Raïm King Dela

King Dela Grapes





Descripció / Gust


Els raïms King Dela són de grandària petita a mitjana i tenen una forma rodona a ovalada, creixent en raïms petits i ben empaquetats. La pell de color marró vermell és llisa, gruixuda i ferma, i alguns la consideren molt masticable. La carn és translúcida, sucosa i sense llavors. Els raïms King Dela són nítids, molt aromàtics i dolços amb un sabor almizcle clar. El seu sabor és similar a un dels seus pares, el moscatell d’Alexandria.

Temporades / Disponibilitat


El raïm King Dela està disponible a l’estiu i a la tardor.

Dades actuals


El raïm King Dela és una varietat híbrida de Vitis vinifera i és un encreuament entre el moscatell d’Alexandria, un raïm blanc europeu molt aromàtic i una perla vermella, un raïm negre poc conegut. Els raïms King Dela es conreen al Japó i són molt populars. Són tan preuats al Japó que de vegades cada raïm es comercialitza com a article envasat per separat, sovint a preus desorbitats. De fet, el grup concret de la imatge anterior va costar uns vint-i-cinc dòlars el 2013.

Valor nutricional


Els raïms King Dela són una bona font d’antioxidants, flavonoides i vitamines A, C i K.

Aplicacions


Els raïms King Dela són els més adequats per al consum cru i són excel·lents per menjar frescos a mà, degut al seu sabor dolç i a la seva sucositat. Es poden cuinar i convertir-les en gelatines o melmelades, o bé combinar-les amb altres fruites en pastissos, pastissos i postres. La dolçor i l'aroma de la seva filiació moscatell també fan que aquests raïms marxin bé amb una varietat de formatges. Els raïms King Dela es conservaran fins a una setmana si es guarden a la nevera.

Informació ètnica / cultural


El cultiu del raïm al Japó es va iniciar al segle XIX, però només poques espècies de Vitis vinifera van poder sobreviure a causa de malalties. El moscatell d’Alexandria va ser una de les espècies supervivents i va ser utilitzat pels programes de cria per crear nous cultivars de raïm de taula que poguessin prosperar en el clima japonès. El raïm King Dela es va crear per satisfer la demanda del raïm de taula sense llavors. És molt apreciat pel seu sabor dolç i únic i només es troba al Japó.

Geografia / Història


El raïm King Dela va ser creat per H. Nakamura, un criador de raïm privat i registrat oficialment com a nova varietat de raïm a Osaka, Japó el 1985. Avui es poden trobar als mercats de tot el Japó i poques vegades s’exporten o es troben en altres països.


Idees de receptes


Receptes que inclouen el raïm King Dela. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Creació casolana creativa Suc de raïm en conserva
Cuinar per a conserves Raïm rostit, ricotta batuda i mel de tòfona Crostini
Condimentat. Un guió a la vegada Pa pla de formatge blau i raïm rostit

Entrades Populars