Descripció / Gust
Les patates vermelles són petites o mitjanes i són rodones o ovalades amb una forma una mica uniforme. La pell fina és de color rubí a vermell intens i és llisa amb algunes taques marrons clares, taques i indentacions. També hi ha uns quants ulls de posició mitjana que es troben a la superfície de la pell. La carn és nítida, blanca i ferma. Quan es couen, les patates vermelles tenen una textura cerosa i densa i un sabor suau, mantecós i terrós.
Temporades / Disponibilitat
Les patates vermelles estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Les patates vermelles, classificades botànicament com a Solanum tuberosum, són una àmplia categoria que comprèn moltes varietats diferents que pertanyen a la família de les Solanàcies, o solanàcies, juntament amb els tomàquets, les albergínies i els pebrots. Les patates vermelles són conegudes a nivell mundial per mantenir-se bé en la forma quan es couen i es poden utilitzar en diverses receptes de diversitat cultural. També són molt populars, ja que es conreen i es conreen en jardins domèstics per a ús individual. Les patates vermelles solen etiquetar-se com a 'patates noves', tot i que aquesta classificació només fa referència a les patates vermelles que es cullen prematurament i tenen una mida petita.
Valor nutricional
Les patates vermelles contenen vitamina C, fibra i una mica de ferro.
Aplicacions
Les patates vermelles són les més adequades per a aplicacions cuites com bullir, triturar, coure o rostir. Absorbeixen fàcilment els sabors que l’acompanyen i ofereixen un element textural en diversos plats, tant freds com calents. Les patates vermelles es consideren una excel·lent patata d’amanida perquè mantenen bé la forma quan es cuinen i es poden rostir i triturar quan són petites. També es poden utilitzar en sopes, guisats i curry, o servir-se al forn o puré. Les patates vermelles són popularment tallades a daus i saltejades per hash per esmorzar o a rodanxes fines i s’utilitzen a la pizza. Es poden coure a daus, rostir i servir junt amb carns com a plat fort. Les patates vermelles es mariden bé amb llimona, alls, formatge parmesà, romaní, herbes, alfàbrega, anet, julivert, formatge de cabra, porros, salsitxes, pebrots Shishito i mongetes tendres. Es conservaran durant un parell de setmanes quan es guardin en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
La patata vermella és una patata extremadament popular tant cultivada comercialment com als jardins casolans. Moltes famílies als Estats Units creixen només utilitzant patates vermelles per la seva facilitat d’ús i per la tradició que es transmet de generació en generació. La patata vermella és un cultiu econòmic important per a països de tot el món, ja que ofereix diverses varietats i sabors, s’omple i les famílies de totes les categories econòmiques hi tenen accés.
Geografia / Història
La patata vermella es va cultivar per primera vegada a les muntanyes del Perú. Els exploradors espanyols van portar la patata amb ells en els viatges de tornada i la van introduir a Europa a la dècada de 1560. Quan les patates es van popularitzar i es van estendre per Europa, també es van portar als Estats Units. Avui dia, les patates vermelles són àmpliament disponibles i es poden trobar a Amèrica del Sud, els Estats Units i Europa.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| El mercat de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Compra de Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Cuina Jujus | bonica CA | 619-471-5342 |
| Pendry SD (Peix Lleó) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Marriott De la Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Fairmont Grand De la Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Els agricultors Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Brigantine La Taula | La Taula CA | 619-465-1935 |
| Restaurant Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| El casc antic de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Glòria del matí | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Jimmy O. | De la Mar CA | 858-350-3732 |
| Petit francès | coronat CA | 619-522-6890 |
| Cape Rey Carlsbad, un Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Pacifica De la Mar | De la Mar CA | 858-792-0505 |
| Larsen 's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Hotel De l'Coronado Serea Restaurant | coronat CA | 619-435-6611 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Àpats frescos de granja | vista CA | 760-707-2383 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA. | 858-794-4632 |
| Miguel 's Cuina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| La missió: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| taula College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| La brúixola | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Marisc de Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Centre de salut Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Cuina de palissandre | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Els Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Reata Glen | Vessant Ranch CA | 949-545-2250 |
| Club de Sopar de Gespa | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Hyatt Islàndia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Cuina Sorority: Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| UCSD Departament d'Aliments i Nutrició La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Bobs Specialty Meats | amagat CA | 760-839-6850 |
| Paradise Point Resort Descalç | San Diego CA | 858-490-6363 |
| BFD: porta gran | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Hotel De l'Coronado Sheerwater | coronat CA | 619-435-6611 |
| Hamburguesa pura | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Mercat de l’olivera | San Diego CA | 619-224-0443 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Escola Bisbe | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Restauració de ranxos | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Alexander és el dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
| eclipsi Xocolata | San Diego CA | 619-831-5170 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| 2698. Elks Lodge | Lakeside CA. | 619-390-4949 |
| Mercat al carrer Open Art | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Cites a North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Restauració de cua vermella | Sant Marc CA | 858-605-8219 |
| La missió: al centre de la ciutat | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Mary Frese | coronat CA | 619-435-5425 |
| Booze Brothers Brewing Co. | vista CA | 760-639-8338 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Morgan Run Resort and Club | Ranxo Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Tom Light Ham Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Departament d'Aliments i Nutrició de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen patates vermelles. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Red Potatoes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Super Indo Cinere A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa uns 238 dies, 14/07/20 Comentaris del compartidor: patates vermelles  Исиналиева 27 Fira gastronòmica de cap de setmana Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Banten, Indonèsia Fa uns 472 dies, el 23/11/19 Comentaris del compartidor: patates vermelles cultivades al nord de Kazakhstan a la fira d'aliments d'Almaty  Mercat central d’Atenes - Grècia Athinagoras LTD Mercat central d’Atenes Grècia G-43 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 498 dies, el 29/10/19 Comentaris del compartidor: Nova varietat de patates vermelles 'Astèrix' Grècia de cultiu local 🇬🇷  Leucadia Farmer's Market Finques de la família Gaytan Riverside CA a propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, 23/06/19 |
