| Ranxo De el Sol | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les llimones Meyer són una varietat petita a mitjana, amb una mitjana de 6 a 8 centímetres de diàmetre, i tenen una forma rodona a ovalada. La pell és fina, llisa, brillant, de color groc daurat a taronja i aromàtica, de textura lleugera amb glàndules que alliberen olis essencials. Sota la pela, hi ha una mossa blanca fina i esponjosa que envolta la carn de color groc-taronja dividida en 9 a 10 segments per membranes blanques. La carn també és tova, tendra i aquosa, envolta algunes llavors o es troba sense llavors. Les llimones Meyer són molt perfumades i emeten un aroma herbal brillant amb subtils notes plenes d’espècies. Les fruites també contenen poca acidesa i un alt contingut en sucre, desenvolupant un sabor dolç i saborós amb matisos florals.
Temporades / Disponibilitat
Les llimones Meyer estan disponibles durant tot l'any, amb una temporada alta a principis d'hivern fins a la primavera.
Dades actuals
Les llimones Meyer, classificades botànicament com Citrus x meyeri, són un híbrid natural pertanyent a la família de les Rutaceae. Es creu que els fruits rodons i de pell fina són un encreuament entre una llimona i una mandarina o una taronja dolça i creixen en arbres de fulla perenne que poden arribar als 3 metres d’alçada. Els llimoners Meyer es van utilitzar per primera vegada com a planta ornamental de la casa a la Xina i eren molt apreciats pels seus fruits, fullatge de fulla perenne, naturalesa productiva i aroma aromàtic. Les llimones van ser introduïdes als Estats Units a principis del segle XX a través de Frank Meyers i van ser nomenades en honor del conegut explorador de plantes. Actualment, les llimones Meyer no es produeixen comercialment, ja que les seves pells fines es poden danyar fàcilment durant el transport. Malgrat la seva disponibilitat limitada, la varietat s’ha convertit en una fruita de temporada afavorida als mercats de pagesos i es cultiva amb freqüència als jardins casolans, utilitzats pels cuiners i cuiners casolans pel seu sabor dolç i floral. Les llimones Meyer es distingeixen d'altres varietats de llimona per la seva mida més reduïda, la pell més suau i fina i la baixa acidesa, i la fruita sencera és comestible, inclosa la pell i la carn.
Valor nutricional
Les llimones Meyer són una bona font de vitamina C, un antioxidant que redueix la inflamació, augmenta el sistema immunitari i estimula la producció de col·lagen a la pell. Els fruits també són una font de potassi per regular els nivells de líquids, calci per enfortir els ossos i les dents i magnesi per mantenir la pressió arterial sana.
Aplicacions
Les llimones Meyer contenen poca acidesa, desenvolupant un suc dolç, ratlladura i carn adequades tant per a aplicacions fresques com cuites. Quan són crues, les llimones Meyer es poden picar i tirar a trossets, tallar-les a rodanxes fines i afegir-les a les amanides, o infondre-les en adobs, olis d’oliva i vinagre. Les llimones Meyer també s’utilitzen per la seva fragant ratlladura i suc, que és més dolç i floral que una eureka o una llimona de Lisboa. Les llimones es poden tallar a rodanxes fines i utilitzar-les com a cobertura de pizza, posar-les sota carns i torrar-les per desenvolupar una textura caramel·litzada, fer-se pastes, fer sucs per a còctels i begudes sense alcohol, o per condimentar sopes i guisats. Les llimones Meyer també es poden incorporar a galetes, pastissos, bescuits, macarons, magdalenes i pastissos, a foc lent a la quallada de llimona, o les pells es poden confitar i menjar com a dolç. A més d’aplicacions fresques i cuites, les llimones es poden tallar, empaquetar amb sal i conservar-les per a un ús prolongat. Les llimones Meyer es combinen bé amb herbes com ara menta, farigola, alfàbrega, julivert i romaní, carns com aviram, gall dindi i peix, altres mariscs, patates, espàrrecs, bròquil, pèsols, nabius i parmesà. Les llimones senceres Meyer es conservaran de 5 a 10 dies si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic al calaix més net del refrigerador. El suc també es pot congelar fins a 6 mesos.
Informació ètnica / cultural
Quan els llimoners de Meyer van ser destruïts a la dècada de 1940 a causa de la contenció del virus de la tristeza als Estats Units, la reputació de la varietat es va veure greument danyada i va necessitar ser remarcada per tenir èxit futur. Els nous clons de llimoners Meyer lliures de virus van rebre el nom de llimoner Meyer millorat amb l’esperança d’encoratjar els jardiners a plantar la varietat, però les llimones Meyer van trigar a guanyar força entre els productors, i no es van tornar a popularitzar fins als anys setanta. Una de les líders que va ajudar a canviar la perspectiva al voltant de les llimones Meyer va ser la xef Alice Waters. Chef Waters recorda haver recollit les llimones dels arbres plantats a prop del seu restaurant Chez Panisse a Berkley, Califòrnia, i va utilitzar els fruits en un sorbet net i brillant. A mesura que Waters i el seu equip es van centrar en ingredients frescos d’origen local, les llimones Meyer es van convertir en un aroma característic que s’utilitza en plats salats i dolços al cada vegada més famós Chez Panisse. Les llimones Meyer van continuar augmentant en popularitat, ja que Martha Stewart també va promocionar el sabor floral de la varietat a finals dels anys noranta. Stewart utilitzava sovint les llimones dolces en pastissos, plats de pasta i pastissos i plantava el cultivar al seu jardí personal, restablint les llimones Meyer com a varietat de jardí escollida.
Geografia / Història
Els llimoners Meyer es van descobrir a la Xina i es van cultivar inicialment com a planta d’interior cultivada en petits contenidors per la seva naturalesa ornamental. El 1908, l'explorador agrícola Frank Meyer va portar la varietat als Estats Units des de Pequín en col·laboració amb el Departament d'Agricultura dels Estats Units. Meyers va ser enviat a diverses expedicions a la Xina per investigar i introduir noves plantes per al cultiu comercial i va creure que la llimona dolça i baixa en àcid Meyer diversificaria el mercat americà de la llimona. La varietat es va plantar a Florida, Califòrnia i Texas a principis del segle XX, però a la dècada de 1940 es va descobrir que els arbres portaven el virus de la tristeza, una malaltia que ja havia devastat milions d’arbres a tot el món. Gairebé tots els llimoners de Meyer van ser destruïts als Estats Units per salvar altres varietats cítriques establertes, però alguns limoners Meyer lliures de virus es van salvar a la dècada de 1950 i es van utilitzar per repropagar el cultivar. El 1975, els llimoners Meyer acabats de llançar van rebre el nom de llimones Meyer millorades i es van reintroduir als jardiners i cultivadors casolans. Avui les llimones Meyer són estimades pels cuiners, cuiners casolans i jardiners casolans a Amèrica del Nord, Àsia, Austràlia, Nova Zelanda i Sud-àfrica. Dins dels Estats Units, les llimones Meyer es troben principalment a les regions de cultiu de cítrics de Califòrnia, Texas i Florida. Quan es tracta de temporada, les llimones es venen a través dels mercats agrícoles i dels supermercats especialitzats.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Pizza Tribute | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| El somni italià | San Diego CA | |
| Vinya i celler Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Cafè comunitari | San Diego CA | |
| Barri Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen les llimones Meyer. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Meyer Lemons amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
calories en una poma de jazz
 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 19 dies, 19/02/21 Comentaris del compartidor: Llimones Meyer  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 26 dies, el 12/02/21 Sharer 's comments: Meyer lemons from Ranxo De el Sol  West Seattle Farmers Market Jardins de Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 52 dies, el 17/01/21 Comentaris del compartidor: no només tenen una olor agradable, sinó que són un augment de la vitamina C a l’aigua :)  Productes especials Mercat de pagès de productes especialitzats a propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 88 dies, el 12/12/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 141 dies, 20/10/20  Ballard Farmer's Market Jardins de Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 150 dies, el 10/11/20 Comentaris del compartidor: Amor !!!  Ballard Farmer's Market Jardins de Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 150 dies, el 10/11/20 Comentaris del compartidor: Amor !!!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 167 dies, el 24/09/20 Comentaris del compartidor: Meyer Lemons From Ranch Del Sol  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 184 dies, el 09/07/20 Sharer 's comments: Meyers from Ranxo De el Sol  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 191 dies, el 31/08/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 209 dies, el 13/08/20 Comentaris de Sharer: Meyer Lemons encara està en temporada.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 211 dies, l'11 / 8/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 223 dies, el 30/07/20 Comentaris del compartidor: Meyer Lemons a Rancho Del Sol. Torneu a l'acció del vostre joc de preservació.  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: proveu aquestes llimones de Mike Meyer! Groovy baby  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 264 dies, 19/06/20 Sharer 's comments: Meyer lemons from Ranxo De el Sol  Productes especials A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 271 dies, el 12/12/20 Sharer 's comments: Meyer lemons from Ranxo De el Sol!  Cooperativa central Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 346 dies, 28/03/20 Comentaris del compartidor: una llimona suau i dolça amb un aroma floral preciós. Perfecte per a dolços, arrossos i conserves.  Productes especials Productes especials 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 368 dies, 3/07/20 Comentaris dels usuaris: les llimones Meyer estan en estoc i fresques.  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 401 dies, 03/02/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com A propTustin, Califòrnia, Estats Units Fa uns 409 dies, 26/01/20  Mercat verd Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 Califòrnia, Estats Units Fa uns 502 dies, 24/10/19 Comentaris dels usuaris: llimones meyer cultivades a Uzbekistan i venudes al mercat verd d'Almaty  Mercat verd Zhibek Zholy 53 Califòrnia, Estats Units Fa uns 502 dies, 24/10/19 Comentaris del compartidor: Llimones Meyer!  Gran magatzem i sala d’aliments Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japó 033-352-1111 PropShinjuku, Tòquio, Japó Fa aproximadament 615 dies, 03/07/19 Comentaris del compartidor: Isetan Food Hall ven fruites i verdures de tot el Japó i del món.  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19  West Seattle Farmers Market Jardins de Alm Hill Everson, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 717 dies, el 24/03/19 Comentaris del compartidor: Menys acidesa, però encara ple de vitamina C - Limonada algú? |
