Descripció / Gust
Les albergínies tailandeses poden tenir una forma cilíndrica allargada fins a una forma petita i globular, amb una mitjana de 2-3 centímetres de diàmetre. La pell exterior és llisa i brillant i va des del verd fosc, el verd clar i el blanc. Les tonalitats verdes vives comencen a la tija del fruit i després desapareixen a un blanc cremós amb un patró de ratlles. La carn interior és de color verd pàl·lid a blanc i conté moltes llavors petites, marrons i comestibles. Les albergínies tailandeses són cruixents i suaus amb un gust lleugerament amarg.
Temporades / Disponibilitat
Les albergínies tailandeses estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les albergínies tailandeses, classificades botànicament com a Solanum melongena, formen part de la família de les Solanàcies o solanàcies, juntament amb les patates, els tomàquets i els pebrots. També es coneixen com a albergínies rodones, olla Makua i Ma keua praw, les albergínies tailandeses són el nom de molts cultivars d’albergínies de totes les mides, formes i colors. Les varietats d’albergínies tailandeses són conegudes per contenir algunes de les varietats d’albergínies cultivades més petites del mercat i les varietats més comunes trobades són Petch Siam, Tiger hybrid, Green Doll i l’híbrid Kermit.
Valor nutricional
Les albergínies tailandeses contenen fibra dietètica, potassi, manganès i antioxidants.
Aplicacions
Les albergínies tailandeses es poden consumir tant en aplicacions crues com cuites, com ara a la planxa, fregir, coure, puré, estofat, farcit i decapatge. Aquesta albergínia és única perquè a diferència d’altres varietats d’albergínies que requereixen cuinar-la, es pot utilitzar en preparacions crues, com ara amanides i cru. Les llavors són comestibles, però poden ser difícils de mastegar. En aplicacions cuites, les albergínies tailandeses s’utilitzen més sovint en curri i, quan es couen, es tornen suaus i absorben la salsa amb facilitat. També es poden tallar a rodanxes i afegir a sofregits o arrebossar-les i fregir-les en una guarnició de tempura. Les albergínies tailandeses es combinen bé amb productes aromàtics com all, gingebre i ceba, herbes com l’alfàbrega, l’orenga, el coriandre i el julivert, els membres de la família de les solanàcies, inclosos els tomàquets, les patates i els pebrots, a més de llet de coco, salsa de soja, mariscs i aus de corral. . Les albergínies tailandeses es conservaran fins a tres dies si s’emmagatzemen en un lloc fresc i sec.
Informació ètnica / cultural
Les albergínies tailandeses s’utilitzen més popularment a Tailàndia al curri tailandès per afegir textura i sabor. Aquest plat incorpora albergínies amb pasta de curri, alfàbrega, xilis, crema de coco, llimes de cafè i qualsevol carn o verdura que trieu. A Tailàndia, les albergínies són un ingredient habitual per a la llar i se solen utilitzar en plats de curri, en escabetx i en afegir cru al nam prik, una salsa de xili tailandès feta amb pasta de gambes fermentada. També es consumeixen crus com a berenar cruixent de la tarda.
Geografia / Història
L’ascendència de l’albergínia tailandesa es pot buscar a l’Índia, on l’albergínia creix tant a nivell salvatge com a nivell nacional. Des de l’Índia, es van distribuir i compartir moltes varietats d’albergínies al llarg de les rutes comercials a Àsia i cada regió va començar a crear els seus propis híbrids i noves varietats d’albergínies, com l’albergínia tailandesa. Avui dia, les albergínies tailandeses es poden trobar als mercats agrícoles i als queviures especialitzats d’Àsia, Europa i els Estats Units.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| I allà! Bistro francès | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Cuina tailandesa sobirana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen albergínies tailandeses. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit l’albergínia tailandesa mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Virginia Farm Farmers Market Fresno Evergreen NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 123 dies, el 07/07/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Kong Thao NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 207 dies, el 15/08/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock St. San Diego, CA, a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 303 dies, l'11 / 5/20 Comentaris del compartidor: Les albergínies tailandeses fresques ja estan disponibles.  Mercats indis Mercat indi 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 A propMilpitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 377 dies, 27/02/20  Mercat asiàtic del Pacífic Mercat asiàtic del Pacífic 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 A propMarina, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20  Mercat Oriental de Manila Mercat Oriental de Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 Proppacifica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20  Seafood City Seafood City - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Sea Market City Super Market Seafood City - Colorado Blvd. 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com A propGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 402 dies, 2/02/20  Supermercat Seafood City Supermercat Seafood City - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com A propMetro de la costa sud, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Supermercat Dong Mai Mercat de Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 PropSignal Hill, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Fresh Choice Marketplace Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Au Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com A propStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20  Supermercat GS Supermercat GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com A propPeoria, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20  LF Market Oriental i Marisc LF Market Oriental i Marisc 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 PropGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20  Mercat internacional 88 88 Mercat internacional 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 417 dies, el 18/01/20  Lams Super Market Mercat de Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Supermercat internacional Lee Lee Lee Lee Mercat Internacional 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 A propPeoria, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 A propClarkston, Geòrgia, Estats Units Fa uns 564 dies, 24/08/19 Comentaris del compartidor: albergínia tailandesa al supermercat Nam Dae Mun, prop d’Atlanta  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 566 dies, 22/08/19 Comentaris del compartidor: Les albergínies tailandeses estan ben proveïdes als agricultors de Dekalb, prop d’Atlanta, Geòrgia  Mercat de pagès de Santa Mònica Chao - Fresno Evergreen Fresno, CA 559-385-4959 PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 567 dies, 21/08/19 Comentaris del compartidor: Les albergínies continuen passant! Són al vostre menú?  Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com A propAlbereda, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  Mercat de Monterey Mercat de Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Asian Food Mart Mercat de menjar asiàtic 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Virginia Farm Farmers Market Fresno perennifoli A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Mercat Hiep-Thanh Mercat Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  Vons Vons- La Costa 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 A propSant Marc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 703 dies, 4/07/19  H Mart A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 713 dies, el 28/03/19  Namaste Plaça Indian Supermarket A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19 Comentaris del compartidor: Albergínia tailandesa descoberta al supermercat indi Namaste Plaza. |
