Tomàquets de vedella

Beefsteak Tomatoes



podcast
Food Buzz: història dels tomàquets Escolta

Cultivador
Granges familiars Beylik Pàgina inicial

Descripció / Gust


Els tomàquets de filet de vedella, anomenats adequadament per la seva gran mida i textura carnosa, tenen un sabor clàssic de tomàquet, però, segons la varietat, també poden ser dolços al gust. Són pesants, arriben a pesar fins a quatre quilos i tenen un color que va des del rosa fins al vermell vibrant i el taronja. La majoria tenen una forma llisa, tot i que hi ha algunes varietats de costelles, com Red Ponderosa i Coustralee. Quan es cultiva tomàquet, hi ha dues diferències principals a la planta: determinat v. Indeterminat. Determineu la floració dels tomàquets i doneu la fruita alhora i, a continuació, decliveu-la. Les seves flors creixen als extrems dels brots, aturant així el creixement i determinant la seva longitud. Els tomàquets indeterminats continuen creixent i produint tomàquets durant tot l’estiu perquè les flors creixen al llarg de les vinyes i no als extrems.

Temporades / Disponibilitat


Els tomàquets de vedella estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta durant els mesos d'estiu.

Dades actuals


Botànicament, el tomàquet és una fruita, però el 1883 el Tribunal Suprem dels Estats Units va dictaminar que el tomàquet era legalment un vegetal perquè la forma en què s’utilitzava habitualment els tomàquets es troben entre les plantes més comunes cultivades als jardins de casa. La classificació botànica del tomàquet ha tingut una història interessant i el debat sobre el nom científic continua avui. El tomàquet es va col·locar per primer cop al gènere Solanum i es va identificar com a Solanum lycopersicum sota la metodologia de Carl Linnaeus, que va desenvolupar el sistema binomial de nomenar plantes i el va esbossar a la seva publicació de 1753, 'Species Plantarum'. Després es va canviar aquesta designació per Lycopersicon esculentum, el terme Lycopersicon que deriva de la paraula grega que significa 'préssec de llop' i esculentum que significa simplement comestible. No obstant això, els mètodes filogenètics actuals han demostrat que el tomàquet es troba fermament dins del gènere Solanum i, després d’anys de preferència pel nom Lycopersicon esculentum, una forta evidència de l’ADN molecular promou el retorn a la classificació original de Linné, Solanum lycopersicum.

Valor nutricional


Els tomàquets són rics en vitamines A i C i estan plens de fibra. Els tomàquets d’estiu madurs de camp o de vinya tenen més vitamina C que els tomàquets d’efecte hivernacle cultivats a la tardor i a l’hivern, i els tomàquets frescos tenen més vitamina C que quan es couen o es conserven. Els tomàquets també són coneguts per contenir el compost antioxidant licopè, que pot ajudar a protegir contra el càncer de pròstata i les malalties del cor.

Aplicacions


La mida del tomàquet Beefsteak el fa ideal per a entrepans i hamburgueses. Proveu-los en una amanida apilada, tallada a rodanxes al llarg i capada amb alvocat i mozzarella. Tallar-los a daus i coure'ls amb all, oli d'oliva i herbes fresques per obtenir una salsa de pasta ràpida. O fins i tot rostir rodanxes de tomàquet de vedella amb oli d’oliva, sal i pebre i, a continuació, afegir a les sopes i salses el rostit millora el seu sabor natural. Igual que altres tomàquets, els tomàquets de vedella s’han d’emmagatzemar a temperatura ambient fins que estiguin madurs, després dels quals la refrigeració pot disminuir la decadència.

Informació ètnica / cultural


Al mateix temps que es va dissipar el mite de que els tomàquets eren verinosos, la gent de França va començar a creure que el tomàquet era un afrodisíac i van començar a anomenar-lo 'pomme d'amour' o 'poma amor'.

Geografia / Història


El tomàquet és originari de la costa occidental d’Amèrica del Sud. Són originàries de la regió dels Andes de Xile, Colòmbia, Bolívia i Perú, tot i que es creu que van ser domesticades a Mèxic. Va ser a principis del segle 1500 quan els colons espanyols que van tornar van introduir els tomàquets a Europa. Tanmateix, a Amèrica del Nord, els tomàquets no es van adoptar àmpliament fins a principis del segle XIX. Tot i ser conreades i utilitzades per les butxaques dels americans colonials, es creia que eren tòxics, ja que pertanyen a la família de les Solanàcies, que inclou mortals nocturnes i altres plantes verinoses. Això es va refutar públicament el 1820 quan el coronel Robert Gibbon Johnson va menjar un tomàquet a les escales del jutjat de Salem, Nova Jersey.

Restaurants destacats


Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
El Manxa Sant Marc CA 619-395-6325
Cuines per sempre San Diego CA 619-851-4091
Lofty Coffee Co- W. Cedar San Diego CA 760-230-6747 ex. 4
Postres de Michele Coulon San Diego CA 858-456-5098
Mil flors Ranxo Santa Fe CA 858-756-3085
Lleó petit San Diego CA 619-519-4079
Porta Daurada Sant Marc CA 760-761-4142
Club Universitari San Diego CA 619-234-5200
Kettner Exchange San Diego CA
Nutmeg Bakery & Cafe 2 Poway CA 858-397-2922
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500

Idees de receptes


Receptes que inclouen tomàquets de vedella. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
La vida al Lofthouse Tomàquets parmesans al forn
Viure diabèticament Tomàquets de tofu i vedella a la graella amb xutney de fonoll-ceba
Grits i pinyes Cassola de tomàquet fresc al forn fàcil
Delish Knowledge Sandvitx Verd de la Deessa Verda
Cilantro i Citronella Tomàquets farcits vegetarians
Home Xef Amanida d'estiu de Panzanella
Sra. Verds Amanida de tomàquet de vedella amb adobat de pebre negre esquerdat i cremós
El gourmet reticent Tomàquets a la brasa amb formatge Parmasan i herbes fresques
Brooklyn Farmgirl Cuina lenta amb formatge de tomàquet
Menja greu Tarta de tomàquet fàcil i feta fumada
Mostra els altres 5 ...
Delish Knowledge Dip Mexicà Vegà de 7 Capes
Condimentat al gust Pesto de Romaine i tomàquets de vedella farcits d’ous
Courntey Sweets La millor hamburguesa amb formatge
Mare sense sucre Xips de tomàquet parmesà cruixents
La mossegada perfecta Salsa de pasta de tomàquet rostit rostit i alfàbrega dolça

Compartit recentment


La gent ha compartit Beefsteak Tomatoes mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 58575 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 5 dies, el 3/05/21
Comentaris del compartidor: Beefsteaks de Beylik Farms !!

Comparteix la imatge 58483 Productes especials Productes especials
1929 Hancock street San Diego CA. 92110
https: //info@specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 13 dies, el 25/02/21
Comentaris del compartidor: tomàquets de vedella de la granja familiar beylik

Comparteix la imatge 58467 Mercat de pagès de Santa Mònica Valdivia NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 14 dies, el 24/02/21

Comparteix la imatge 58381 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Beylik a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 21 dies, el 17/02/21

Comparteix la imatge 57491 Productes especials Producte especial
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 116 dies, el 14/11/20
Comentaris del compartidor: tomàquets de vedella de les explotacions familiars beylik

Comparteix la imatge 56832 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Beylik a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 189 dies, el 02/02/20

Comparteix la imatge 56800 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 191 dies, el 31/08/20

Comparteix la imatge 56689 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 202 dies, 20/08/20
Comentaris del compartidor: ara hi ha un mar de tomàquets de vedella al magatzem.

Comparteix la imatge 56654 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars de Beylik a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 203 dies, 19/08/20

Comparteix la imatge 56591 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 209 dies, el 13/08/20
Comentaris dels usuaris: els tomàquets BeefSteak encara estan a la temporada

Comparteix la imatge 56526 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 211 dies, l'11 / 8/20
Comentaris del compartidor: el tomàquet preferit de Boss a la Terra!

Comparteix la imatge 56483 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 215 dies, el 8/07/20

Comparteix la imatge 56409 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 223 dies, el 30/07/20
Comentaris dels usuaris: Els tomàquets de vedella madurats amb vedella tenen bon aspecte.

Comparteix la imatge 56367 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 230 dies, el 23/07/20
Comentaris del compartidor: Temps de tomàquet de filet de vedella. Aquestes belleses són vinyes madures a la perfecció. Carnós, salat i dolç!

Comparteix la imatge 56245 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 241 dies, el 12/07/20
Comentaris del compartidor: Beefsteaks

Comparteix la imatge 56176 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 246 dies, 7/07/20
Comentaris del compartidor: Saborós, Saborós i Dolç. El tomàquet de les forces especials

Comparteix la imatge 56109 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 251 dies, el 02/07/20
Comentaris del compartidor: Especialitat tenim la vedella .... filets

Comparteix la imatge 56082 Mercat de pagès de Santa Mònica Beylik Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 252 dies, el 01/07/20
Comentaris del compartidor: Tomàquets preferits de Bobs

Comparteix la imatge 56058 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 254 dies, el 29/06/20
Comentaris del compartidor: A Sea of ​​Beefsteak Tomatoes disponible ara!

Comparteix la imatge 56019 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 256 dies, 27/06/20
Comentaris del compartidor: T’agrada el Steak? Endevina què? Pren un tomàquet de vedella. 🥩

Comparteix la imatge 55996 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 258 dies, 25/06/20
Comentaris del compartidor: Beefsteaks de Beylik Farms

Comparteix la imatge 55941 Mercat de pagès de Santa Mònica Beylik Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 263 dies, 20/06/20
Comentaris del compartidor: Big Beef Beatiues de Beylik

Comparteix la imatge 55915 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 265 dies, el 18/06/20
Comentaris del compartidor: tomàquets madurs de vinya dolça i carnosa

Comparteix la imatge 55880 Mercat de pagès de Santa Mònica Beylik Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 266 dies, el 17/06/20
Comentaris del compartidor: The Best Tomatoes !! El cap no farà tacs sense ells.

Comparteix la imatge 55816 Mercat de pagès de Santa Mònica Granjas del Principat
890 Oak Ave Filmore CA 93015
1-805-732-1441 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 273 dies, 10/06/20
Comentaris dels usuaris: són molt demandats. Tomàquets de vedella grans de Belik Farms

Comparteix la imatge 55763 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 279 dies, el 04/06/20
Comentaris dels usuaris: BeefSteak Tomatoes in Season Now!

Comparteix la imatge 55756 Mercat de pagès de Santa Mònica Granjas del Principat
890 Oak Ave Filmore CA 93015
1-805-732-1441 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 280 dies, el 03/03/20
Comentaris del compartidor: Beefsteak Tomatoes de Beylik. Algunes persones ni tan sols es molestaran a fer tacos si aquests tomàquets no estan disponibles

Comparteix la imatge 55708 Productes especials Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 285 dies, el 29/05/20
Comentaris del compartidor: Tomàquets de vedella de vedella!

Comparteix la imatge 55622 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Beylik
890 Oak Ave Filmore CA 93015
1-805-732-1441 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 294 dies, 20/05/20
Comentaris del compartidor: Big Beefsteak Tomatoes provinent de Beylik Family Farms

Comparteix la imatge 55587 Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 299 dies, el 15/05/20
Comentaris dels usuaris: tomàquets perfectament arrencats de Beylik Farms.

Comparteix la imatge 55537 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars Beylik
http://Beylikfarms.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 315 dies, el 29/04/20
Comentaris del compartidor: bonics tomàquets de vedella, granges familiars Beylik. Pregunteu per Cuco

Comparteix la imatge 54700 Mercat de pagès de Santa Mònica Wong Farms
La Meca, CA.
1-760-626-4483 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 385 dies, 19/02/20
Comentaris del compartidor: aquestes són Shady Ladies .. que arribaran aviat a l'aplicació. Un encreuament entre una carn de vedella carnosa i un tomàquet romà saborós.

Comparteix la imatge 54631 Mercat de pagès de Santa Mònica Wong Farms
La Meca, CA.
1-760-626-4483 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 392 dies, 12/02/20
Comentaris del compartidor: Filets de vedella entrant en calent

Comparteix la imatge 52914 Mercat central d’Atenes Z-22 Creta Fresh
Mercat central d'Atenes Z-22 A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 472 dies, el 24/11/19
Comentaris del compartidor: Tomatoes from Crete 🇬🇷

Comparteix la imatge 52688 Marylebone Farmers 'Market A propUpper Woburn Place: Euston Road (parada L), Regne Unit
Fa aproximadament 486 dies, 10/11/19
Comentaris del compartidor: tomàquets de vedella! A Marleybone!

Comparteix la imatge 52270 MPC Farmers Market Mercat agrícola certificat Monterey
831-728-5060
https://www.montereybayfarmers.org A propMonterey, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 516 dies, l'11/11/19

Comparteix la imatge 50948 Aliments de la comunitat Mercat alimentari comunitari de la gent
3105 Sant Pau Au Oakland CA 94608
510-451-5808
www.communityfoodsmarket.com A propEmeryville, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19
Comentaris del compartidor: Organics

Comparteix la imatge 50043 Big Ranch Farms Big Ranch Farms
2046 Big Ranch Farms Road, Napa, CA 94558
707-812-3901 A propNapa, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 598 dies, 21/07/19

Entrades Populars