| Horts Tenerelli | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
De tons dolços i suculents, de color groc intens, amb un arrogant color vermell afalagador, el préssec té una textura de fusió i un sabor una mica llimós. Quan madura, aquesta fruita cedeix a una pressió suau i allibera una fragància dolça.
Temporades / Disponibilitat
Estiu.
Valor nutricional
Aquesta fruita nutritiva, que proporciona una font d’hidrats de carboni, proteïnes, fibra dietètica i vitamina C, també conté bor que augmenta els nivells d’estrògens en dones postmenopàusiques, estimula el cervell i ajuda a prevenir l’osteoporosi. Un préssec mitjà té unes 37 calories.
Aplicacions
La millor manera de menjar un préssec fresc és simplement fora de control. Tallat en seccions, quarts o rodanxes de tota la fruita, tallant-los fins al pou.
Informació ètnica / cultural
Coneguda com la 'reina de les fruites', els préssecs són una de les quatre fruites més populars als Estats Units. Es diu que la pell del préssec té una sensació que recorda la carn humana. Els xinesos, especialment, veneren el préssec com a símbol de la longevitat.
Geografia / Història
Cultivat localment als reconeguts horts de Tenerelli, a Little Rock, Califòrnia, aquest gran hort es troba a 3.000 metres d’altitud. Ubicació ideal per cultivar préssecs de primera qualitat, aquesta fruita requereix nits fredes i dies càlids per produir la quantitat adequada d’àcid per donar als préssecs Late Harvest el millor sabor.
Idees de receptes
Receptes que inclouen préssec de collita tardana. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| La bona cuina importa | Roulade de porc Peaches-n-Herbs | |
| Taste and Tell | Préssecs i barres de nata |
