| Granjas familiars Coleman | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
L’api és un cultiu de temporada fresca que tarda a madurar i dura entre 3-4 mesos. Té una arrel blanca esfèrica que emergeix just per sobre del sòl amb tiges fines d’api, escasses i frondoses. Després de la collita, aquelles plantes que quedin al camp aniran sembrant, produint delicats grups de puntes de flors blanques o grogues pàl·lides. La forma de la flor es coneix com umbel·la, una estructura de tiges múltiples que irradien des d’un sol punt amb petites flors als extrems. Les flors d’api tenen un suau aroma d’api i un sabor més concentrat d’api, julivert i nap. Algunes de les flors més madures desenvolupen una nota de pebre a mesura que maduren les llavors.
Temporades / Disponibilitat
Les flors d'api estan disponibles a l'hivern i principis d'estiu.
Dades actuals
L’api s’anomena botànicament Apium graveolens rapaceum i es denomina comunament arrel d’api, api amb arrel de nap i api per pom. Està estretament relacionat amb l'api comú, però ha estat criat selectivament per la seva arrel bulbosa en lloc de la tija. L’api és una biennal i produirà les seves flors comestibles en la segona temporada de creixement. Com a membre de la família de les Apiaceae, les seves flors tenen la mateixa forma de umbel·la característica que la pastanaga, el fonoll, l’anet, el coriandre, el comí i el julivert. Les flors d’api tenen un sabor i aroma similars als de l’api comú i es poden utilitzar indistintament.
Aplicacions
Les flors d’api s’utilitzen més sovint com a guarnició a causa de la seva estructura decorativa de puntes, però també es poden utilitzar per afegir sabor. Són delicats i no suporten la calor, i s’utilitzen millor en cru per acabar un plat. Utilitzeu les flors per accentuar el sabor d’un mirepoix, remoulade d’arrel d’api, mantega composta o un Bloody Mary. Les flors d’api complementen llimona, patata, maionesa, mostassa, julivert, estragó, ceballet, marisc i pollastre.
Geografia / Història
L’origen exacte de l’api és imprecís, amb història a les regions temperades d’Àsia, Europa i Àfrica. L’api creix millor en temps fresc, arribant a la maduresa a finals de primavera o tardor segons el clima. Les flors es desenvoluparan en les properes setmanes. L’api s’ha de plantar a les zones amb ple sol amb sòls rics en humitat i amb un drenatge adequat.
Compartit recentment
La gent ha compartit Flors d’api amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars McGrath a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 196 dies, 26/08/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Especialitat 619-295-3172 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 630 dies, 19/06/19 Comentaris del compartidor: Tasty Celery Flowers de JF Organics. |
