Descripció / Gust
El rave vermell es cultiva principalment per la seva arrel, un globus petit i escarlata amb una carn blanca cruixent i picant, translúcida. Les seves arrels tenen un diàmetre d'entre 1 i 3 polzades. El rave produeix fulles verdes que creixen a partir de l’arrel sobre el terra, que també són comestibles. Tenen la textura dels créixens i una mica del seu sabor, però també amb una gran picada de mostassa.
Temporades / Disponibilitat
Els raves vermells estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els raves vermells, també coneguts com a raves de taula, són un popular cultivar de Raphanus sativus i membre de la família de les Brassicaceae. Hi ha literalment desenes de varietats d’aquest arrel vegetal crucífera, incloses les anuals amb arrels cruixents rodones i allargades en diferents matisos. Algunes de les varietats més populars inclouen cirera bella, gegant carmesí i globus escarlata.
Valor nutricional
Els raves vermells contenen vitamina C, folat, fibra i potassi. Com molts raves, els raves vermells contenen enzims actius que se sap que ajuden a la digestió.
Aplicacions
Els raves vermells són un dels raves més utilitzats en preparacions culinàries i es poden utilitzar tant en preparacions cuites com crues, cosa que els converteix en un ingredient versàtil a la cuina. A rodanxes fines es poden utilitzar per afegir espècies i una frescor refrescant als tacs, sandvitxos, pasta i pizza. Es poden rostir, coure, a la planxa o en escabetx. El seu sabor marida bé amb mantega, salses a base de crema, herbes fresques, llimona, ceba i marisc. Per guardar, mantingueu els raves vermells secs i refrigerats. Per obtenir la millor textura i sabor en un o dues setmanes.
Informació ètnica / cultural
Els raves al món culinari poden variar d'una regió a una altra, però són un complement essencial per a moltes cuines tradicionals, des de Mèxic a Amèrica, d'Àsia a França. A Mèxic es poden trobar raves vermells que guarnixen un plat de barbacoa o enmig d’altres guarnicions en un taco. A França, la preparació senzilla de mantega i sal marina amb raves és una cruesa per excel·lència. Un ús força únic és a l’Índia, on es barreja el rave ratllat amb farina de blat de moro per fer un pastís de blat de moro panjabi anomenat makkai ki roti.
Geografia / Història
Els raves compten com una de les primeres hortalisses de l’hort i són de les més fàcils de cultivar. La 'calor' dels raves resulta del temps que han crescut. Els raves que creixen massa lentament, estan estressats per la calor i la humitat o són molt vells, sovint són 'calents'. Els raves vells també es divideixen generalment, de manera que és millor collir-los quan siguin més joves.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Cuina Jujus | bonica CA | 619-471-5342 |
| Pub i cuina Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| VOSTÈ Gestió culinària | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Restaurant JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Stake Chophouse & Bar | coronat CA | 619-522-0077 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Velles Casino Grove Steakhouse | CA alpí. | 800-295-3172 |
| Reata Glen | Vessant Ranch CA | 949-545-2250 |
| Faldilla d’herba | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Venissimo Cheese Del Mar | De la Mar CA | 858-847-9616 |
| El senyor A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Sacseja i muda | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Xef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
| Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Galaxy Tac | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Els Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Cuina De Barri | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Fabricació de mitja porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Restaurant i cerveseria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Sant Marc CA | 508-320-6644 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen el rave vermell. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Red Radish mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
on puc comprar pinyes
 zakhfilm micro district, 17/1, Almati, Kazakhstan Ecofreshmarket Micro districte de Kazakhfilm, 17/1, Almati, Kazakhstan Fa uns 21 dies, el 17/02/21 Comentaris del compartidor: raves vermells importats d'Uzbekistan  Mercat verd Zhibek Zholy 53 Fa uns 502 dies, 24/10/19 Comentaris del compartidor: Raves frescos !!  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 PropBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19  Comprar Low Market Comprar Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  el Super El Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Mercat de Brots Agrícoles A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 680 dies, 30/04/19  Mercat A propEugene, Oregon, Estats Units Fa aproximadament 684 dies, 26/04/19 Comentaris dels usuaris: cultiu ecològic local.  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com A propSan Diego, CA, Estats Units Fa aproximadament 729 dies, 12/03/19 Comentaris del compartidor: raves vermells detectats a Farmers Market Outlet. |
