Descripció / Gust
El meló coreà té forma ovalada amb sutures lineals blanques i profundes espaiades que recorren longitudinalment al llarg de la seva escorça groga. La seva carn blanca translúcida té un trio de cavitats de llavors que tenen una dolçor molt concentrada. Quan estigui madura, la carn del meló tindrà un sabor subtilment dolç, similar al d’un meló de pera o mel. El seu aroma és delicat i net. Encara que se serveix pelat pel meló, se sap que és completament comestible, ja que la seva pell és molt prima i les seves llavors són petites. És altament perible i es recomana menjar-lo dins d’una setmana després de la collita.
Temporades / Disponibilitat
Els melons coreans estan disponibles a finals d’estiu i tardor.
Dades actuals
El meló coreà és membre de la família de les cucurbitàcies i es classifica científicament com a varietat Cucumis melo L. makuwa. El meló coreà també es coneix amb el nom de meló Chameh, meló daurat, meló oriental, meló japonès i Sun Jewel. Com a resultat del seu clima ideal de cultiu de meló, el país de Seongju a la província de Gyeongsang del Nord és el cultivador predominant de meló coreà a Corea. També és la seu del Korean Melon Ecology Center, un espai expositiu que mostra la història i el cultiu del meló coreà.
Valor nutricional
Els melons Sun Jewel són rics en vitamines A i C. Com la majoria dels melons, són una rica font d’hidratació natural que inclou fins a tres quartes parts d’humitat.
Aplicacions
Els melons de Corea es serveixen millor refrigerats, amb l’escorça groga pelada i les llavors dolces i la menta intactes. Piqueu-les i afegiu-les a amanides dolces o salades, serviu-les a sobre de postres o amb iogurt com a esmorzar. En puré es pot utilitzar per fer batuts, gelats o altres postres congelats. Utilitzeu-lo sota el meló coreà madur per fer escabetxos ràpids o kimchee. El meló coreà es combina bé amb cogombre, menta, gingebre, cítrics, baies, litxi, gambes, llet de coco, formatge feta i xili en pols. Un cop tallat, refrigereu-lo en una bossa de plàstic o en un recipient tancat i consomeu-lo en dos o tres dies.
Informació ètnica / cultural
A la Xina, el meló coreà es coneix com Huangjingua o Tian Gua, al Japó com a Makuwa, a Corea com a Chamoe, a França com a Cantaloup Du Japon i a Vietnam com a Dura Gan. A Corea, el meló es converteix en un escabetx conegut com chamoe jangajji.
Geografia / Història
Es sospita que els melons coreans es van originar a l’Índia i després es van dirigir a la Xina per la Ruta de la Seda. També es creu que algunes varietats podrien haver estat el resultat del creixement de melons silvestres a l'antiga Xina. La planta de meló de Corea és tolerant a la sequera sempre que es conrea en sòls amb retenció d'humitat.
Idees de receptes
Receptes que inclouen meló coreà. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Menjar caos | Bol de fruites de meló coreà | |
| El gra negre de pebre | Popsicle de meló coreà | |
| Tast amb els ulls | Meló i Gambes de Corea | |
| 500 sandvitxos saborosos | Meló coreà en escabetx |
Compartit recentment
La gent ha compartit Korean Melon amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Centre Indo Depok Super Indo A propDepok, Java occidental, Indonèsia Fa uns 550 dies, el 09/07/19 Comentaris del compartidor: meló de Corea al centre de superindo depok  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 PropDoraville, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: meló coreà a Buford Farmers Market  Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 568 dies, 20/08/19 Comentaris del compartidor: meló coreà al Superindo Cinere Depok  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street Sant Mateu CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com A propFoster City, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 583 dies, el 8/05/19  KP Asian Market KP Asian Market 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com A propEmeryville, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  99 Ranch Market 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com A propAlbany, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Supermercat internacional San Pablo Sant Pau Supermarket 2368 El Portal Drive Sant Pau CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 08/02/19  Mercat Oriental de Manila Mercat Oriental de Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 PropDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  Yin Xang Yin Xing Food Company 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Supermercat Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Mercat d'Aliments Woori Mercat de Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Mercat Hiep-Thanh Mercat Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  99 Ranxo 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 A propcorona, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Mercat de Lotte Mercat de Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 A propLa Crescenta-Montrose, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Mercat d’elecció saludable Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 PropIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, el 21/06/19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 PropMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  Atlas World Fresh Market A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19 Comentaris del compartidor: El meló coreà va ser vist a Atlas World Fresh Market. Jungle Jim's International Market A propFairfield, Ohio, Estats Units Fa uns 726 dies, 14/03/19 |
