| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les pomes Mutsu són fruits de mitjanes a grans, amb una mitjana de 7 a 10 centímetres de diàmetre, i tenen una forma una mica irregular, cònica i rodona, amb les espatlles oblidades. La pell és llisa, ferma i cerosa amb un to verd-groc i hi ha algunes lenticel·les marrons foscos esquitxades a la superfície. La pell també pot contenir algun vermell marró al voltant de la tija que és comestible. Sota la superfície, la carn és d’ivori a blanc, subtilment nítida però encara suau, granulosa i aquosa, que engloba un nucli central ple de petites llavors marrons negres. Les pomes Mutsu són conegudes pel seu sabor de mel dolç barrejat amb notes àcides, picants i àcides.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Mutsu es cullen a la tardor i es poden guardar a principis de primavera.
Dades actuals
Les pomes Mutsu, classificades botànicament com a Malus domestica, són una varietat de mitja temporada que pertany a la família de les rosàcies. El cultivar es va crear al Japó, amb el nom de la província de Mutsu, i és un encreuament entre un deliciós daurat i una poma indo. Les pomes Mutsu són una varietat popular de postres al Japó i es coneixen col·loquialment com la 'poma milionària'. La varietat té la capacitat única de cultivar-se de diverses maneres per crear diferents colorants de la pell, i aquestes variacions de color permeten vendre les pomes a preus elevats als mercats japonesos. Les pomes Mutsu també es coneixen amb el nom de pomes Crispin al Regne Unit i són afavorides com a pera culinària per la seva carn aromàtica i tosca i el seu sabor dolç.
Valor nutricional
Les pomes Mutsu són una bona font de fibra, que pot ajudar a regular el tracte digestiu. Les fruites també aporten vitamines A i C, que són antioxidants que poden augmentar el sistema immunitari i reparar els danys cel·lulars i contenen traces de bor i potassi, la majoria situades a la pell de la poma.
Aplicacions
Les pomes Mutsu són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com la cocció i el rostit. Les fruites cruixents i dolces es poden menjar fresques, fora de les mans, o es poden trossejar i afegir a les amanides, tallar-les a rodanxes i formar-les en sandvitxos, o en quarts i servir-se amb fruits secs, formatges i fruites seques als plats d’aperitius. Les pomes Mutsu també es poden premsar en sucs i sidres o assecar-les per a un ús prolongat. A més de les aplicacions salades, el sabor dolç i delicadament especiat de la poma Mutsu es busca com a varietat de postres al món culinari. Les pomes es poden buidar, farcir, arrebossar i fregir, o coure en pa, pastissos, llambordes i magdalenes. Les pomes Mutsu es combinen bé amb carns com vedella, porc, aviram i peix, bolets, patates, pastanagues, nabius, romaní, peres, remolatxa, arròs, xarop d’auró, canyella i mel. Les fruites fresques es conservaran de 3 a 6 mesos si s’emmagatzemen senceres i sense rentar al calaix més net de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Al Japó, la pell de la poma Mutsu es pot manipular durant el cultiu per crear tres pomes de colors diferents. Si es deixa que les pomes creixin de forma natural a plena llum del sol, la pell es manté de color verd groc i s’etiqueta com a Sun Mutsu als mercats locals. Les pomes Sun Mutsu són molt freqüents al Japó i són una varietat fàcilment recognoscible. També són la versió més dolça de la poma, ja que l’excés de llum solar permet obtenir el contingut de sucre més alt. Les pomes vermelles Mutsu es conreen en bosses i s’exposen a la llum del sol aproximadament un mes abans de la collita per desenvolupar un to vermell brillant. Aquesta coloració es considera una varietat especialitzada i és molt desitjable als mercats japonesos. El Mutsu de plata són pomes mai exposades a la llum solar per crear un to groc pàl·lid.
Geografia / Història
Les pomes Mutsu es van desenvolupar a l’Estació de Recerca Aomori, situada a Kurioshi, Japó, als anys trenta. La varietat és un híbrid de pomes indo i de delicioses pomes daurades i es va introduir al Regne Unit i als Estats Units el 1948. Les pomes Mutsu van passar a anomenar-se pomes Crispin al Regne Unit el 1968 com a part d’una campanya de màrqueting varietat especialitzada entre els aficionats a la poma. Avui dia les pomes Mutsu encara es conreen a Japó a les prefectures d’Aomori, Fukushima i Iwate i també es conreen a Europa i als Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Mutsu. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Mutsu Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Magnum cash and carry Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Fa uns 4 dies, el 3/06/21 Comentaris del compartidor: pomes Mutsu importades de Polònia  Isinaliyeva 34, Almati, Kazakhstan Fira de menjar de cap de setmana Isinaliyeva 34, Almati, Kazakhstan Fa uns 88 dies, el 12/12/20 Comentaris del compartidor: varietat de poma japonesa cultivada a la regió d'Almaty  Ballard Farmers Market Horts de la Missió ACMA CAP 517 Quincy WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 101 dies, el 29/11/20 Comentaris del compartidor: dolça i picant, la poma perfecta per a pastissos de poma ... o és encantadora per si sola :)  Mercat de pagès de Santa Mònica Vegeu els horts de poma del canó a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 133 dies, 28/10/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Vegeu els horts de poma del canó a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 175 dies, el 16/09/20  Mercat de pagès de Santa Mònica Murray Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 182 dies, el 9/09/20  Union Square Greenmarket Granja Migliorelli 46 Freeborn Ln, Tivoli, Nova York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ A propNova York, Estats Units Fa uns 431 dies, 1/04/20  Union Square Greenmarket Granja de fruites Locust Grove Milton-On-Hudson, Nova York, a propNova York, Estats Units Fa uns 431 dies, 1/04/20 Comentaris del compartidor: pomes mutsu cultivades a Nova York!  Union Square Greenmarket Granja Migliorelli 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com A propNova York, Estats Units Fa uns 432 dies, 1/03/20 Comentaris del compartidor: pomes Mutzu fresques de Nova York!  Carrefour A propDistricte de Shulin, Taiwan Fa uns 459 dies, el 07/07/19  La Quinta farmers market Granja Perris Apple Valley CA 92307 760-247-9353 A propla Quinta, Califòrnia, Estats Units Fa uns 479 dies, el 17/11/19  Mercat de pagès de Santa Mònica Barbara Windrose Farms Pas Robles, CA A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 539 dies, el 18/09/19 Comentaris del compartidor: Mutsu per a vosaltres  Supermercat Isetan Scotts A propSingapur, Singapur Fa aproximadament 707 dies, 04/02/19 |
