Descripció / Gust
Les patates Marilyn són de mida petita a mitjana, amb una mitjana de 2-5 centímetres de diàmetre i tenen una forma oval uniforme i allargada. La pell llisa i de color groc clar té els ulls poc profunds i, en general, té la pell clara, amb algunes característiques o taques marrons. Sota la pell fina, la carn groga és ferma, cerosa, aquosa i densa. Les patates Marilyn tenen un sabor dolç i terrós i són baixes en midó amb un alt contingut d’aigua que els permet mantenir la forma quan es couen.
Temporades / Disponibilitat
Les patates Marilyn estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les patates Marilyn, classificades botànicament com a Solanum tuberosum, són tubercles subterranis uniformes i comestibles que formen part de la família de les Solanàcies o solanàcies juntament amb els tomàquets, els pebrots i les albergínies. Creada a Europa com un tubercle d’alt rendiment i de gran emmagatzematge, les patates Marilyn són una varietat de fingerling que s’ha convertit en un ingredient popular als restaurants de gamma alta d’Europa, especialment a França. Les patates Marilyn també es poden cultivar per a la producció de patates per a nadons i són conegudes per la seva consistència cerosa, cosa que les fa adequades com a amanida o varietat fresca.
Valor nutricional
Les patates Marilyn són una excel·lent font de vitamina C, que ajuda a augmentar la immunitat, i el potassi, que contribueix a protegir la salut muscular i òssia. Els tubercles també contenen una mica de vitamina B6, ferro i calci.
Aplicacions
Les patates Marilyn són les més adequades per a aplicacions cuites com ara rostir, bullir, fregir, cuinar al vapor i coure. Els tubercles ferms mantenen la seva forma quan es cuinen a causa del seu alt contingut en aigua i són afavorits per tallar-los a rodanxes o fer-los trossos en amanides de fulla verda i amanides de patata. Les patates Marilyn també es poden coure i servir com a plat d'acompanyament de carns i verdures cuites, trossejades i torrades per crear un exterior cruixent, o tallades a daus en sopes, guisats, plats, curry i cassoles. Les patates Marilyn mariden bé amb herbes com sàlvia, orenga, romaní, julivert i farigola, mostassa de Dijon, cebes tendres, porros, bolets i carns com porc, aus de corral, vedella i peix. Els tubercles es conservaran de 2 a 4 setmanes si s’emmagatzemen en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
Es diu que les patates Marilyn porten el nom de la famosa actriu Marilyn Monroe i es comercialitzen com la 'nova estrella de la varietat fingerling'. Desenvolupades per HZPC Corporation a Europa, les patates Marilyn són només una de les varietats diferents que HZPC ha creat per expandir la indústria mundial de la patata. Amb més de vuit-cents productors i cinquanta criadors ubicats a tot el món, HZPC desenvolupa varietats per a segments de mercat específics com el processament de fregits, sectors d’aliments de conveniència i mercats frescos. HZPC també investiga àmpliament els diferents climes i crea varietats versàtils i saboroses que poden prosperar en regions úniques i convertir-se en un cultiu sostenible per donar suport a la demanda del mercat i dels consumidors.
Geografia / Història
Les patates Marilyn es van desenvolupar a Europa i van ser creades per HZPC Corporation. Tot i que es desconeix la data exacta de llançament, les patates Marilyn es localitzen als productors i als mercats frescos de tota Europa i són especialment populars a França, que es troben en botigues de queviures especialitzades i restaurants de gamma alta.
