Descripció / Gust
Les clementines oroval són una mica més grans que altres varietats de clementina, mesurant 6 centímetres de diàmetre. Tenen forma globular i fons pla amb una lleugera sagnia. Tenen una pell de taronja fina, una mica accidentada i aromàtica, fàcil de pelar. La polpa de color taronja fosc és molt sucosa i conté poques o cap llavors. Les clementines Oroval ofereixen un sabor dolç i àcid baix.
Temporades / Disponibilitat
Les clementines Oroval estan disponibles durant la tardor de mitjans a finals.
Dades actuals
Les clementines Oroval són una varietat de Citrus clementina, també coneguda com Citrus reticulata, d’Espanya. Les clementines Oroval provenen del cultivar clementí algerià original. Les clementines orovals es consideren una de les principals mutacions espontànies de les clementines seleccionades a la conca mediterrània durant el segle XX. Són una varietat de maduració primerenca, cosa que els converteix en un dels primers a aparèixer als mercats europeus.
Valor nutricional
Les clementines oroval són una excel·lent font de vitamina C, folat, potassi i fibra dietètica. També contenen calci, magnesi, fòsfor i el betacarotè carotenoide. Les clementines Oroval contenen flavonoides fitonutrients com l’esperesperina i la naringenina, que juntament amb un alt contingut de vitamina C proporcionen beneficis antioxidants beneficiosos.
Aplicacions
Les clementines Oroval es poden menjar crues o utilitzar-se en diverses aplicacions cuites. Són fàcils de pelar i segmentar, cosa que els fa ideals per a berenars ràpids o postres fàcils. Afegiu segments de clementina Oroval a les amanides de fruites, verdes o de gra. Es poden utilitzar en compotes, xutneys o salsas. Afegiu segments sencers o trossejats a plats de marisc o d’aviram. Fer-los suc per a salses, adobs, vinagretes o begudes. Les clementines Oroval es poden utilitzar per fer melmelades, gelatines o conserves. Utilitzeu la ratlladura, el suc i la polpa per a productes de forn i postres congelats. Emmagatzemeu les clementines Oroval a temperatura ambient durant uns dies i refrigereu-les fins a una setmana.
Informació ètnica / cultural
La clementina Oroval original es va trobar creixent a la branca d'un arbre de clementina fina. La varietat fina és el cultivar original portat d'Algèria a Espanya el 1925 i és la varietat de la qual es van originar la majoria de clementines espanyoles. Les mutacions espontànies es produeixen amb una freqüència baixa a la natura, però els cultivars resultants són molt importants per al desenvolupament de noves varietats. Els científics creuen que la majoria de les varietats comercials de taronges dolces van començar amb una mutació espontània.
Geografia / Història
Les clementines Oroval es van cultivar per primera vegada a Quart de les Valls, una ciutat a les afores de València, Espanya, el 1950. Cap a la dècada de 1960, els arbres es cultivaven a tot Espanya i Itàlia. Es va comprar als Estats Units el 1990 i es va portar al Programa de protecció clonal de cítrics de la Universitat de Califòrnia, on va ser posat en quarantena durant 5 anys. Les clementines Oroval es conreen principalment a Espanya i Itàlia per al consum local i s’exporten a la resta d’Europa. També es poden trobar a Austràlia, a una escala molt més limitada. Als Estats Units, només estan disponibles per a vivers i cultivadors mitjançant el Programa de protecció clonal de cítrics. Les clementines Oroval es poden veure als mercats de pagesos locals o mercats especialitzats de Califòrnia.
