Descripció / Gust
Els cacauets de vegades es coneixen com a 'fruits secs' a causa del seu inusual desenvolupament subterrani. Estan encastats en una closca amb la pell arrugada i cada beina té de dues a quatre llavors. El cacauet és a part de la família dels llegums o mongetes. El cacauet té un color marró clar i és de mida petita. Els cacauets naturals blanquejats han sofert un procés de blanqueig on s’elimina la pell i la nou es torna blanca.
Temporades / Disponibilitat
Els cacauets naturals blanquejats estan disponibles durant tot l'any.
Valor nutricional
Els cacauets són rics en nutrients i proporcionen una bona font de fibra, magnesi, vitamina E, foliats i proteïnes. També tenen una bona quantitat de greixos insaturats, niacina i antioxidants.
Aplicacions
Els cacauets escaldats s’utilitzen millor per a aplicacions de cocció com ara cacauet trencadís, galetes i molt més.
Geografia / Història
El cacauet es va originar als països sud-americans del Brasil i el Perú. Es creu que data del 950 a.C. Un cop els exploradors espanyols van arribar a les Amèriques, es va cultivar el cacauet fins al nord de Mèxic. Aquests exploradors van portar el cacauet a Espanya amb ells. No obstant això, la propagació del cacauet es deu als comerciants que van expandir la fruita seca per Àsia i Àfrica.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| El suro i l’artesania | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Tahona (cuina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Foguera | Carlsbad CA | |
| Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
