lo amb xili en pols, sal i suc de llima. El color i la nitidesa d’aquest arrel vegetal no disminueixen amb el pas del temps i, a la nevera, també es conservaran durant llargs períodes de temps. El Jicama és ric en proteïnes i baix en greixos, de manera que sovint es pot trobar com a ingredient de les dietes Paleo i Raw.

Informació ètnica / cultural


A Mèxic, Jicama és reconegut com un dels quatre elements utilitzats en la celebració del Dia dels Morts l’1 de novembre. Els altres 'elements' del festival són la canya de sucre, les mandarines i els cacauets. Durant el festival, les ‘nines Jicama’ estan fetes amb tires de paper. A Espanya, 'Jicama' fa referència a qualsevol tipus d'arrel vegetal.

Geografia / Història


Jicama és originari de Mèxic i Amèrica del Sud. S'ha anomenat yambean, tot i que no està relacionat amb el ignam. El llegum tuberós es menja a tota Amèrica Central durant segles. El significat grec del seu nom científic, Pachyrhizus erosus, significa arrel gruixuda. Jicama no creix bé a les zones amb gelades, de manera que el trobareu pròsper en zones més tropicals i càlides. Als Estats Units, Jicama es cultiva a Florida, Hawaii i a Puerto Rico.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Marisc de Mitch San Diego CA 619-316-7314
KI's Encinitas, CA 760-586-8289
Hotel De l'Coronado Sundeck coronat CA 619-435-6611
Brigantine De la Mar De la Mar CA 858-481-1166
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego CA 858-453-2583
Continental Catering Inc. La Taula CA 907-738-9264
Reata Glen Vessant Ranch CA 949-545-2250
L’articulació San Diego CA 619-222-8272
Bernardo Heights Country Club San Diego CA 858-487-4022
Westin Gaslamp Quarter San Diego CA 619-239-2200
Li Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Comissari de la cuina de Ki VISTA CA 760-777-0700
El nostre afer verd San Diego CA 858-337-9196
Brigantine Coronado coronat CA 619-435-4166
Xef San Diego CA 619-248-0538
Àpats frescos de granja vista CA 760-707-2383
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill vista CA 760-509-4424
Brigantine Amagat amagat CA 760-743-4718
Fill afortunat San Diego CA 619-806-6121
Campfire Bar Carlsbad CA 858-231-0862
Mostra els altres 55 ...
Gran Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Cuina Botiga de vins De la Mar CA 619-239-2222
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
K&L Neighborhood Eateries San Diego CA 619-632-2824
Peace Peus San Diego CA 619-618-6960
Li Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Chateau Lake San Marcos Sant Marc CA 760-670-5807
Galaxy Tac La Jolla CA 858-228-5655
Cuina Collita vista CA 619-709-0938
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
Sandvitx sobrenatural (Miramar) San Diego CA 858-831-7835
Restauració de cua vermella Sant Marc CA 858-605-8219
Farigola per a una cosa casolana Ranxo Santa Fe CA 858-245-1004
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery De la Mar CA 858-792-2225
La Costa Glen North Carlsbad CA 760-704-1436
ALCE 101 Solana Beach CA. 858-342-5495
Platja Imperial Brigantina Imperial Beach CA 619-591-1350
Balcó a la vora de l’abella De la Mar CA 858-880-8105
Foguera Carlsbad CA
Brigantine La Taula La Taula CA 619-465-1935
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Cuina principal del Paradise Point Resort San Diego CA 858-490-6363
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
Barleymash San Diego CA 619-276-6700 x304
La Costa Glen South Carlsbad CA 760-704-1000
Forat de conill San Diego CA 619-255-4653
De la Mar Country Club Ranxo Santa Fe CA 858-759-5500 x207
Casa i lloguer - Ciutat Vella San Diego CA 619-886-1358
La platja local-pacífica San Diego CA 858-263-7475
Paradise Point Resort Descalç San Diego CA 858-490-6363
Crown Point Catering San Diego CA 619-223-1211
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Ketch Grill i aixetes San Diego CA 858-268-1030
cuina Calavera San Diego CA 213-435-4893
Sublim Ale House-Sant Marc Sant Marc CA
De Beaumont San Diego CA 858-459-0474
estada Adobe San Diego CA 858-550-1000
Sbicca De la Mar CA 858-481-1001
Pastura San Diego CA 619-839-9852
Blau bohemi San Diego CA 619-255-4167
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Escola de Bisbes San Diego CA 858-459-4021 x212
Pacifica De la Mar De la Mar CA 858-792-0505
Destil·lats d'aigües San Diego CA 619-672-3848
Club Nàutic Mission Bay San Diego CA 858-488-0501 x14
Ponts al ranxo Santa Fe Ranxo Santa Fe CA 858-759-6063
Restauració d'aigües San Diego CA 619-276-8803 x4
Tender Greens-Mission Valley San Diego CA 310-954-1415
Coconut Club de la senyoreta B San Diego CA 858-381-0855
El xef Drew Mc Partlin San Diego CA 619-990-9201
Lil Piggy's coronat CA 619-522-6890
De Baja Betty San Diego CA 619-269-8510
Ebullition Brew Works i Gastronomia Carlsbad CA 760-504-4492

Idees de receptes


Receptes que inclouen Jicama. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Vegà al Congelador Còctel de la Passió Patriòtica
Feliç alfàbrega Colorida amanida de fideus Jicama amb adobat de gingebre Tahini cremós
Bon sopar mare Jicama Slaw
Menja els guanys Pinya picant Jicama Guacamole
El rebost Gracious Clean Sating Jicama Winter Salsa
GastRAWnomica Jicama Tacos laminats en cru
L’estada a casa xef jicama Salsa
Dissenys de Sweet C's Paleo Fajita Jicama Hash
La cuina de Natasha Terahs Delicious Wrapps d'enciam
Restauració Zen Belly Jicama Taco Shells
Mostra els altres 18 ...
Cullerada Amanida de síndria, mango i jicama
Coneix-me a la cuina Amanida de Jicama i mongeta negra
Dos pèsols i la seva vaina Amanida de maduixa, mango i jicama
Rawmazing Xips de verdures crues de Jicama
Pessiga la meva sal Amanida de mandarina i Jicama
L’altra cara de la truita Amanida Maya de Cítrics i Jicama
Una noia que val la pena estalviar Arròs fregit sense gra
Paleo Grubs Paleo Jicama Dill 'Patata'? Amanida
Placa de Pinn Jicama Fish Tacos
Córrer cap a la cuina Xips de Jicama d’herbes cítriques
B-eing Paleofabulós Patates fregides i salsa de tomàquet Jicama
Salut duradora Xips de Jicama
El Detoxinista Sopar de sushi de melodia picant vegana
Paleo autoimmune Amanida de jicama, pera i menta amb amaniment cítric-gingebre
Forquilla i mongetes Patates fregides casolanes de Jicama
Mandarins escollidors Jicama amb sal de xili dolç
Inspirat Corda de sabata espiralitzada picant Jicama Fries
Menja, viu, corre Amanida de mango Jicama amb vinagreta de llima Zesty

Compartit recentment


La gent ha compartit Jicama mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 58638 Fruita fresca total A propCiputat, Banten, Indonèsia
Fa aproximadament un dia, el 3/10/21
Comentaris del compartidor: bangkuang

Comparteix la imatge 57676 Productes especials Productes especials
1929 carrer Hancock
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 90 dies, el 12/12/20
Comentaris del compartidor: Jicama de Kong Thao és a Season Now

Comparteix la imatge 56854 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 186 dies, el 9/05/20
Comentaris del compartidor: Jicama del rei Thao

Comparteix la imatge 56736 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 198 dies, el 24/08/20
Comentaris del compartidor: L'autèntica jicama de Kong Thao Farms.

Comparteix la imatge 56717 Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 200 dies, 22/08/20

Comparteix la imatge 52275 Producte fresc de graner Producte fresc de graner
8850 CA-1 Moss Landing CA 95039 A propDesembarcament de molsa, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 516 dies, l'11 / 10/19

Comparteix la imatge 51723 Mercat central d’Atenes Grècia Natura IKE fresca
Central market Athens I-45
www.naturesfresh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 552 dies, 9/05/19
Comentaris del compartidor: Jicama

Comparteix la imatge 50370 xurres xurres Market
946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952
707-766-8093 A propPetaluma, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19

Comparteix la imatge 49796 el Noi El Noi Produeix Market 4
2965 24th Street San Francisco CA 94110
415-643-4550 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 605 dies, 14/07/19

Comparteix la imatge 49478 Mercat Hiep-Thanh Mercat Hiep-Thanh
724 Larkin Street San Francisco CA 94109
415-474-1377 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 607 dies, 12/07/19

Comparteix la imatge 49185 Mercat de Tula Mercat de Tula
24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630
949-581-5150 A propLaguna Hills, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 619 dies, el 30/06/19

Comparteix la imatge 48978 Baixa Ranch Market Baixa Ranch Market
2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001
626-204-0171 A propAltadena, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 620 dies, 28/06/19

Comparteix la imatge 48472 Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street
409 E. 4th Street Santa Anna CA 92701
714-647-9310 A propSanta Anna, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 627 dies, el 21/06/19

Comparteix la imatge 48439 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd
2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 628 dies, el 21/06/19

Comparteix la imatge 47648 Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 666 dies, 14/05/19
Comentaris del compartidor: Jicama yams 🤘

Comparteix la imatge 47247 Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa aproximadament 687 dies, 23/04/19
Comentaris del compartidor: Jicama de Mèxic 🇲🇽

Comparteix la imatge 46856 Tanjong pagar A propSingapur, Singapur
Fa uns 705 dies, 04/04/19

Comparteix la imatge 46819 Super gegant A propPopa Blk 182, Singapur
Fa aproximadament 708 dies, 04/02/19

Comparteix la imatge 46635 Vons Vons- La Costa
3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114 A propSant Marc, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 715 dies, 25/03/19

Entrades Populars