Descripció / Gust
Els Apels de Mangga són de mida mitjana a gran i tenen una forma globosa a ovada amb una petita depressió que envolta l’esvelta tija de color marró fosc. La pell fina té un tacte clar i cerós i de color verd brillant quan és jove amb petites taques marró-negres i verd clar clapejades a la superfície. A mesura que el fruit madura, la capa cerosa es redueix i la pell pot desenvolupar taques més fosques amb tonalitats vermelles i grogues. Sota la pell, la carn ferma és nítida, de gra fi i de color groc-verdós, amb un centre fibrós. Els Apels de Mangga són cruixents i tenen un sabor àcid quan no estan madurs, desenvolupen una carn més suau i un sabor dolç quan estan madurs.
Temporades / Disponibilitat
Mangga Apels està disponible durant tot l'any a les regions tropicals del sud-est asiàtic.
Dades actuals
Els Apels Mangga, classificats botànicament com a Mangifera indica, són fruits rodons que creixen en arbres que arriben als quatre metres d’alçada i pertanyen a la família de les Anacardiaceae. També coneguda com el mango d'Apple, les Mangga Apels són una varietat de maduració primerenca que rep el seu nom per la seva forma rodona i la seva semblança en aspecte amb una poma. Hi ha dues varietats de vermells i verds, i aquests mangos són afavorits al sud-est asiàtic pel seu sabor dolç.
Valor nutricional
Els Apels Mangga contenen antioxidants com la vitamina C i també contenen betacarotè, fibra i potassi.
Aplicacions
Quan són joves, els Mangga Apels són molt ferms i nítids, proporcionant una picada àcida i cruixent a les amanides fresques, les salses i els chutneys. També es poden tallar en tires fines i utilitzar-les com a vas per submergir-se en salses i adobs o en escabetx per a ús prolongat. A mesura que els fruits maduren i es suavitzen, es poden consumir sols i, si la carn encara és massa àcida, es pot afegir sal per equilibrar el sabor. Mangga Apels també es pot barrejar amb curri i sofregit, cuinar-lo en melmelada o servir-lo en salses amb peix, aus de corral o porc. Els fruits es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen a temperatura ambient i, un cop madurs, es poden guardar uns dies més a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Al sud-est asiàtic, es prefereix Mangga Apels per al seu ús en rojak o rujak, que és un plat tradicional d’amanides a base de fruites i verdures locals sovint recobertes d’una salsa dolça i picant. Depenent de la regió, cada rojak es fa lleugerament diferent segons la disponibilitat de productes i els costums locals. A Singapur abans dels anys vuitanta, el rojak sovint es creava amb Mangga Apels i era venut popularment pels venedors locals de carretons i venedors ambulants de rojak. Aquests venedors ambulants viatjaven pels carrers del barri amb bicicletes, tot picant l’amanida davant del seu client i servint el plat en una fulla amb escuradents. Avui a Singapur, el plat barrejat ha estat influenciat pels sabors de l’Índia i la Xina i sovint es converteix en un plat principal que combina Mangga Apels amb patates, tofu, bunyols, gambes o peix.
Geografia / Història
Alguns experts creuen que Mangga Apels són originàries de Singapur, però els orígens exactes són desconeguts principalment. Avui en dia els fruits rodons es conreen a les regions subtropicals i tropicals del sud-est asiàtic i es poden trobar als mercats locals de Malàisia, Indonèsia, Filipines i Tailàndia.
Compartit recentment
La gent ha compartit Mangga Apel amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 sud de jakarta mercat de santa A propJakarta, Regió de la capital de Jakarta, Indonèsia Fa uns 423 dies, l'1 / 1/20 Comentaris del compartidor: mango de poma al mercat de santa de jakarta sud  l'esperança d'un gloriós bekasi A propJakarta oriental, Regió de la capital especial de Jakarta, Indonèsia Fa uns 466 dies, el 30/11/19 Comentaris del compartidor: Apple mango a Harapan jaya bekasi |
