Descripció / Gust
Les fulles de Methi són de mida petita i creixen al llarg de tiges esveltes i verdes que arriben als 25-50 centímetres d’alçada. Els folíols de forma oblonga o arrodonida creixen en grups de tres i són prims i delicats. Quan són fresques, les fulles de Methi tenen un aroma lleuger i dolç amb un sabor suau, herbós i lleugerament amarg amb notes d’api, fonoll i xarop d’auró. A mesura que madura la planta, produeix beines en forma d’espasa, com un pèsol, que s’omplen amb 10-20 llavors picants i aromàtiques petites, planes, de color marró groc, que tenen un sabor molt similar al de les fulles.
Temporades / Disponibilitat
Methi està disponible durant tot l'any, amb una temporada alta durant l'estiu fins a principis de tardor.
Dades actuals
Methi, classificat botànicament com a Trigonella foenum-graecum, és membre de la família de les Fabàcies o pèsols. També conegut com a trèvol grec i fenc grec, Methi és la paraula hindi, punjabi i urdú per al fenigrec i és una herba bàsica i espècies de la cuina asiàtica i mediterrània. Una de les poques plantes que es pot utilitzar tant com a llavor com a fulla, les fulles de Methi s’utilitzen fresques com a substituts d’altres verds de fulla i també s’utilitzen com a espècia aromàtica que es pot afegir a curri i daals. Les llavors de Methi, que normalment s’assequen i es molen, són la part més utilitzada de la planta.
Valor nutricional
Methi conté una mica de ferro, coure, vitamina C, potassi, fibra i manganès.
Aplicacions
Methi es pot utilitzar tant en aplicacions crues com cuites. Quan estiguin en forma de fulla fresca, s’han d’esprémer les fulles de Methi per treure l’excés d’aigua i eliminar l’amargor i la sal addicional. Després es poden utilitzar en curry, daals o sopes de llenties, aloo Methi sabzi també conegut com a sofregit de patata, o blanquejar-se i afegir-se a la massa de chapatti. Les fulles fresques també es poden afegir a una barreja d’amanides per obtenir un sabor caramel amarg. Les llavors de Methi es poden moldre i utilitzar com a espècies o torrades a baixa temperatura per millorar el sabor i es poden utilitzar com a substitut del cafè. També es poden utilitzar en plats vegetarians, curry i rotis. Methi es combina bé amb cardamom, comí, coriandre, pebre vermell, cúrcuma, garam masala, all, ceba, gingebre, bitxos verds, tomàquets, okra i iogurt. Fresh Methi no té una vida útil molt llarga i només durarà un parell de dies, però es pot congelar o assecar i moldre per a un ús futur.
Informació ètnica / cultural
El methi s’utilitza en medicina ayurvèdica, un sistema de curació natural de 5.000 anys d’antiguitat que té els seus orígens en la cultura vèdica de l’Índia. Aquest medicament utilitza un enfocament natural de l’atenció sanitària en forma d’autodescobriment mitjançant substàncies orgàniques procedents directament de la natura. Segons l’Ayurveda, Methi s’utilitza per alleujar els problemes de salut de les dones, induir el part i augmentar el subministrament de llet materna. També s’utilitza habitualment per reduir la inflamació a l’interior del cos, ajudar a millorar el sucre en la sang i reduir els problemes digestius.
Geografia / Història
Methi és originari del sud-est d’Europa i Àsia i es va conrear per primera vegada al Pròxim Orient. El seu primer registre es remunta al 1500 aC, tal com es descriu en un tros de papir de l'Antic Egipte. Avui en dia Methi es pot trobar tant en forma fresca com seca en mercats locals i botigues de queviures especialitzades d’Europa, Àsia, Orient Mitjà, Estats Units i Àfrica.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Methi. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Methi mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 PropMilpitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20 Comentaris del compartidor: Bonic.  Supermercat Me-Kong Supermercat Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 A propMilpitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 Sant Mateu Au Sant Bru CA 94066 650-583-5024 A propSant Bru, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20  Cúrcuma Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20  Patel Brother Germans Patel 1315 S Arizona Au Chandler AZ 85.286 480-821-0811 https://www.patelbros.com A propChandler, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Mercat del Lotus Mercat internacional de Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 A proptaula, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Tan Phat Mercat oriental de Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Mercat Super Hayat Mercat Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 PropEl Camí Village, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry: Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 PropArtesia, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Namaste Plaça Indian Supermarket A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19 Comentaris de l'usuari: Methi va ser vist al supermercat indi Namaste Plaza.  Namaste Plaça Indian Supermarket A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19 |
