Descripció / Gust
Els sapotes negres són fruits rodons i okupes que semblen similars a un caqui, encara que una versió verda. La pell d’un sapot negre és inicialment de color verd oliva i s’enfosqueix a mesura que madura i desenvolupa ocasionals taques negres. La polpa és blanca quan no és madura i es torna marró fosc a quasi negra quan està madura. Té un sabor dolç, crema pastissera, semblant a la xocolata, que va ser així com va rebre el seu sobrenom. Hi ha llavors una mica grans, comestibles, en forma d’ametlla, agrupades al centre del fruit com un pou. Normalment, la fruita es compra sense madurar i pot trigar deu dies a madurar.
Temporades / Disponibilitat
Els sapots negres estan disponibles a finals d’estiu i durant els mesos d’hivern.
Dades actuals
El Sapote negre, o caqui negre a Hawaii, és àmpliament conegut com la 'fruita amb llet de xocolata'. La fruita tropical en realitat no està relacionada amb el sapot, ja que el seu nom indica que està relacionada amb el caqui i forma part de la família de les Ebenàcies. Botànicament es classifiquen en Diospyros digyna (i de vegades Diospyros obtusifolia). Els sapotes negres no han assolit el mateix nivell de popularitat als Estats Units que a les seves pròpies regions natives.
Valor nutricional
Els sapotes negres són rics en vitamines A i C, a més de fibra, potassi, calci i fòsfor. També contenen traces de ferro.
Aplicacions
Els Sapotes Negres són coneguts pel seu sabor a xocolata i, per això, s’utilitzen normalment per a aplicacions de postres, com ara mousse, gelats o farcits de pastissos. La carn fosca es pot extreure i menjar crua, però preferiblement s’endolça i s’afegeix a begudes o gelats, pastissos i batuts. La fruita marida bé amb cítrics, com ara taronges i llimones, l’addició del qual fa que sigui un bon farciment per a pastissos. La polpa de Sapote Negre es pot barrejar amb llet i nou moscada per fer pudding, o barrejar-la amb suc de pinya per prendre una beguda refrescant. Emmagatzemeu les sapotes negres al taulell fins que estiguin madures, un cop madures, refrigereu-les fins a tres dies.
Informació ètnica / cultural
Els sapots negres s’utilitzen a les cuines de les regions tropicals de tot el món. A les Filipines, la fruita tropical es pela, es desgasta i la polpa se serveix amb una cobertura de sucs de taronja o altres cítrics i també s’utilitza per a farcits de pastissos o pastissos. Els mexicans trituren la polpa i la barregen amb aiguardent i la serveixen amb nata per a unes postres per a adults. A l’Amèrica Central, la fruita es fermenta per obtenir un licor similar a l’aiguardent.
Geografia / Història
Els sapotes negres són originaris de la regió meridional de Mèxic i es poden trobar creixent a la costa est de Jalisco i es poden trobar fins a la costa occidental de Yucatán. Es creia que la fruita va arribar a Mèxic des d’Espanya a finals del segle XVII i després a les Filipines a finals del segle XVIII. El fruit ara es pot trobar a Hawaii, Cuba, Puerto Rico i a la petita illa de Maurici, a la costa d’Àfrica. Els arbres de Sapote Negre es poden cultivar als Estats Units, a Florida. El Sapote negre no creix bé a Califòrnia, principalment perquè les temperatures són massa baixes. El clima tropical hivernal és ideal per al Sapote Negre, per la qual cosa és una de les poques fruites disponibles durant els mesos d’hivern a les regions subtropicals i tropicals.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Black Sapote. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Black Sapote mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 36 dies, 02/02/21 Comentaris del compartidor: madur i llest !!!  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 39 dies, el 30/01/21 Comentaris del compartidor: bell i deliciós sapot negre  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 67 dies, l'1/02/21 Comentaris del compartidor: Black Sapote de Miami Fruit  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 69 dies, 31/12/20 Comentaris del compartidor: sapot negre de fruita de Miami!  Productes especials Productes especials 1929 carrer Hancock 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 81 dies, 19/12/20 Comentaris del compartidor: Black Sapote està passant ara  Granges familiars Murray A propBear Valley Springs, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: A l'arbre !! |
